Riz sauté aux trois poivrons

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Le riz est une base incontournable que l’on peut accommoder de tant de manières différentes… Cette fois, j’ai choisi de combiner ensemble  un mélange de trois Riz de chez Monoprix Gourmet et un mélange de trois poivrons verts, rouges et jaunes de chez Picard. Oui, j’aime bien les trucs en Trois ! Très simple à réaliser, ça change quand même du simple riz blanc nature ! Au final on obtient un accompagnement parfumé et délicieux qui aura tout à fait sa place à côté d’un tofu fumé, grillé a l’huile de sésame ou encore d’un filet de tofu à la japonaise.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût total : +/- 3,50€

Ingrédients :

  • 150 gr de mélange de Trois Riz (Monoprix Gourmet)
  • 3 litres d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Gros sel
  • 100 gr de Trio de poivrons (Picard)
  • 5 gr d’ail haché (Picard)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Piment d’Espelette
  • Sésame noir
  • Vinaigre balsamique de Modène
  • Coriandre fraîche hachée (Picard)

Préparation :
Faire bouillir trois litres d’eau dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes et une poignée de gros sel. A ébullition, plonger le riz et remuer à la cuillère pour bien détacher les grains. Mettre à couvert, baisser le feu et laisser cuire durant 20 minutes en remuant de temps à autre.

Durant ce temps, émincer en petits dés les lamelles de poivrons encore surgelés. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou un faitout et faire revenir ensemble l’ail et les poivrons durant 5 minutes à feu vif. Déglacer avec un trait de vinaigre balsamique, puis réduire le feu au minimum. Saler les légumes, ajouter une pincée de poudre de piment d’Espelette et une autre de sésame noir. Laisser mijoter durant 10 minutes et réserver.

Une fois cuit, égoutter le riz soigneusement. Remettre le feu vif sous les légumes et ajouter un trait d’huile d’olive. Quand cela crépite un peu verser le riz dans le wok avec les légumes et remuer afin que l’ensemble soir bien mélangé. Faire sauter durant 2 ou 3 minutes, couper le feu  et saupoudrer de coriandre fraîche.
Servir et déguster bien chaud.

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