Soya

Non, Soya n’est pas un nouveau restaurant… En fait, cette cantine Bio, est déjà établie dans la Capitale depuis 3 ans ! Mais la belle nouveauté, c’est que Soya est désormais 100% végétarien ! Et même moitié végétalien. Dès lors, nous ne pouvions pas passer à côté sans vous en parler.

A quelques pas du métro Goncourt, ce restaurant a des airs d’ancien atelier réhabilité dans un esprit loft, avec ses parties de béton patiné, de métal dépoli et ses tables en bois clair. Peinture noire encadrant l’espace, vitrine en verrière lumineuse, moteurs à poulie au plafond, le cadre est dans une tendance chic urbain décontracté et donne envie de s’attarder afin de s’offrir un moment gourmand. Très accueillant, le premier abord un peu bobo laisse très vite place à une ambiance amicale. Ce n’est pas un lieu branché à l’esprit superficiel mais bien une de ces pépites à la touche purement parisienne qui offre une cuisine bio et travaillée avec le sens du détail.

Nous avons entamé notre déjeuner avec deux smoothies l’un Gingembre & Fruits rouges, l’autre Orange & Banane. Un bon équilibre entres les fruits, mais qui manquait peut-être un peu de fraîcheur en cette chaude journée. Qu’importe, nous avons tiré sur nos pailles sans nous faire prier car ces smoothies étaient fort bons !

Nous avons ensuite appliqué le test de l’Houmous… Eh oui, ce grand classique des entrées de restos végétariens. C’est en goûtant simplement un Houmous que l’on peut avoir un condensé du savoir faire des cuisiniers, de leur maîtrise et de leur originalité. Et ici c’est un sans faute, quasiment une redécouverte. Une texture fine, crémeuse sans le moindre morceau qui viendrait heurter les papilles, un mélange d’épices savamment dosées. L’ensemble est servi avec un carpaccio de pommes fondantes, des amandes et noisettes entières et grillées, parsemé de coriandre fraîchement ciselée.  Le bouquet aromatique est d’une grande finesse, mêlant surprise et tradition. Servi avec une panière de pain aux céréales encore tiède, cela  ne pouvait qu’être un grand moment de plaisir.

En plat, nous avions une grande assiette de mezze et un couscous végétalien. Des portions plutôt copieuses qui nous ont presque fait regretter d’avoir pris une entrée. Surtout par la redondance de l’houmous qui occupait une belle place dans le mezze. En même temps, il est si bon, que l’on ne s’en lasse pas.  A ses côtés se trouvaient un tartare de betteraves crues, un caviar d’aubergines fondant, une marinade de poivrons grillés, une tapenade d’olives vertes crémeuse, une tranche de potimarron rôti, des lamelles de fenouil marinées, du chou rouge émincé et quelques feuilles de salade verte croquantes. Rien à redire, tout était savoureux, agréable, avec des assaisonnements parfaitement complémentaires à chacun des légumes. Une assiette estivale parfaite en somme. Attention délicate, ce plat est sans gluten comme beaucoup d’autres à la carte, et l’on vous apporte alors non pas du pain, mais des crackers soufflés au bon goût de sarrasin. Cela s’accordait très bien aux mezzes.

Dans un tout autre genre, le couscous est servi dans différents bols et coupelles. D’un côté, la semoule avec des amandes grillées recouverte de deux pavés de tofu marinés aux épices absolument délicieux, avec une tranche de potimarron rôti à la fois ferme et fondant. De l’autre côté, un classique mélange de légumes : carottes, courgettes, navets, potimarron, pois-chiches, dans un bouillon parfumé, avec une parfaite cuisson de chacun d’entre-eux. Dans les coupelles, une délicieuse petite sauce à base de harissa, curieusement douce mais très aromatique, et aussi des raisins secs cuisinés aux oignons caramélisés et aux graines de coriandre.  Le mariage des ces différents composants fut des plus satisfaisant. Pas si simple de faire un couscous qui ne sombre pas dans une lourdeur banale et pourtant, le pari est largement gagné.

Après tout cela nous n’avions pas de place pour un dessert…  Ce qui en soi était heureux, puisque, en ce jour, aucun n’était végétalien. Mais on nous a assurés que si nous prévenions à la réservation de notre table, cela ne poserait pas de problème… Ce qui n’est pas si mal déjà.

Au final, nous avons très bien mangé chez Soya, et ce, avec un plaisir qui aurait pu être total si nous n’avions pas subi un volume sonore particulièrement pénible à cause d’enfants indisciplinés. Mis à part ce point auquel l’établissement ne peut rien, nous risquons bien d’y retourner régulièrement tant les mets servis nous on convaincus. Côté prix, des formules sont proposées le midi en semaine allant de 14€ à 20€, le soir et le samedi, c’est à la carte uniquement  et la moyenne de prix des plats est a 15€. A noter aussi le samedi, un brunch à volonté est servi pour 28€.

