Tempeh [Lima]

Il est fou de constater à quel point le Tempeh est peu répandu en France, alors que c’est si bon. Lima est peut-être devenu la seule marque à en distribuer et, encore, le choix est réduit à l’extrême puisqu’il n’existe ici qu’en forme de boudin, soit nature, soit fumé. Dans d’autres pays voisins on en trouve pourtant de diverses formes et aromatisés de plein de manières. Mais soit, faisons avec ce que l’on a, surtout que nous ne sommes pas à plaindre sur la qualité de ces Tempeh.

Le Tempeh fumé a un petit côté boisé et est plus compact. Alors que le Tempeh nature, plus épais offre un goût plus doux avec une note légèrement acidulée et une texture plus souple. Les deux sont de qualité égale, bien qu’ayant chacun leur caractère propre mais on a du mal à comprendre la différence de prix au kilo, car le fumage au bois de chêne est facturé au prix fort.

Le Tempeh peut se faire cuire au four, mijoté dans des petits plats ou grillé à la poêle avec un peu d’huile et déglacé au Tamari. Cela change agréablement du tofu ou du seitan, c’est extrêmement riche en protéines et il paraît même que le Tempeh contient une petite quantité de vitamine B12.

Composition du Tempeh Fumé :
Fèves de soja, eau, ferment vivant (
Rhizopus Oligosporus). Fumé au bois de chêne.

Prix 3.91€ pour 170 gr (Magasins Bio)

Composition du Tempeh Nature :
Fèves de soja, eau, ferment vivant (
Rhizopus Oligosporus).

Prix 3.68€ pour 200 gr (Magasins Bio)

Visiter le site de LimaFood

35 réponses à Tempeh [Lima]

  • Layne dit :

    J’adore le tempeh ♥ aussi bien le nature que le fumé
    Je l’utilise aussi au-dessus de gratins de légumes, en l’écrasant à la fourchette, ça fait un délicieux haché

  • Löu dit :

    Pour le moment je n’ai jamais goûté le nature, mais si il est apparemment aussi bon que le Fumé (avec la nuance de goût qui avec, je m’en doute), je le prendrais la prochaine fois !
    C’est vrai que la différence de prix est assez grande quand même, et puis bon ça se mange vite !

  • Rachel dit :

    bon…on doit pas trop savoir le cuisiner alors parce que nous on a du mal avec le goût, on trouve ça trop fort… mais si tout le monde adore ça, faut peut-être qu’on réessaye 😉

  • toma dit :

    combien de protéines pour 100g ?

  • l'elfe dit :

    Je trouve que le nature chez moi mais c’est vraiment délicieux 🙂

  • poucinette dit :

    C’est vraiment délicieux !!!!!!!!!!!!!!!

  • azalaïs dit :

    je ne connais et ne trouve que le tempeh nature, et j’ai beaucoup de mal à m’y faire, il y a quelque chose qui me dérange.Je le trouve à 3.33€ à ma biocoop;j’aimerais pouvoir goûter celui fumé pour voir!tu aurais une recette infaillible, qui me le ferait aimer?

    • VeganPower dit :

      Tout simple Azalaïs, tu le coupe en rondelles et tu les fait revenir dans de l’huile de sésame (si tu aime ça) et ensuite, dès que les rondelles sont dorées, tu déglace à la sauce de soja, et là c’est tout bon. Tu accompagne tout ça d’un légume de ton choix, ou une poêlée et tu te régale (enfin moi en tout cas j’adore cette façon de la cuisiner) (façon Kardinal)

  • l'elfe dit :

    @Rachel: le goût est un peu particulier, la première fois j’ai trouvé ça bizarre! mais on s’habitue vite et à un moment je ne pouvais plus m’en passer, miam

  • Rebecca dit :

    Oh ça fait un moment que je n’en ai pas mangé et je le prépare exactement comme VeganPower a expliqué 🙂
    Si mes souvenirs sont bons en protéines ça doit être du 24%, si je peux me permettre de répondre à Toma 😉

  • OrianneG dit :

    je me suis enfin lancée, il n’y a pas très longtemps ! j’avoue que j’ai eu du mal à franchir le pas, car l’aspect me dégoutait un peu :-/ (j’avais peur que ça soit amer, fort, etc)
    j’ai pris le fumé, j’ai mis des petits morceaux dans une grosse salade, et c’était très bien 🙂
    (pour le « fumé » : 100 g = 231 kcal ; 21,7 g protéines, 13,4 g lipides ; 6,9 g fibres et 0,3 g sodium )

  • karine_surfette dit :

    Franchement je ne sais pas comment vous faites pour avaler ce truc là. Perso, nous avons vraiment du mal avec le gout :o(
    La première fois que nous en avons gouté, c’était dans un resto végétalien de Nice. Il nous avait été servi nature et juste tiède accompagné de légumes vapeur. Ce fût très brkk au gout puis j’ai eu de grosses difficultés à le digérer.
    Comme je n’aime pas les défaites, j’ai voulu essayer chez moi en le mettant dans un curry de légumes, résultat, on a jeté presque tout le plat…
    Non, décidément, le tempeh, c’est pas ma tasse de thé.

    • Kardinal dit :

      Nature et tiède ? Je comprends que ça ne soit pas passé. Ça demande quand un minimum de travail pour être savoureux.
      Simple, déjà grillé a l’huile de sésame, c’est vraiment délicieux. Je le fais toujours griller avec de l’incorporer dans un plat. C’est largement meilleur ainsi.

