Tartimi [Le Sojami]
Du pain, du vin, du…Tartimi ! Oui, ce slogan bien connu aurait pu parfaitement coller à ce fromage végétal de chez Le Sojami. Il s’agit là d’une préparation à base de tofu lacto-fermenté et d’aromates, qui remplacent fort avantageusement les fromages frais du type « Boursin » ou « Tartare ». La gamme se décline en quatre spécialités, chacune ayant son propre caractère.
Nous commençons par l’inévitable « Ail & Fines Herbes », classique incontournable du genre. C’est sans surprise et bien fait ! Nous sommes dans des saveurs connues et l’équilibre est au rendez-vous.
Le « Cumin-Estragon » offre une note d’inédit. Ce mélange ne fera pas l’unanimité car nombreux sont les détracteurs des deux épices et aromates centraux. Mais il fera le bonheur des palais plus aventureux.
Le « Basilic » quant à lui nous recadre sur des chemins connus, procurant un arôme plus frais et verdoyant que « l’Ail & Fines Herbes ». Il n’est pas saugrenu de penser pouvoir l’utiliser aussi en cuisine pour agrémenter des pâtes par exemple.
Et enfin, quatrième saveur, « Ciboulette-Échalotes ». Plus puissant en bouche que les autres, avec une note plus acidulée, c’est un bel assemblage qui sort des sentiers battus. C’est très bon mais un peu tue l’amour sur le retour d’haleine.
Dans l’ensemble, Tartimi est donc une réussite, à la texture crémeuse et aux arômes maîtrisés. On se régale simplement sur un bout de pain, émietté dans une salade ou pourquoi pas, incorporé au sein d’une sauce.
Composition « Ail & Fines Herbes » :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (22%), ferments sélectionnés), huile d’olive et de colza 1ere pression à froid, sel marin non raffiné, persil, ail et fines herbes (0,7%).
Composition « Cumin – Estragon » :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (22%), ferments sélectionnés), huile d’olive et de colza 1ere pression à froid, sel marin non raffiné, cumin (0,3%), oignon, estragon (0,2%).
Composition « Basilic » :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (22%), ferments sélectionnés), huile d’olive et de colza 1ere pression à froid, sel marin non raffiné, basilic (0,9%), ail, thym, cumin.
Composition « Ciboulette – Echalote » :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (22%), ferments sélectionnés), huile d’olive et de colza 1ere pression à froid, sel marin non raffiné, ciboulette (1,3%), échalote (0,3%).
Prix 2.95€ pour 125 gr. (Magasin Bio)
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J’en ai justement ammené au boulot pour mon petit repas du midi !!! J’adore la texture (qui est parfois bizare avec les produits au soja) et je ne peux qu’encourager les gastronomes à essayer le cumin-estragon qui est mon petit préféré … sur une petite biscote au kamut : un délice !!!
Parfait pour lorsqu’il fait chaud en plus
C’est léger et rapide…
On en achète tout le temps à présent
Depuis toujours je les apprécie énormément. Ils utilisent de l’huile de colza riche en oméga 3 et pas de l’huile de tournesol ou encore l’huile de palme comme d’innombrables produits.
Ce qui est bien c’est qu’ils utilisent du tofu lacto-fermenté et j’aimerais dire que le meilleur des 4 est l’ail et fines herbes.
Celui au basilic est super bon ! Je trouve juste que c’est un peu trop cher pour la quantité ! Le même prix pour 200g me semblerais quand même plus juste…
C’est pas faux
Bon après avoir testé les deux seuls de ma Biocoop (Ail & Fines Herbes et Ciboulette & Echalotte), mon choix se porte sans hésiter sur l’Ail & Fines Herbes !
Un très bon équivalent du Boursin je trouve.
J’irais bien demander si ils n’aimeraient pas commander quelques Cumin & Estragon et au Basilic, histoire de goûter
Contente que ça te plaise ma belle
J’avoue que… je n’aime pas du tout. Je préfère largement ceux vendus au magasin cacher. Je ne trouve pas non plus que cela ressemble aux équivalents avec du lait.
Par contre, il y a un pâté Sojami avec des olives que je trouve bon.