Glaces Végétales [Le Sojami]

Si le sorbet aux fruits ne pose pas de grandes difficultés à être trouvé, il est, en revanche, bien plus difficile de trouver de véritables crèmes glacées sans la moindre trace de produits laitiers. La France reste désespérément en retard sur le sujet, bien que depuis deux ans on voit certaines marques tenter timidement l’expérience. Mais cette fois, nous avons à faire à un spécialiste du monde végétal et les glaces produites par Le Sojami étaient attendues comme le messie de la glace.

Le principal obstacle était, jusqu’à aujourd’hui, de réussir à se procurer tous les parfums de la gamme. Mais ça y est,  les boutiques ont commencé  à faire une place dans leur congélateur pour accueillir ces pots de crème glacée.  Et ce n’est pas moins de cinq parfums que Le Sojami propose d’entrée de jeu : Chocolat, Vanille, Fraise, Mangue et Citron. Des goûts classiques donc, mais il n’est pas banal d’utiliser la mangue et le citron, que l’on retrouve plus généralement sous la forme de sorbet, alors qu’ici, nous sommes bien sur de la glace.

Le Chocolat est doux, pas trop corsé et évoque des arômes de pâte à tartiner aux noisettes. La texture est peut-être un peu trop dure à la sortie du congélateur, mais une fois laissée quelques minutes à température ambiante, la consistance est parfaite.

La Vanille fera penser à ces glaces au yaourt, où un goût lactique typique est à niveau égal avec  le parfum de vanille. Tout en douceur et en rondeur, mais peut-être pas assez vanillée au goût de certains. Elle est parfaitement adaptée pour accompagner une salade de fruits frais ou accueillir un nappage de chocolat chaud par exemple.

La Fraise est bien faite et rivalise parfaitement avec une glace classique. Les arômes naturels de fruit ne tournent pas au « tagada », mais gardent une authenticité. C’est une gourmandise de fraise à la crème que l’on retrouve à chaque cuillère, pas un bonbon chimique et gorgé de sucre.  Avec une pointe de chantilly au lait de riz, c’est le paradis.

Le parfum Mangue est très proche du fruit et la frontière avec le sorbet est mince. C’est la texture crémeuse qui fait la différence, pas tant le goût. C’est une glace franchement fruitée, bien sucrée en bouche et qui offre un plaisir rare. Elle peut se déguster telle quelle, mais osez l’accompagner de feuilles de basilic fraîches et d’une goutte de Tabasco…  C’est divin.

Le Citron reste certainement le parfum qui ne fera pas l’unanimité. Et pour cause, quand on parle de citron, c’est naturellement une note acide et une pointe d’amertume que l’on attend en bouche. Or ici il n’en est rien ! Imaginez d’avantage ce que pourrait donner une tarte au citron meringuée, transformée en crème glacée. C’est vraiment surprenant, mais néanmoins très bon.

Au final, Le Sojami aura réussi à proposer une gamme cohérente où l’on sent bien le sceau de la marque. C’est bien fait, plaisant et offre le juste équilibre entre classicisme et personnalité.

Composition Citron :
Eau filtrée, tofu lactofermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (15%), ferments sélectionnés), sirop d’agave, sirop de riz, huile de soja désodorisée, sucre de canne, riz rond demi-complet, huile de palme, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisant : farine de graines de caroube, huile essentielle de citron (0,25%), sel marin non raffiné.

Composition Fraise :
Fraise (26,8%), eau filtrée, tofu lactofermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (15%), ferments sélectionnés), sucre de canne, sirop d’agave, huile de soja désodorisée,,sirop de riz, huile de palme, riz rond demi-complet, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisant : farine de graines de caroube, sel marin non raffiné.

Composition Mangue :
Purée de mangue (36,4%), eau filtrée, sucre de canne, huile de soja désodorisée, sirop d’agave, sirop de riz, soja* dépelliculé (2,6%), ferments sélectionnés, huile de palme, riz rond demi-complet, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisant : farine de graines de caroube, sel marin non raffiné.

Composition Vanille :
Eau filtrée, tofu lactofermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (15%), ferments sélectionnés), sirop d’agave, sirop de riz, huile de soja désodorisée, sucre de canne, riz rond demi-complet, huile de palme, extrait de vanille (2%), émulsifiant : lécithine de soja, stabilisant : farine de graines de caroube, sel marin non raffiné.

Composition Chocolat :
Eau filtrée, tofu lactofermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (15%), ferments sélectionnés), sirop d’agave, sucre de canne, huile de soja désodorisée, riz rond demi-complet, poudre de cacao, pépites de chocolat 60% de cacao (2,3%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant ; lécithine de tournesol, gousse de vanille), purée de noisettes, sirop de riz, huile de palme, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisant : farine de graines de caroube, extrait de vanille , sel marin non raffiné.

