Makiro

Pur moment d’hérésie que voilà ! Des Sushis Makis sans riz ? Et bien oui… Quelle idée étrange au premier abord, mais imaginez un instant que vous receviez des amis mangeant cru, un mode d’alimentation très en vogue. Comment allez-vous faire pour vous en sortir sans sombrer dans l’écueil de la salade et des crudités ? Voici donc une petite idée de plat simple mais savoureux et amusant à réaliser.

Ce concept nous a été inspiré par une vidéo trouvée au hasard du net. L’idée est simplement de remplacer le riz traditionnel par un légume blanc haché finement. Bien sûr, si le résultat visuel est tout à fait convainquant, la première bouchée déroute franchement. La texture du panais haché ne peut bien évidement pas être comparable à un riz, ni en texture, ni en goût. Mais rassurez-vous, cela reste très bon, frais et parfumé. Et contrairement aux apparences, c’est très nourrissant.

Comptez huit pièces de Makis par personne ou plus si vous êtes face à de gros mangeurs.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : +/- 30 minutes
Coût total : +/- 3€

Ingrédients :

  • 400 gr de panais bio
  • 50 gr de cajou crue bio
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz (Celnat)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame bio
  • 2 cuillères à café de tamari (Lima)
  • 1/4 de concombre bio
  • 1/2 poivron rouge bio
  • 1/2 carotte bio
  • 1/2 avocat bio
  • 4 feuilles de de nori bio
  • 4 cuillères à soupe de Tamari (Lima)
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • 1/2 cuillère à café d’eau
  • Préparation :

    Laver les panais, couper les extrémités et retirer la peau à l’aide d’un économe. Détailler les panais en morceaux et les râper le plus finement possible. (J’ai utilisé la râpe du robot, ça va plus vite). Réserver dans un récipient.

    Mixer les noix de cajou et ajouter la poudre obtenue avec les panais râpés. Ajouter le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le tamari, bien mélanger et réserver le temps de préparer la suite.

    -Détailler les légumes en fines lamelles et réserver.

    Ensuite pour la confection des makis, le plus simple est de regarder une démo.

    Mélanger la poudre de Wasabi avec l’eau et passer le tout 1 minute à la vapeur.

    Servir sur assiette et déguster en trempant les makis dans la sauce Tamari au Wasabi.

    21 réponses à Makiro

    • Mlle Pigut dit :

      C’était donc ça les makis formidables! C’est une super super idée!

    • Virtuelle dit :

      C’est super joli et très bluffant !
      Même si les saveurs sont différentes, je suis certaine que ça doit être vraiment bon, génial oui 😉

    • songlin dit :

      Je n’aurais jamais pensé à utiliser du panais cru et encore moins en maki… Ça a l’air fort sympathique tout ça 🙂

    • Psymella dit :

      Personnellement je remplace le riz par des graines germées. C’est aussi très bon. Mais merci pour l’idée.

    • Löu dit :

      La photo de malade quoi !
      Et les Makis n’en parlons pas, ils ont une allure superbe aussi !
      J’ai acheté une fois du Panais (d’ailleurs ça se prononce comment, moi je dis PA-NA-HISSE, mais je crois que c’est PA-NÈ …), il était pourri je crois, enfin goût infect, du coup peut-être que ça vaudrait le coup que je retente l’expérience.
      Enfin voilà des Maki Cru, c’est bien chouette comme idée 🙂

      • VeganPower dit :

        Psymella, ça doit être super aussi avec des graines germées 🙂
        LÖu, ça se dit Panè 😉 Le goût est assez parfumé, un léger cousinage avec la carotte. Merci pour la photo, j’ai un peu ragé car je n’avais pas l’assiette que je voulais, mais au final, ça va 🙂
        Mlle Pigut, Ouais c’est eux 😉
        Songlin, quelle hérésie n’est-ce pas 😉 En tout cas, le goût cru me plaît bien, c’est intéressant. Prochaine fois, je ferai une purée de panais, car ça doit être bien bon aussi ça ♥

    • Alejandra dit :

      Super super super idee! Merci pour la recette, je vais essayer!
      Depuis que j’ai arrete de manger du poisson, je dois dire que je ne suis plus une grande fan de sushis… parceque bon, un maki concombre avocat, finalement c’est du riz avec du concombre et de l’avocat.Boring!

    • Sandrine dit :

      Jolie photo des fameux makis crus au panais !! C’est effectivement bluffant de ressemblance, à la vue :).

    • Layne dit :

      Les makis sont trop magnifiques : tous alignés, on dirait des petits soldats!
      Les baguettes sont très jolies 🙂
      Sympa comme garniture de makis, ça doit être bien bon (déjà la purée de panais, aïe aïe, trop bon^^)

    • Cherry Zombie dit :

      Alors ça, ça doit déchirer! Je suis une ♥ Panais Lover ♥ depuis Londres (Parsnip) ou ils en mangent pas mal.
      Je mange mal depuis que je suis rentrée, pas trop le temps de cuisiner et je cours partout! Mais ça dès que je peux je tente!! En tout cas la photo donne envie ♥

    • Julie dit :

      Vraiment superbes ces makis et tellement bien roulés! Je fais habituellement une recette de « riz » à base de chou-fleur et cajous, mais là j’ai hâte d’essayer avec le panais. Surtout que le panais d’été, encore tout frais, est tellement doux et sucré! Merci pour cette belle recette crue 🙂

      • VeganPower dit :

        Ah mais voui, avec du choux-fleur, c’est super aussi. Lorsqu’on avait été à Londres, au SAF une des entrées était à base de choux-fleur cru, c’était des dolmas. Magnifiquement présenté, SAF style ♥

        Merci les filles pour votre retour ♥

    • Hannah dit :

      Oh, so beautiful, your rolls are absolutely flawless! Sushi is one of my favorite foods, no matter what they’re stuffed with… As long as it’s vegan, of course! 😉

    • 100%végétal dit :

      Rho trop classe ces maki raw!!! Ils me font de l’œil là genre « hou on est trop bons et tous frais »…

    • Kouka dit :

      En effet,c’est bluffant!!Bravo et merci pour l’idée!!

    • Greenlama dit :

      C’est beau et appétissant. Je n’ai jamais mangé de panais (oui et alors), j’ai donc bien envie de me laisser tenter par cette recette. Je n’ai pas eu l’impression d’en voir ces derniers temps en magasins bio 🙁

    • kecily dit :
    • Grégoire dit :

      Super et merci pour le lien.
      Je m’en prépare une fois la saison des panais revenue !

    Laisser un commentaire

    FacebookTwitterHelloCotton Instagram