Matchatella

Comme vous l’avez certainement constaté, côté pâte à tartiner on tourne quasiment toujours autour du cacao et de la noisette. Bien sûr, quelques variantes existent mais la base reste somme toute la même, mis à part la pâte de Spéculoos qui est hors catégorie. Donc, histoire de sortir des sentiers battus, l’idée est venue de réaliser une pâte au thé matcha sur une base de chocolat blanc.

Il s’agit à peu de chose près d’une sorte de ganache onctueuse et fondante qui se tartinera sans aucun problème sur une belle tranche de pain grillé. Le résultat est du plus bel effet, tant pour l’œil que pour les papilles. Le chocolat blanc n’ayant naturellement pas beaucoup de goût, le matcha s’impose tout en profitant de la douceur sucrée de ce dernier.

Avec une telle texture, il est tout à fait possible d’imaginer d’autres applications que la simple tartine. En fourrage d’un gâteau, en topping d’un cupcake, en cœur fondant dans un muffin, etc…

Une fois réalisée, cette pâte à tartiner se garde sans problème pendant plusieurs jours à condition de la conserver au frais. L’usage d’un pot de verre est fortement recommandé, tant pour des questions pratiques que de conservation.

Pour +/- 250 gr

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

Préparation :

Dans une petite casserole, chauffer à feu très doux la crème de soja, ajouter les pépites et laisser fondre doucement en tournant régulièrement avec un fouet.

Couper le feu quand le 1/3 des pépites sont fondues. Le reste fondra naturellement et doucement.

Note : Cette technique évite de cuire le chocolat.

Ajouter la margarine et laisser fondre.

Mélanger afin que tout soit bien incorporé.

Tamiser la poudre d’amandes avec le thé vert matcha et ajouter au mélange.

Mélanger, verser dans un pot à confiture et laisser poser au frais avant de servir le lendemain.

22 réponses à Matchatella

  • Löu dit :

    J’ai envie de dire que pour de l’inédit, c’est de l’inédit là 🙂 Et aux couleurs de VG-Zone en plus !
    Ca me donne envie d’aller voir un peu dans les épiceries du Mans si je ne trouverai pas un peu de thé Matcha, parce que ça a l’air assez apprécié et ça attise un peu ma curiosité ! Une toute belle pâte à tartiner et je ne peux même pas m’imaginer le goût que ça a … 🙁
    Bien joué en tous cas 🙂 !

    • VeganPower dit :

      Hier en ajoutant la photo au cadre, j’ai trouvé ça joli tout en vert ♥
      Le matcha, soit tu aime, soit tu n’aime pas, si tu peux le sentir avant, tu pourras te faire une petite idée ! C’est vanillé, c’est divin, j’adore ! Dans du lait de soja bien froid avec un p’tit peu de sucre c’est magnifique ♥
      Dans des recettes salées aussi, vraiment le matcha, c’est miam.
      Fais gaffe au prix, si tu as un Naturalia dans ton coin, prends celui qui est bio, il est à 8.50€ car en épicerie spécialisées, tu risque de payer plus cher. Au pire, j’peux t’en envoyer un peu pour que tu test et après, si tu ne trouve pas, et que tu aime, je te prends celui bio à 8.50€ (50 gr).
      Pour les pépites de chocolat blanc, j’ai vu qu’un Monde Vegan en vendait par kg ♥ 15€ ce qui est intéressant car en plus il est bio 🙂
      Merci pour ton retour 🙂

  • Lucie dit :

    Le Matcha,j’avoue..hier justement,dilué dans du lait de soja…c’que c’est bon…divin même!
    Alors là…chocolat blanc (mon amour) ET matcha..ça doit être à tomber!!

  • Löu dit :

    Le mal est fait … Je suis allée en ville avec mon père, et je lui ai demandé de voir si il y avait du thé Matcha dans une épicerie que je connais et croyant bien faire, il m’en a pris 10 gr : 3,50 Euros !
    Ca partait d’une bonne intention, mais je voulais juste savoir si il y en avait en fait. Heureusement je viens d’ouvrir le sachet l’odeur ne me répugne pas ! La prochaine fois je passerai sûrement par toi 😉 Parce que là c’est complètement du vol à ce prix là 🙁
    Je ne savais pas qu’il y avait des pépites de chocolat blanc sur Un Monde Vegan ! C’est une bonne chose ça ! Je pense que je vais me passer une grosse commande sur ce site un de ces quatre.
    Me voilà donc en partie satisfaite, je connais l’odeur du Matcha 🙂

