Arc-en-ciel de blettes en tarte fine

Imaginez donc vous retrouver nez à nez avec un bouquet de blettes multicolores méga sexy… Le problème avec les blettes est justement que ce n’est pas super sexy en bouche, pour ne pas dire carrément inintéressant ! Il faut bien dire que dans l’inconscient collectif, ce pauvre légume est associé à la nourriture servie dans les cantines scolaires ou les hôpitaux, noyé dans une béchamel fadasse. Il était donc temps de casser l’image peu désirable de ce végétal.

Voulant profiter de l’aspect chamarré des tiges, il n’était pas question de les cacher dans une sauce épaisse. Les voici donc exhibées sans pudeur, mises à nu et couchées sur un lit de fromage végétal parfumé au basilic. Nous espérons que cette tarte fine saura redonner un peu de glamour à vos yeux pour ces pauvres petites blettes.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût total : +/- 4€

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée bio (Monoprix ou  BioBleud)
  • 1 pot de tartimi basilic (Le Sojami)
  • 500 gr de blettes bio
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase d’ail haché
  • Basilic frais
  • sel
  • poivre du moulin
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 180°

    -Laver à l’eau froide les feuilles de blettes.
    -Séparer les côtes de blettes des feuilles.
    -Couper les côtes en morceaux.
    -Rouler toutes les feuilles en deux et les couper en lamelles de +/- 2 cm.

    Dans un fait-tout, faire rissoler une cuillère à soupe d’ail dans un peu d’huile d’olive.

    Ajouter les morceaux de côtes de blettes, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen durant une quinzaine de minutes. Il faut que les morceaux restent un peu fermes mais tendres à la fois.
    Piquer à l’aide de la pointe d’un couteau pour juger la cuisson.

    Réserver à part.

    Dans le même fait-tout, ajouter les feuilles de blettes et cuire à l’étouffée durant une dizaine de minutes.
    La cuisson est à peu près pareille que pour des épinards frais.
    Le volume aura énormément diminué.

    Sur une plaque de cuisson, dérouler la pâte brisée, étaler un pot entier de Tartimi basilic sur toute la surface. Parsemer avec les feuilles de blettes et finir par les côtes de blettes.

    Saupoudrer de basilic frais et cuire durant 30 minutes.

    Ensuite découper en 4 et déguster !

    18 réponses à Arc-en-ciel de blettes en tarte fine

    • Veggiebulle dit :

      Miam moi qui adore les blettes, ça a l’air trop bon !

    • Löu dit :

      Waw ! Elle claque cette tarte !
      Donc si j’ai bien compris tu as trouvé des Blettes multicolores ? Jamais vu encore 🙁
      Par contre j’ai déjà testé les feuilles de Blettes en tourte, et je trouve ça vraiment très bon !
      C’est pas bête du tout d’avoir utilisé tout le légumes dans une seule et même recette ! 🙂

      • VeganPower dit :

        Merci toi & VeggieBulle ☼
        En fait, c’est ma mère, elle les trouvait vachement jolies avec toutes ces couleurs, du coup, elle les a prises pour qu’on les utilise dans une recette potentielle.
        Avec le tartimi, ça ajoute une bonne touche d’arôme, c’était pas mauvais du tout ♥

    • Alex dit :

      Des blettes de toutes les couleurs ! ça me plait bien ça 🙂 Moi non plus, connais pas, jamais vu encore.
      C’est vrai que ce n’est pas un de mes légumes favoris mais, cette recette me tente bien … huuum avec du fromage !!!! 😉

      • VeganPower dit :

        Merci les filles ♥
        Bah non p’tit bouchon, yen a plus…et depuis quelques jours déjà (recette faite et archivée).
        Mais tu peux trouver ces blettes dans les magasins bio de La Vie Claire 🙂

    • Layne dit :

      Wow!!! elle est carrément sexy ta tare, c’est clair! Avec la basilic ça doit être à tomber!
      (je peux en avoir une part pour ce soir?… *yeux doux*)

    • Layne dit :

      Il y a des blettes trop sex à la Vie Claire? Ooooooh intéressant ^^ Avec mon Tartimi basilic (qui n’est pas encore entamé…) tu me donnes des idées 😀

      • VeganPower dit :

        Pour les blettes, j’espère que tu en trouveras en version colorées, sinon pas grave tu prends les basic, une pâte brisée et hop t’as ton repas de ce soir 😉

    • Foundhope dit :

      Je suis une grosse fana de Blette, j’en mange toutes les semaines..
      je ne trouve pas que les blettes sont inintéressantes en bouche du tout! juste cuite a la vapeur, chaude, sans sel ni poivre, j’adore.. mais je dois bien etre la seule !! haha

    • kouka dit :

      Oh des blettes toutes colorées, petite veinarde!Miam,cette tarte!!

    • Laurence dit :

      Je me réjouie d’essayer une nouvelle tarte veg.
      Pourriez-vous simplifier l’impression de la recette ?
      La présentation est sympa, les commentaires aussi mais de là à les imprimer. En tout cas merci.

      • VeganPower dit :

        Le plus simple serait peut être de copier la recette dans un fichier Word et d’imprimer ce dernier 😉 Ça vous éviterais d’avoir tout le site. Mais Mister Kardinal va regarder pour mettre une option « imprimer » sur le site.
        Merci du retour en tout cas et n’hésitez pas à donner votre avis sur la tarte quand vous l’aurez testée 😉
        Bonne journée.

    • stef de fla dit :

      C’est en cherchant une recette avec des blettes colorées que je suis tombée sur cette recette et que j’ai découvert ce superbe blog donc je me suis dit que je me devais de la tenter. J’ai remplacé la pâte par des feuilles de filo et le tartimi par du pesto rouge. J’ai trouvé mes blettes pas très fraîches un peu fortes (je ne connais que la version béchamel, désolée) mais avec le pesto rouge maison c’était ma foi très bon et ça changeait. Par contre je n’ai pas fait la génoise car mes amis végétaliens ont annulé, mais ce n’est que partie remise.

    • Aria dit :

      J’ai essayé un jour en me disant je n’ai jamais mangé de blette mais cette recette à l’air super appétissante et je n’ai pas été déçue du résultat. C’est vraiment très bon, le basilic, j’adore! et maintenant à chaque fois que je pense aux blettes cette recette me viens directement en tête.

    • j’ai ajouté des petites tomates cerises bio 🙂 C’était excellent! merci pour cette super recette, on s’est régalé! 😀

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