Prix 5.70€ pour 560 ml (Loving Hut ou Biocoop)

(Cliquez sur les images pour les afficher en plus grand)

Visiter le site « Le Sojami »

22 réponses à Glaces Végétales [Le Sojami]

  • Layne dit :

    J’en ai essayé 3 : fraise, chocolat, vanille (j’ai lutté pour la trouver, celle-là ! )

    La fraise est géniale ! Je crois que c’est ma préférée ! Un vrai goût de fraise ^^
    Le chocolat est bon mais pas assez corsé à mon goût…
    La vanille n’est pas assez vanillée comme vous dites ! Et pas très crémeuse…

  • karine_surfette dit :

    Effectivement, testées et approuvées en juillet. Mes deux préfèrées sont la fraise et la mangue, dans un cornet vegan, c’est le top.
    De même le chocolat, la fraise et la vanille sont parfaits pour un banana split ;o)

  • CALISTA dit :

    Ce n’est pas donné, la vache !!!

    • Kardinal dit :

      Le prix s’oublie, la qualité reste ! 😀
      Le prix me semble correct, car si l’on regarde le prix d’un pot d’Häagen-Dazs ou de Ben & Jerrie’s en 500ml, on compte entre 5€ et 7€ (Et ce n’est ni Bio, ni Vegan).

  • GreenLama dit :

    J’en ai acheté dans une biocoop lemo. Par contre à 5.60€.
    J’ai adoré celle à la mangue et à la fraise. Le mariage avec les deux est vraiment bon.
    La vanille est effectivement pas très vanillée et le chocolat pas corsé comme le souligne Layne.
    Pas encore testé celle au citon qui me tente bien aussi.

  • Effectivement le rapport qualité/prix n’est pas indécent. Je n’en ai pas encore trouvé en boutique bio, mais je les ai goutées chez Loving Hut, puisque les glaces Sojami sont à la carte.
    Elles sont très agréables, mais je suis moins convaincue par le citron. Comme le dit kardinal dans sa critique, on s’attend à quelque chose d’acide, alors que c’est très doux… Mais j’y ragoûterais en pensant avant à la tarte citron meringué. 🙂

  • Saranel dit :

    Pour le moment, j’ai goûté chocolat, vanille et fraise. J’ai bien les deux premières saveurs, mais elles ne sont pas assez prononcées pour moi et on sent un peu trop le soja. Ma préférée est donc la troisième, qui me rappelle bien la glace à la fraise classique !

  • Léna dit :

    A noter, si conservées au freezer (je n’ai malheureusement pas de congélateur), elles ne deviendront pas « liquide » comme les sorbets ou glaces « classiques » mais auront au contraire une agréable texture de « mousse glacée ».

  • CALISTA dit :

    la mangue est bonne, bien crémeuse, les autres parfums ne me tentent pas

  • Löu dit :

    Chose assez surprenante, la pub est dans le dernier numéro de biocoop magazine et ça annonce que seules 4 saveurs sont disponibles et la Vanille (forcément ça pouvait pas être Fraise ou Chocolat non la Vanille quoi) ne figure pas dans les saveurs disponibles.
    De même que dans le rayon frais de ma biocoop la Vanille manque là encore : /
    C’est bizarre non ?

  • Sheezah dit :

    J’ai goûté la vanille, et j’avoue avoir été un peu surprise par l’arôme un peu…chimique? Mais comme le suggère Kardinal, le mélange glace vanille + nappage chocolat est délicieux (j’ai fait chocolat 80% + crème de soja au micro-ondes)!

  • Marie dit :

    La mangue est excellente. Un seul bémol, quand Sojami ne va plus utiliser l’huile de palme et la lécithine de soja ?

  • Candida Lodovica dit :

    Ou peux je les trouver a Paris??? Help, s’il vous plait 🙁

  • la gaf dit :

    dommage pour l huile de palme !!

  • gatti dit :

    Je voulais en acheter mais malheureusement beaucoup trop cher pour moi !!!! en effet au biocoop près de chez moi la glace coûte 9€. Le prix a grimpé en flèche c’est injuste pour les personnes vegan, il faut être riche pour se nourir!!! Je pense qu’il y a quand même des limites à ne pas dépasser surtout pour juste de la glace. Je suis très déçu car j’était très heureuse de lire cet article et savoir qu’il y avait des glaces vegan dans un magasin à proximité. 🙁

    • Laura VGP dit :

      9€ ? Ah oui, en effet ça a presque doublé de prix.
      Cela dit, je pense qu’il serait bon de faire la remontée directement à la marque aussi, c’est en disant les choses que ça peut s’améliorer (ou pas). Les magasins peuvent pratiquer le prix qu’ils veulent, du coup ça doit dépendre aussi…
      On ira voir de notre côté si le prix a bougé aussi… Ca fait très longtemps qu’on en a pas acheté ceci dit.
      C’est assez dommage et frustrant en effet, on comprends votre déception.

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