Contre toute attente, Soy à qui l’on doit principalement des spécialités végétariennes au tofu ou au seitan, vient d’étendre sa gamme de produits aux glaces ! Oui, oui, de véritables crèmes glacées 100% végétales, vous ne rêvez pas… Pour le moment on reste sur deux parfums on ne peut plus simples et habituels : Chocolat et Vanille. De même, pas de bac au litre, mais juste des boîtes avec quatre petits pots…  Pas vraiment original donc, mais très réussi ! Et vu la concurrence quasi-inexistante, on ne va pas se plaindre pour une fois que l’on trouve en France une glace bio sans produits laitiers, œuf ou gélatine animale. Et ça change des sorbets !

Le Chocolat est corsé, juste sucré comme il faut et avec une texture onctueuse digne de ce nom. Un vrai délice. La Vanille de Madagascar, quant à elle, est délicatement parfumée, crémeuse et légère. On est sur un petit nuage de douceur à chaque cuillère. Chaque petit pot est parsemé, ni trop, ni pas assez, d’un mélange de noisettes caramélisées et de paillettes de chocolat noir… Sans exagération, c’est très honnêtement les meilleures glaces « suitable for vegan » que nous ayons eu l’occasion de goûter.
 
Espérons donc, que Soy va réussir à implanter ces crèmes glacées avec autant de succès qu’il a su le faire avec ses Croque Tofou ! C’est tout le mal qu’on lui souhaite.

Composition « au Chocolat » :
Glace 97,3% : tonyu 61,8% (eau, soja dépelliculé 4,9%), sucre de canne non raffiné, huile de palme, chocolat 4,9% (sucre de canne, pâte de cacao, beaure de cacao), sirop de riz, cacao maigre, gélifiants (gomme de guar, farine de caroube), émulsifiant (gomme arabique). Décor 2,7% :  grains de noisettes toastées et sucrées (noisettes, sucre de canne), morceaux de chocolat encobés de sucre 1,5% (sucre de canne, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).

Prix 6,31€ pour 4 pots de 120 ml (Biocoop)

Composition « à la Vanille de Madagascar » :
Glace 97% : tonyu 63,6% (eau, soja dépelliculé 5,1%), sucre de canne non raffiné, huile de palme, sirop de riz, arôme naturel de vanille (dont extrait de vanille de Madagascar) 0,6%, gélifiants (gomme de guar, farine de caroube), émulsifiant (gomme arabique), gousse de vanille épuisées broyées 0,1%. Décor 3% :  grains de noisettes toastées et sucrées (noisettes, sucre de canne), morceaux de chocolat encobés de sucre (sucre de canne, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).

Prix 6,26€ pour 4 pots de 120 ml (Biocoop)

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8 réponses à to “Glace au soja [Soy]”