Tofu Nigari [Taifun]

Ce tofu bio de chez Taifun présente la particularité d’être réalisé selon la méthode traditionnelle japonaise. En effet, le coagulant utilisé n’est pas un simple chlorure de magnésium, mais une forme naturelle extraite du sel de mer, appelé nigari. Le résultat est donc un peu plus fin en bouche et la texture de ce tofu est moyennement ferme.

Il est présenté en forme cubique ce qui est peu banal ! On se sent libre de se lâcher dans la découpe pour une fois. A la cuisson, il reste intègre contrairement à nos craintes, puisque, rappelons-le, ce n’est pas un tofu extra ferme. Mais comme il reste très humide à cœur, il ne grillera ou ne frira pas facilement. Il se couvrira juste d’un léger hâle doré en surface, rien de plus. C’est un tofu un peu à part, qui a de grande qualités et qui saura trouver sa place dans la composition de vos plats.

Composition :
Eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari [Chlorure de calcium].

Prix 1.87€ pour 250 gr (Naturalia)

Visiter le site de Taifun

11 réponses à Tofu Nigari [Taifun]

  • poucinette dit :

    Beau tofu !!!!!!!!!!!!!!!!!! bises

  • Greenlama dit :

    Je suis un peu retissent au tofu blanc, le dernier que j’avais goûté ne m’avait pas laissé un souvenir impérissable bien au contraire j’ai trouvé ça franchement dégueulasse ! Mais mariné pourquoi pas, à tester.

  • Végébon dit :

    En plus ça fait un tofu qui est source de calcium ! C’est un bon argument pour ceux qui craignent d’être carencés :).
    Mais comme le dit mon site santé préféré, si on a une alimentation végétalienne équilibrée on ne manque pas de calcium : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=calcium_ps#P86_4977
    En tout cas ce tofu est tentant !

    • VeganPower dit :

      Ah vouii, super ce site, c’est là où j’avais lu des infos sur les intolérances au gluten 🙂
      Greenlama, je suis bien de ton avis aussi, mais celui-ci vaut le coup 😉

  • mamapasta dit :

    Taïfun…c’est trop bon pour être vendu à Niort…
    bonde d’ignares…
     » ça nous reste sur les bras, alors on l’a déréférencé » qu’ils ont dit!! ( comme pour sojami )

  • émily dit :

    Bonjour, cela fait déjà quelques jours que je surfe sur votre blog, et je le trouve vraiment super (j’ai déjà refilé l’adresse à ma mère) J’aime beaucoup les recettes, j’ai testé celle au quinoa, courgettes et tofu! trop bonne et je trouve que les critiques de produits sont vraiment utiles!
    Bravo pour tout ce travail.
    Et je profite pour demander un petit conseil/renseignement, j’ai regardé dans les recettes les sablés à la pâte d’amande, est-ce que cela correspond bien aux paquets qu’on trouve sans gluten et sans oeuf? Je voudrais essayer d’en faire à autre chose mais je voulais avoir une idée de la recette de base (parce que des biscuits sans oeuf, sais pas faire!)
    Merci d’avance de votre réponse, et très bonne continuation!!!

    • VeganPower dit :

      Merci Emily 🙂
      C’est à peu près la même chose niveau texture en un peu plus épais et home made 🙂
      Tu peux mettre du chocolat ♥

      Mamapasta, reviens à Paris 😉

  • Newvege dit :

    Il me semble en avoir vu hier justement à Paris Store (magasin asiat sur Marseille) je ferai plus attention la prochaine fois, perso je n’aime pas cuire des « formes » de tofu, je préfère l’effriter justement dans mes préparations, je commence toujours par le faire revenir un peu dans une poêle pour le dorer justement, puis je le rajoute sur mes préparations, en tout cas bravo pour la trouvaille, je testerai sans aucun doute 🙂

    • Kardinal dit :

      Ce Tofu n’est disponible qu’en magasin Bio… Dans les boutiques comme Paris Store ou Tang Frères, on peut effectivement trouver des équivalents dans la forme, mais certainement pas dans la qualité. Un bon nombres des tofu provenant d’Asie contiennent des additifs douteux et nous n’avons aucune certitude quant à l’origine du soja utilisé. Donc méfiance ! 🙂

  • poucinette dit :

    B0NNE RENTREE A T0US !!!!!!!!!!!!!! 🙂

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