Bicoloris Tartinum

Ne vous êtes-vous jamais posé la question de savoir comment faisaient les industriels pour nous proposer des pâtes à tartiner bicolores à la spirale parfaite et uniforme ? Et bien ce n’est pas aujourd’hui que nous répondrons à cette grande question ! Blague mise à part, l’idée ici était d’avantage de recréer un duo de pâte à tartiner au chocolat noir et chocolat blanc mais en version végétalienne bien sûr et, surtout, sans cette fichue huile de palme que l’on nous colle partout.

D’un côté une pâte au chocolat noir parfumée à la coco et aux amandes et de l’autre, une pâte au chocolat blanc crémeuse et vanillée. Cette combinaison associe un fort caractère et une douce rondeur. Le résultat est, honnêtement, très éloigné du modèle industriel qui nous a inspiré. Tant mieux car c’est encore meilleur et tellement plus personnel.

Pour 2 pots d’une contenance de 200 gr

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause pâte noire : +/- 30 minutes
Temps de pause pâte blanche : +/- 30 minutes

Ingrédients pâte blanche :

  • 90 gr de beurre de cacao (bio)
  • 110 gr de sucre glace (bio)
  • 15 gr d’extrait de vanille liquide (bio)
  • 60 gr de poudre de lait de soja (Ecomil)
  • 60 gr d’eau bouillante

Préparation :

-Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao. Quand il est fondu, couper le feu et laisser le récipient (bain-marie) au dessus de l’eau pour garder le beurre chaud.

-Dans un récipient, mélanger la poudre de lait de soja avec le sucre glace.
-Ajouter l’extrait de vanille et l’eau bouillante. Mélanger pour obtenir un liquide épais et lisse.

-Ajouter le beurre de cacao fondu à ce liquide et mélanger énergiquement afin que tout s’incorpore ensemble.

-Réserver au frais pour raffermir la pâte.

Note : la marque joue un rôle dans cette recette car d’autres comme le lait de soja en poudre de Soy, par exemple, ne conviendrait pas.

Ingrédients pâte noire :

  • 125 gr de purée d’amandes complètes (bio)
  • 200 gr de chocolat noir vegan (bio)
  • 65 gr de crème de soja (bio)
  • 20 gr de lait d’épeautre (bio) (ou autre boisson végétale)
  • 20 gr de graisse de coco (aussi appelée huile de coco) (bio)
  • 40 gr de sirop de maïs ou sirop d’agave (bio)

Préparation :

-Faire ramollir au bain marie la purée d’amandes complète.
-Ajouter les pépites de chocolat noir et laisser fondre.
-Mélanger pour que le chocolat soit bien intégré à la purée d’amande et verser dans un récipient.
-Ajouter alors la crème de soja (légèrement chauffée au micro-ondes) et mélanger.
-Ajouter la graisse de coco, le sirop de maïs et mélanger.
-Diluer le tout avec le lait d’épeautre afin de rendre la préparation bien lisse.

Réserver le temps que la pâte  raffermisse légèrement.

Montage final :

Verser la pâte blanche dans une poche à douille. Faire de même avec la pâte noire.

Dans un bocal, verser en alternance les deux pâtes jusqu’au bord.

Garder au frais.

Note : Si vous désirez garder plus longtemps votre duo de pâte, ajoutez un peu de lécithine de soja dans la pâte noire et blanche (1 à 2 gr suffisent).

26 réponses à Bicoloris Tartinum

  • Layne dit :

    Woaaaaaaaaaah la classe!!! TROP joli! ça a l’air super bon!
    (je peux venir prendre le ptit dej avec vous demain?… lol)

  • VivreVegan dit :

    Haaaan excellent !

  • mamapasta dit :

    on est toutes branchées  » sans huile de palme « …
    Tant mieux !( la graisse de coco c’est saturé par contre, mais tu es jeune , tes artères s’en fichent)
    et qu’est ce que c’est que ce lait de soja en poudre inconnu??(écomil??)

  • Layne dit :

    haaan! c’est ton pain que tu as fait? il est super joli en tranches! rien de meilleur que du bon pain maison ^^

  • maryline dit :

    c’est vraiment BEAU ET APPETISSANT !!! bravo !

  • VeganPower dit :

    Tiens tiens, que des filles, ahlalala vous n’êtes que des gourmandes 😉
    Merci pour vos retours ♥
    Oui Layne, c’est le pain maison 🙂 Le deuxième que je fais 🙂

    Mamapasta, j’ai deux laits en poudre, celui de Soy (plus gros en grains, qui se dilue un peu moins vite je trouve) et l’écomil (qui est aussi fin que du sucre glace et qui fond très vite dans l’eau, mon 1er lait de soja en poudre) http://www.veggiestuff.com/acatalog/ecomil_instant_soya_milk_180.jpg

    Tu ne connaissais pas ce lait ? Cette même marque fait aussi du lait d’amandes, quinoa, noisettes etc…en poudre 🙂 Et ils font aussi du lait végétale liquide. Mais c’est vrai, on en a jamais parlé de leur produits 🙁
    Pour l’huile de coco, je suppose que c’est comme beaucoup d’huile, faut faire gaffe. Mais là, 20 gr c’est pas énorme, cela dit, j’fais gaffe à mes artères aussi, donc je prends note de cette info, merci 😉

  • Heranelle dit :

    OMFG !
    Z’en veux !