Cliquer sur les images pour les agrandir

  • Adresse : Soya : 20, rue de la Pierre levée – 75010 [Voir le plan]
    Métro : Goncourt, Parmentier, République, Oberkampf
    Téléphone : 01.48.06.33.02.
    Site : www.soya75.fr
    Ouverture : Du lundi au dimanche de 12h00 à 15h30 et de 19h00 à 23h00.

29 réponses à Soya

  • manu.b12 dit :

    Waouh ! ça donne envie d’y aller ! je crois que je vais me le faire la semaine prochaine 😉

  • Rachel dit :

    Génial ! Faut vraiment que j’y aille ! les photos sont trop appétissantes !

  • Diable, et on en a jamais entendu parler ! Ce restaurant ne figure sur aucune liste végétarienne que je connaisse ! Merci pour la « découverte » ! Et surtout pour cet article qui donne vraiment très envie de s’y rendre.

  • TomyVeg dit :

    YES !!! Encore une nouvelle adresse où manger vegan à Paris ! c’est cool ça ! C’est malin, j’ai envi de me taper du Houmous maintenant ! Bravo ! En plus, le cadre a l’air super sympa en effet.

  • Kardinal dit :

    Allez-y, franchement vous ne le regretterez surement pas ! 😉

  • Layne dit :

    C’est trop joli!!! rien que l’intérieur donne envie d’y aller! et les plats sont trop appétissants^^
    vous m’avez donné envie, là, faut que je teste leur hoummos et le caviar d’aubergine ♥ et le potimarron grillé trop joli!

    très jolie la dernière photo avec la carte 😉

  • Löu dit :

    Ah enfin, voici le lieu de la photo qui donnait envie 🙂
    Ca a l’air vraiment pas mal du tout hein ! Et en plus les prix sont vraiment très raisonnable je trouve !

  • Sandrine dit :

    Merci pour cet avis bien complet ! L’endroit a l’air super, et la formule brunch est très tentante…

  • francoise 77 dit :

    C’est une bonne nouvelle et j’ai vraiment envie d’y aller au plus vite – miam ; merci pour l’info 🙂

  • VeganPower dit :

    J’ai trouvé ça si mignon d’apporter l’addition dans une pelle, il fallait immortaliser ça 😉 Merci Layne 😉
    Une nouvelle adresse qui va devenir notre quotidien ♥

  • 100%végétal dit :

    j’y avais mangé l’année dernière et j’avais trouvé ça très bon, je vois qu’ils sont désormais ouvert le soir, bonne nouvelle, je pense que j’y retournerai!

  • Virtuelle dit :

    OoOoOoOohhhhhh moi aussi je veux y aller ! ; 😉
    D’ailleurs je vais y aller na ! 🙂
    Il a l’air trop bien cet établissement, ça me tente vraiment beaucoup, j’en avais vaguement entendu parler mais j’ignorais que c’était si bien.

  • Sweet Faery dit :

    Je découvre avec plaisir ce site VG ultra riche et original ! Une cantine végétarienne, quelle chance… Elle me ferait presque regretter ma vie parisienne… heureusement, on a aussi quelques bonnes adresses en Alsace !

  • Greenlama dit :

    Le mezzé a été parfait hier lors de ma pause déjeuner. Je me suis RÉGALÉ !
    J’aime bien le lieu, on s’y sent bien et le personnel est très sympa.
    Une adresse que je note car je compte bien en faire ma cantine.

  • Saranel dit :

    Le lieu est agréable, les plats sont très bien présentés.
    Mais c’est un peu cher par rapport à la quantité et même la qualité.
    De plus, la serveuse nous a un peu… gonflés par rapport à notre végétalisme…

  • elea.sky dit :

    Restau très sympa en effet, je retrouve tout à fait mes impressions dans le texte de Kardinal. Couscous extrêmement généreux et délicieux, bien travaillé avec des ingrédients simples.
    A noter également, même le savon des toilettes est bio (et vegan), ce qui est très rare. (Coslys à la pomme)
    En revanche, l’attente pour l’entrée à été assez longue (30 minutes), comme l’attente pour payer l’addition et le serveur manquait un peu d’expérience.
    A renouveler !

    • VeganPower dit :

      Hey, merci pour ton retour, ça fait plaisir ♥
      Lorsque j’avais été me laver les mains avec mon savon perso, j’ai tout de suite été le déposer dans mon sac quand j’ai vu le bidon de Coslys ♥ c’est le genre de détail qui plaît (enfin surtout aux vegans ;))

  • Layne dit :

    J’y suis allée hier soir! J’ai adoré!
    Je n’ai pas pris d’entrée mais mes accompagnateurs ont pris mezzé, soupe orientale (trop bonne! épicée douce, velouté mais rappelant un peu le goût de la chorba marocaine) et houmus (délicieux!!!)
    Le plat du jour était un curry végétalien (crème de noix de cajou, avec : 2 mini-steaks de tofu soyeux pané, 1 falafel-style aux légumes, 1 morceau de patate douce, 1 morceau de potimarron, 2 haricots verts, 1 brocoli cru, 5 quartiers de patate, et du riz)
    Un des meilleurs curry que j’ai eu l’occasion de manger.

