Muffins Ardechois

Chez nous, la frustration culinaire n’existe pas. Lorsque nous avons une envie, nous faisons en sorte de combler cette dernière en nous mettant aux fourneaux.

Cela  faisait assez longtemps que nous n’avions ressorti nos moules à gâteaux, mais le changement de saison aidant, le four va a nouveau accueillir de nombreuses expériences gourmandes.  Exemple concret avec les muffins qui sont si faciles et rapides à réaliser avec, en plus, des possibilités quasi infinies d’assemblages aromatiques. Alors pourquoi se priver ? Histoire de se remettre en route,  voici donc des muffins tout simples, mais délicieusement parfumés à la vanille, avec un cœur fondant de crème de marrons. Idéal pour les p’tites fringales, le petit déjeuner ou le Tea Time.

Note : Ils se conservent 2 jours sur assiette couverte d’un papier film sans perdre leur moelleux !

Pour Muffins 8 Muffins

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour les muffins :

• 120 ml de boisson Végétale (Riz, Soja…)
• 30 ml de vanille liquide
• 60 ml de sirop d’érable Bio (Rapunzel)
• 40 gr de margarine végétale Bio Fondue
• 10 gr de substitut d’oeuf Valpiform + 40 ml d’eau
• 150 gr de farine T65
• 6 gr de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 85 gr de sucre de canne en poudre
• 8 cuillères à café bombées de crème de marron vanillée (Clément Faugier)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

-Mélanger la boisson végétale avec la vanille liquide, le sirop d’érable et la margarine fondue.
-Mélanger le substitut d’oeuf avec l’eau (passez au tamis si il y a des grumeaux).
-Mélanger la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et le sucre ensemble.
-Combiner le tout et mélanger énergiquement.

Poser 8 caissettes à muffins sur la plaque du four.
Verser 1 à 2 cuillères à soupe de préparation dans chaque caissette, ensuite 1 cuillère à café de crème de marron et couvrir avec le reste de préparation (remplir les caissettes au 3/4).

Enfourner durant 25 minutes.

Laissez refroidir 1/2 heure avant de garnir avec le glaçage.

Ingrédients pour le Glaçage :

• 5 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 cuillères à café d’eau

Préparation :

Mélanger le sucre glace avec l’eau afin d’obtenir une pâte épaisse. Remplir une petite poche à douille et décorez vos muffins.

A déguster avec un Thé ou un bon ChaudCocoCacao