Croq’Encas [Le Sojami]

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Voici une petite douceur découverte au salon Vivez Nature, le stand de la marque Le Sojami.  Une bonne surprise puisqu’il s’agit de biscuits secs 100% végétal, sans gluten, réalisé à base d’okara.  Ah ? Mais qu’est ce donc que l’okara me direz-vous… Eh bien, c’est le nom japonais pour désigner la pulpe de soja jaune que l’on obtient quand on fabrique du lait de soja. C’est donc une bonne base réutilisable en cuisine. En faire des biscuits est une très bonne idée, surtout que le résultat est assez convainquant.

Trois variétés de Croq’Encas sont disponibles : Noix de Coco, dans l’esprit du Congolais en plus sec et moins sucré. Le biscuit Sésame est un délicieux croquant doux et vanillé. Et enfin le Sésame & Chocolat est exactement comme celui au Sésame, mais avec en plus une délicieuse couverture de chocolat noir. A découvrir en boutique bio.

Composition biscuits sésame chocolat :
Chocolat noir couverture (30%) (cacao 73.8%, sucre, beurre de cacao, poudre de vanille), amidon de maïs, sucre de canne roux, okara (pulpe de soja) lactofermenté, graines de sésame (15%), huile de palme, poudre de cacao, lécithine de soja, sel marin non raffiné, gomme xanthane, poudre à lever : bicarbonate de sodium.

Prix 3.00€ pour un paquet de 170 gr (Magasins bio)

Composition biscuits sésame :
Amidon de maïs, graines de sésame (17.2%), okara (pulpe de soja) lactofermenté, sucre de canne roux, huile de palme, lécithine de soja, sel marin non raffiné, gomme xanthane, poudre à lever : bicarbonate de sodium.

Prix 3.00€ pour un paquet de 170 gr (Magasins bio)

Composition biscuits noix de coco : (N’existe plus , produit arrêté)
Noix de coco (33%), oka (pulpe de soja lactofermenté, sucre de canne roux, amidon de maïs, huile de palme, lécithine de soja, sel marin non raffiné, gomme xanthane, poudre à lever : bicarbonate de sodium.

Prix 3.00€ pour un paquet de 170 gr (Magasins bio)

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7 réponses à Croq’Encas [Le Sojami]

  • francoise 77 dit :

    rhooo, j’ai hâte d’en trouver 🙂

  • Madame_de_Saint-Ange dit :

    Hum ! Ceux au chocolat noir me tentent bien ! Mais ils sont très sec ou bien juste croustillant ? Comme je ne connais pas l’okara, je ne vois pas trop ce que cela peut donner.

  • jean dit :

    Bonjour,

    Les CROQ’ENCAS sont croustillants et très savoureux. Les goûts sésame – chocolat et noix de coco sont irrésistibles!

  • flo54 dit :

    effectivement appetissant, mais en regardant bien la composition on se rend compte que les biscuits bio ne sont pas si meilleurs que ca pour la santé car l’huile de palme est tres mauvaise pour le corps (notamment accroissement des risques cardio vasculaire) et il vaut mieux faire ses biscuits soi meme avec un bon beurre bio.
    ils se garderont probablement moins longtemps que le paquet (non entamé) de biscuits achtés au magasin, mais on n’est pas non plus obligé de les preparer 3 mois a l’avance, hein?

    • Kardinal dit :

      Sauf erreur de ma part, il me semble bien que l’huile de palme est un ingrédient sain, s’il est bien préparé. Le problème viendrait des huiles bas de gamme, mal raffinée. Et surtout des huiles de palme hydrogénées ! En consommant des produits Bio on limite très grandement ces deux problématiques.

      Quant à faire soit même ces biscuits, pourquoi pas mais faut-il encore en avoir le temps, l’envie et le savoir-faire. Tout le monde n’a pas la cuisine comme passion. De plus, la grande majorité des beurres végétaux contiennent aussi de l’huile de palme ! 😉

  • OrianneG dit :

    Je ne les ai découverts qu’au dernier salon bio (oct 09) et j’ai testé les 3, des bons p’tits biscuits !
    Par contre, tu les trouves dans quel magasin bio ? Je n’en ai pas vu dans mon Biocoop…
    bon dimanche

  • VeganPower dit :

    J’ai en vu chez BioGénéaration mais ils se font rares 🙁
    Naturalia aussi, mais pas partout, faut chercher ! Disons que tu tombe par hasard dessus, ce n’est pas un produits facile à dénicher, dommage car sont bien bons !
    Bon dimanche à toi aussi 😉

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