    Sinon, le resto est très agréable, un peu bruyant tout de même (mais ça va, quoi, c’est pas le Mc Do…) et joli. J’ai réservé 1/2 heure à l’avance et j’ai trop bien fait, il y avait du monde (beaucoup de restos fermés en ce mois d’août…)

    Jolie et fidèle description de Kardinal 😉
    VGP, j’ai trop pensé à toi quand la note a été apportée dans la petite pelle avec les cartes ^^

    • VeganPower dit :

      Oh merci de ton retour (fidèle lectrice ♥ testeuse et supportrice (nouveau mot))
      Ah la p’tite pelle à l’addition, elle me fait un sacré effet, c’est trop cuuute ♥
      Effectivement un peu bruyant, j’étais retournée vendredi passé avec ma mère et Mister, pourtant le resto pas blindé…
      Toujours aussi bon, après 3 visite la qualité reste au rendez-vous c’est agréable ça 🙂

  • Typhoon dit :

    Service correct, bonne hygiène, décors assez hétéroclite, avec quelques parties pas très agréables mais propres, présentation très soigneuse, qualité des fruits et légumes très appréciable, grande quantité mais prix assez élevé.

    Concernant les plats, le SMOOTHIE est correct mais en faible quantité donc déconseillé. Les plats sont bien garnies et appétissants.
    La formule est bien complète, même trop, il faut avoir un grand appétit. Je conseille de prendre les plats à la carte.

    Par contre, pour les vegans, il ne faut pas hésiter à insister avant chaque plat sur le fait qu’il doit être vegan car les serveurs peuvent oublier. Au dessert, si je ne l’avais pas rappelé à la serveur, j’aurais pu me retrouver avec un dessert non vegan.

  • Typhoon dit :

    Les plats sont plutôt chers (~15 € le plat) mais bien complets.

    La formule du midi est très intéressante, elle revient parfois moins cher que le plat unique.

  • Peadar Melinn dit :

    Fantastic! Toujours la bonne info.
    J’y ai mangé il y a 6 mois, c’était très bon et l’ambiance est cool.

    Bravo VG-Zone

  • RESTIRE dit :

    Je viens de découvrir aujourd’hui SOYA pour le dîner.
    MERVEILLEUX.
    ambiance sympa, cadre charmant. lumières tamisées. j’avais peur que dans le cadre d’un dîner le cadre soit un peu trop cantine mais pas du tout c’était parfait.
    au niveau du choix, les serveurs sont parfaitement à l’écoute, en + d’être VG il y a des millions de choses que je ne mange pas, et ils ont été parfaitement à mon écoute,
    La salade du jour était copieuse et véritablement excellente. (se rapproche + d’une assiette de légumes que de salades finalement et c’est parfait!)
    Les lasagnes aux protéines de soja sont parfaites également et le plat est vraiment très copieux.
    il me tarde de revenir découvrir d’autres plats en tout cas. et nous ne pouvons qu’encourager je crois des endroits comme ça à PARIS.
    seul petit bémol peut être, mais bon tout ne peut pas être parfait : les toilettes : en face de la cuisine ouverte. c’est un peu aux yeux de tous et l’emplacement m’a paru étrange. RIEN DE GRAVE!!

  • Peadar Melinn dit :

    Soya – Super resto ; j’adore mmmmmm, en + ; j’ai le chance; il est tout pres de chez nous

  • aurore dit :

    J’ai testé le brunch aujourd’hui. Un vrai délice !
    Et il est à 24€ pas 28 !
    Très sympa cet article

  • Verra dit :

    Un peu déçue par ce restau. Certes le hoummous ainsi que leur assiette de mézé est bonne, mais le plat du jour m’a beaucoup déçu, ainsi que l’ajout de graines dans à peu près tout leur plat (inutile, selon moi). C’est le genre de restau où je ressors en me disant « c’était cher pour le genre des plats que je peux mieux faire chez moi ».
    De plus, la serveuse était assez antipathique.
    Mais vu les autres comentaires, je devrais peut être retenter…

  • Lunesoleil dit :

    Le non SOYA est tres attirant ensuite faut voir la carte des menus … 😀

  • Olivia dit :

    Testé le brunch du dimanche matin à plusieurs reprises : la nourriture est excellente ! Pas trouvé d’équivalent jusque là d’ailleurs 🙂 Pour 27€ le brunch est à volonté, vu la qualité des assaisonnements et des plats je trouve le prix correct. Seul hic, le dimanche matin c’est un peu la course il y a plusieurs services pour bruncher, il ne faut donc pas trop traîner…
    Je conseille cette adresse à tous !

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