  • Mlle Pigut dit :

    Mmm j’adooooooore le tempeh! Je l’ai découvert en Indonésie, depuis, je suis fan! Je n’aime pas vraiment le tempeh fumé par contre.

  • azalaïs dit :

    je déteste l’huile de sésame, on en a même donné ne bouteille tellement on détestait ça!de plus j’ai déjà fait la recette comme tu dis mais j’ai du mal!je viens de voir qu’un des magasins bio que je connais propose du tempeh fumé, j’essaierai(je ne suis pas réac)!lol

  • medina dit :

    je n’aime pas non plus le tempeh…
    j’ai pourtant essayé plusieurs fois…

    Par contre, le Tofu lactofermenté de Sojami (au tamari) j’adore !
    A la biocoop ils le commandent rien que pour moi car personne d’autre en
    achète 😀
    Comme quoi, les gouts…

  • Caroline Jourdain dit :

    Je cherche à acheter du tem peh sur internet. Est-ce que vous pourriez m’aider à trouver un site? C’est très important et urgent pour ma famille. Merci beaucoup.

  • Caroline Jourdain dit :

    Merci beaucoup, j’ai trouvé! :o)

  • CALISTA dit :

    j en ai acheté je vais essayer ça ce soir il est périmé depuis 5 jours j avais pas vu mais bon ça doit pas etre dangereux
    enfin j espere mdr
    si ya plus de nouvelle c est que je suis morte au tempeh

  • COCO dit :

    bonjour ou bonsoir à tous et toutes
    dommage que vous n’ayez pas indiqué où acheter du tempeh sur internet, car là où j’habite il n’y a pas de magasin bio et il faudrait que je fasse des kms, et j’économise mon carburant…mais peut-être que vous pensiez à LIMA ?? l’huile de sésame est un régal, j’en mets souvent à cru dans mes salades vertes, quel goût délicieux. en plus c’est bon pour la santé.
    La nourriture, c’est une habitude je crois. Autant s’habituer aux bonnes choses pour la santé…

  • foret Malika dit :

    Bonjour , merci pour toutes ces infos , qui pourrait me dire où trouver le Tempeh dans le secteur de thionville ( en Lorraine ) Merci à tous .

  • Darré dit :

    Je suis indonesienne et j’ai fais du tempeh..j’habite dans gers vers samatan..cote toulouse!
    et j’ai fais avec de soja bio…:)

  • Nausica dit :

    coucou ;o)

    alors j’en ai acheté au début du mois en bicoop et je me faisais une joie de tester …

    j’ai pris le nature (il n’y avait que ça) et j’ai fait ça en wok avec sauce soja et épinards et mon dieu impossible de le manger !

    vraiment ça m’a soulevé le coeur (le gout fermenté je pense pourtant pas si fort) j’ai été même très surprise car je suis pas quelqu’un de difficile mais là voilà ça le fait pas -_- dommage !!

  • darré dit :

    Bonjour…..en indonesie on mange du tempeh presque tous les jours….si vous voulez je peux vous partager la recette que peut etre vous allez aimer!! alors coupez le tempeh en tranche pas trop épais pas trop fin….et faite mariné dans l’ail ecraser avec un peu du sel at peu d’eau pendant quelque minutes, apres vous faite frire dans un poêle avec peu d’huile jusque soi dore ….

    L’autre recette vous melanger de la farine( du riz ou du blé) avec de l’ail écrasé, poivre,sel et eau bien melanger jusqu’à obtenu une pâte de beignet(comme pate de crepe)apres sa vous trompez les tranche de tempeh et faire frire….et voila se tres bien manger quand encore chaud….

  • Virtuelle dit :

    Bonne idée avec de l’ail je n’y avais pas pensé alors que j’aime beaucoup en utiliser, ça doit être pas mal du tout. Merci 😉

  • Nausica dit :

    j’ai retenté l’expérience il y a quelques jours et là ce fut la bonne ^^
    je l’a fait mariner soja, ciboulette et échalote et grillé à la plancha et ce fut un vrai régal !!!
    bizarre quand même d’une cuisson à l’autre ça change vraiment tout…

  • Sheezah dit :

    Le tempeh 🙂

    J’ai lu quelque part qu’il était préférable de précuire le tempeh à la vapeur (pour finir de cuire les grains de sojas) avant de le cuisiner, pour une meilleure digestibilité.

    Sinon, coupé en tranches et revenus à la poelle avec un trait de sauce soja c’est tout simplement délicieux!

  • Bonjour, j’en ai acheté et gouté hier pour la premiere fois, tres fane du tofumé, j’ai ete decue par un arome de fumée si (trop leger) que je ne sentais quasi pas et je lui ai trouvé un gout de « sans gout » et une forte amertume. Je n’ai pas pu le manger nature, alors je l’ai haché et incorporé dans une sauce tomate mais rien n’y fait, je n’ai pas pu finir.
    J’aimerais avoir un conseil culinaire pour savoir comment le cuisiner pour qu’il soit le meilleur. Ma meilleure amie, vegane aussi, n’a pas aimé du tout non plus, pourtant elle fait une sacree cuisine vege! :S

  • sonia dit :

    bonjour, où trouves-tu le Rhizopus oligosporus nécessaire à la recette?
    merci

Laisser un commentaire

FacebookTwitterHelloCotton Instagram