Le Toast de la mort

Certains plaisirs simples ne nécessitent pas de grands artifices mais méritent une certaine retenue. Les Trompettes de la mort font partie de ces champignons que l’on a envie de respecter et de mettre en valeur, tant dans leur forme que dans leur goût. C’est exactement dans cet esprit que cette petite entrée gourmande a été conçue, juste une mise en bouche aux arômes champêtres, aux limites du rustique.

A déguster tel quel ou sur un lit de frisée, cette tartine réjouira les amateurs de champignons.

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de grill du pain : 1 à 2 minutes

Ingrédients :

  • 250 gr de Trompettes de la mort
  • 5 gr d’ail haché
  • 10 gr d’échalotes hachées
  • Huile d’olive
  • Noix de muscade
  • 5 cl de Vin blanc bio (vegan)
  • Sel & poivre du moulin
  • 20 cl de lait de soja bio
  • 30 gr de fécule de maïs bio
  • 5 gr de levure maltée bio
  • 4 grandes tranches de pain complet bio
  • Préparation :

    Pour la Sauce : Faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir durant 45 secondes, le poivre et la muscade. Verser le lait de soja, saler à votre convenance et mélanger. Délayer la fécule de maïs avec un peu de vin blanc et ajouter au lait en train de chauffer. Mélanger énergiquement à feu vif et laisser épaissir. Une fois la consistance souhaitée obtenue, ajouter la levure maltée, mélanger et laisser reposer. Réserver.

    Pour les Trompettes : Laver les trompettes et vérifiez que les pieds soient propres. Faire revenir l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive, y jeter les champignons, saler et bien mélanger le tout. Baisser le feu à niveau moyen. Laisser cuire ainsi durant 5 minutes et déglacer avec un trait de vin blanc. Laisser le liquide s’évaporer à feu vif.

    Faire griller de belles tranches de pain complet et napper d’une généreuse couche de sauce. Ajouter l’équivalent d’une bonne poignée de champignons et dégustez immédiatement.

    18 réponses à Le Toast de la mort

    • CALISTA dit :

      ça à l air bon mais j ai toujours un probleme avec ce genre de sauce
      quand j ajoute la fécule dans le lait
      meme en remuant bien
      ça fait des especes de gros caillots tout caoutchouteux
      ça ce melange pas

      au fait t as combien de napes differentes pour faire les photos hihi

      • VeganPower dit :

        Lorsque Kardinal fait sa sauce, il dilue bien la fécule avant justement pour ne pas avoir de gros morceaux 😉
        Ce n’est pas une nappe 😉 c’est un morceaux de papier peint 🙂

    • Greenlama dit :

      Je veux bien faire cette recette, j’ai presque tous les ingrédients, sauf le principal 🙁
      Où as-tu acheté ces belles trompettes Kardinal ?

    • Virtuelle dit :

      Hé sympa ce toast aux champis 😉
      Simple, sans doute… fallait juste y penser !
      La sauce a l’air onctueuse à souhait, miam 🙂

      Comme le souligne VGP, la fécule et autres farines alimentaires fines type « Custard » (même combat) se doivent d’être mélangées à froid dans un peu de liquide avant pour éviter le problème de « grumelage » (ça se dit pas ? bouh suis sûre que tout le monde comprend mieux 🙂 )

    • CALISTA dit :

      merci ba j essayerais comme ça
      c etait pas franchement appétissant

      t as volé les échantillons chez casto

      • VeganPower dit :

        Je devrais y aller pour essayer d’avoir des échantillons. Mais là, c’est une copine qui me les as donné, tous les fonds rococo que tu vois, le beige, le noir et le rouge. Le reste, ce sont des fonds colorés que j’achète. 🙂 Héhéhéhé

    • Karolina dit :

      mmm, j’adore ehh mushrooms :>

    • Mlle Pigut dit :

      Une super sauce pour mettre en valeurs des trompettes, je suis super fan, avec quelques feuilles de salade, je craque complètement, bravo!

    • Végébon dit :

      Quelle belle recette, parfaite pour mettre en valeur ces champignons !

    • poucinette dit :

      Superbe toast qui tue !!!!!!!!!!!!!!!! bises 🙂 belle après-midi !!!!!:)

    • Marion dit :

      Mince, je bave sur mon clavier!! Il faudra que je veille à avoir mangé AVANT de venir voir vos recettes!!!!
      Tiens, ta sauce me fait penser que depuis quelques semaines, je réalise une sorte de béchamel en guise de faux-mage que j’étale sur les pizzas sans fromage que je commande en livraison. J’y mets beurre végé + farine + ail + sel + levure de bière + vinaigre + eau. Ça donne très bien sur les pizzas!

    • Layne dit :

      J’adore le nom de cette tartine ! (la tartine de la mort qui tue ^^)

      Ça a l’air super bon !

    • Greenlama dit :

      J’ai trouvé les trompettes ET testé ta recette. C’était bien bon, j’ai accompagné ça d’une salade composée, un repas complet sans être lourd.
      Merci grand chef, à refaire !

    • cuisinebienetre dit :

      Comme il est apetissant !! Miamm

    • EMILIE B dit :

      MIAMMM!! Super votre site j’adore je kif je VOUS kif!!
      BISOUSSSS

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