    • VeganPower dit :

      Non non, ce n’est pas de l’arnaque, il n’est pas donné mais c’pas indécent. Les prix varient, mais c’est souvent super cher ! Au Palais des Thés, c’est genre presque 20€ les 30 gr o_O
      Test le dans du lait de soja, c’est super doux et très bon. T’en met genre une demi cuillère à café et tu mix tout pour que le matcha soit bien fondu.
      Mais comparé à celui bio chez Naturalia, ça fait cher. Cela dit, celui pour la cérémonie du thé, car ça se boit aussi en thé, est souvent plus cher que celui pour la pâtisserie.

  • Layne dit :

    Matcha ♥♥♥
    avec du chocolat blanc c'est genial ♥
    Ta pâte à tartiner à l'air à tomber! ça donne troooooop envie!
    (la matcha a un gout très frais, très agréable. Quand je débutais le végétarisme, j'avais acheté une brioche au thé vert matcha, en Chine, et c'était trop bon)

    • VeganPower dit :

      Merci pour ton retour ♥
      Difficile de ne pas s’en servir de temps en temps lors des p’tites fringales (ou pas), elle est vraiment toute douce et puis le matcha, pfihou ça, c’est divin ! J’adooooore ça !

  • sylvie dit :

    si je ne me trompe, tout le monde connait le gout du thé matcha pour avoir au moins 1 fois gouté la glace au thé vert proposée dans les restos jap

    • Kardinal dit :

      Euh… non en fait ! Car la glace au Thé vert n’est pas faite à partir de Matcha (sauf si c’est très explicitement marqué), mais plus avec un thé de type Sencha.
      Ce qui n’a donc strictement rien a voir. 😉

  • Virtuelle dit :

    Oooooh là !
    Quelle jolie pâte raffinée que voilà 😉
    Ma-gni-fi-que !

  • azalaïs dit :

    c’est très original et j’aimerais pouvoir essayer quoique je n’ai jamais goûté le matcha(pourtant j’en ai à la maison)mais pour le chocolat blanc je n’en trouve pas, tant pis.ça attendra mes 18 ans que je puisse en commander sur internet

    • VeganPower dit :

      J’en achète dans un épicerie Casher, en pépites et clean de chez clean. Il fond bien, mieux que celui que j’ai en tablettes de Bonvita.
      Si tu veux, tu peux passer par moi, je commande et tu m’en achète, c’pas tout à fait pareil 😉

  • kouka dit :

    Superbe ta pâte à tartiner et la couleur est vraiment belle!!!

  • Greenlama dit :

    Veganpower est une vilaine tentatrice. Du chocolat blanc ?????? Ça existe sans lait de vache ?
    Quelle mine d’or ce site, vous êtes trop fort !
    J’irai faire un tour dans ce magasin, il me semble qu’on y trouve des choses intéressantes.
    Originale cette pâte verte.

    • VeganPower dit :

      J’ai découvert ça il y a 3 ans, ça existe bel et bien, encore très rare, mais dans cet épicerie et sur le net, tu peux en trouver 🙂
      Merci pour ce gentil retour 🙂

      Merci Kouka 🙂

  • 100%végétal dit :

    Alors là!!! je dois avouer que c’est de loin le truc le plus tentant que j’ai vu depuis un bon moment! En plus j’adore les trucs au matcha c’est tellement raffiné comme goût. Aie Aie Aie VeganPower cette recette promet d’être un vrai délice pour mon palais. Bravo pour cette idée si… géniale!!

    • VeganPower dit :

      Ooooh mais te voilà ici ♥ Oui le matcha c’est juste une saveur hyper raffinée et si Mmmm (en ce moment je me bois un lait de soja avec du matcha bio, ouais, sans gêne tu vois ;)).
      Je suis très contente que cette recette te plaise 🙂

  • Flute, je viens tout juste de lire la recette que je n’avais pas vue avant ! C’est une idée incroyable ça ! Moi qui adore le Macha, j’ai bien envie d’essayer. Mais faut-il encore trouver la base de chocolat blanc…

  • Rhooo c’est génial ça !! Et comme je suis la seule à adorer le matcha chez moi, je vais pouvoir tout manger hihi ^^

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