Béchamel

bechamel

La béchamel demeure une sauce incontournable en cuisine occidentale et surtout quand on parle de plat au four. Et rien n’est plus simple à adapter à la mode végétalienne ! Grâce à cette base vous pourrez réaliser de délicieux gratins de légumes ou de pâtes, agrémenter vos lasagnes, ou encore confectionner des plats en sauce gourmands. Cette béchamel, hormis le fait qu’elle soit sans produits laitiers, présente aussi l’avantage non négligeable de ne pas peser sur l’estomac… Alors n’hésitez pas à vous faire plaisir !

Ingrédients  :

  • 1/2 litre de lait de soja nature
  • 25 gr de Fécule de maïs
  • 10 gr de levure maltée
  • 1/3 de noix de muscade râpée
  • 3 têtes de clou de girofle pilées
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Préparation  :
    Faire chauffer le lait de soja avec le sel et toutes les épices (muscade, clou de girofle, poivre).
    Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau et l’ajouter dès que le lait commence à frémir.
    Ajouter l’huile d’olive et mélanger au fouet afin de rendre l’ensemble homogène.
    Laisser épaissir tout en remuant et une fois la consistance atteinte, ajouter la levure maltée, mélanger encore quelques secondes et couper le feu.
    C ‘est prêt à être utilisé !

    2 réponses à Béchamel

    • francoise 77 dit :

      Quel talent, on bave rien qu’en lisant tes recettes 🙂

      je vais en faire ce week-end 🙂

    • Gwenn dit :

      Ouulhà, une béchamel sans roux ? C’est pas vraiment une béchamel du coup… Je conçois que cela soit plus tranquille à faire comme ça (d’aucuns semblent penser que faire un roux c’est casse-pieds, pour ma part c’est peut-être ce que je préfère…).
      L’autre fois j’ai fait un roux avec farine + margarine, puis j’ai ajouté mon lait… bon c’était perfectible, mais bien bon quand même.
      Par contre je garde l’idée de la levure maltée, et je ferme mon bec parce que par contre niveau pâtisserie j’arriverai pas à en faire le quart 😉

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