  • 100%végétal dit :

    Ho mais trop la classe ça me donne envie de tartines géantes!
    Et ton pain est trop beau ♥

  • Cherry Zombie dit :

    Mhhhhhh j’en ai l’eau à la bouche!!! Mais si je fais ça c’est a coup a finir le pot en une soirée!!! Ça a l’air trop bon, je veux une cuisiiiiiiine!!! 🙂

  • sandrine dit :

    Mmmh, quelle belle idée !
    Est-ce que tu as rempli le pot avec une poche à douille ?
    Je me demandais aussi pourquoi la lécithine permet d’améliorer la conservation ? Est-ce que c’est parce que l’huile a tendance à sortir de l’émulsion ?
    Ah, que de questions !

    PS : Oui, encore un commentaire de fille ^^ mais je m’y intéresse pour mon homme. Hum, qui a dit « ouais ouais, elles disent toutes ça » ?!

  • Alex dit :

    Bon sang ! ça c’est la classe ! Je m’en tartinerais bien sur un muffins anglais, ceux que tu nous as fait la dernière fois. Là je craque complètement Miss 😉
    Toi aussi tu es dangeureuse …. TROP DANGEUREUSE !!

  • VeganPower dit :

    Merci les FILLES 🙂
    Sandrine, oui j’ai utilisé une poche à douille, bien plus facile mais t’es pas obligée de le faire avec hein 😉 J’aurais tellement voulu avoir une poche avec deux compartiments pour avoir de belles spirales. ♥
    Et oui pour la question sur la lécithine. Cela dit, je n’en ai pas mis dedans, je verrai donc bien d’ici une semaine si l’huile de coco sort de son émulsion.

    Ouais ouais, pour ton homme, à d’autres hein, il a bon dos l’homme hein 😉

    Bon, j’suis très contente que cette pâte vous plaise les girls…♥

  • Elsa dit :

    Les macarons francais impossible en version vegan ? j’en trouve la recette nul part!!!!!

  • Kardinal dit :

    pff… quand je pense que je suis obligé de manger le pot… C’est pas facile tout les jours, moi je vous le dis !

  • Virtuelle dit :

    Mon pauvre ami ! 🙁
    Quelle épreuve n’est-ce-pas ?

    Encore une belle réussite 😉
    Ca doit être un vrai plaisir de piocher dans ce pot-là…
    Un peu de blanc par ici, un peu de noir par là…
    Franchement ce n’est pas sérieux, mais ça doit être si bon 🙂

  • azalaïs dit :

    tu trouves où le beurre de cacao?!

  • Hannah dit :

    Oh my goodness, that is beyond amazing! I’ve seen swirled nut butters and such in stores before, but never considered making my own. And I can only image how much better homemade must taste…!

  • Greenlama dit :

    Je ne suis pas une fille et je bave tout autant que vous.
    Une bonne idée oui de faire sa propre pâte à tartiner.

  • Carolina dit :

    Bonjour,

    Je viens de découvrir ce blog, mes félicitations car il est absolument GENIAL ! Je viens de déjeuner mais je salive quand même 😀 J’aime beaucoup l’idée de la pâte à tartiner bicolore, je vais bientôt essayer, mais je pense que je vais plutôt faire la pâte blanche
    A la maison nous en avons essayé plusieurs : notre préférée est, je pense, le beurre de noix cajou + sucre complet (toute simple, un vrai régal), suivie par le beurre de noisettes + cacao en poudre + sucre + lait de soja ou d’amande (très addictif, âmes sensibles s’abstenir). Je n’en fais que de petites quantités à chaque fois, sinon j’en connais à la maison qui seraient capables de finir le pot en une journée 🙂
    Merci encore pour ce blog !

    • VeganPower dit :

      Bonjour Carolina. Merci pour ce retour et j’espère que cette pâte saura être à la hauteur de vos espérance ♥
      Nous sommes contents que ce site vous plaise, très bonne journée 🙂

  • Edwin dit :

    Oh! Mais … mais … je dois surement rever 😮 Tu as realisée mon fantasme de pâte à tartiner !
    Il me faut juste du beurre de cacao et du lait de soja en poudre et j’en fais une reserve pour la prochaine guerre mondiale ^^

    Au faite: ou peut-on trouver le lait de soja en poudre, graisse de coco, sirop de maïs ? Dans les boutiques bio, sites web?

    Merci infiniment de cette recette

    • Alors pour le lait de soja en poudre, dans n’importe quel magasins bio. La graisse de coco donc huile de coco, pareil en magasin bio, et le sirop de riz pareil 🙂
      Contente qu’elle te plaise 🙂

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