Pancakes Vegan

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Ca doit faire quelque temps déjà que j’ai envie de manger des pancakes et c’est plutôt surprenant venant de ma part car je n’en ai jamais mangé ! Mais les photos que j’ai pu voir sur des sites anglo-saxons m’ont fait fantasmer !

Les pancakes sont en fait un genre de crêpes d’origine anglaise, plus petites que nos crêpes et surtout plus épaisses, un peu à l’image des blinis. Les pancakes se dégustent nature, avec du sirop d’érable, des confitures, le choix est vaste. Pour ma part, je les aime avec une belle dose de sirop d’érable, c’est une vraie merveille.

Faciles à préparer, rapides à cuire, idéals pour le petit déjeuner, ou éventuellement lors du goûter, on ne s’en lasse pas ! Difficile d’y résister, ils sont si moelleux, si parfumés à souhait et identiques à ceux qui sont non vegans 🙂

Il serait bien dommage de passer à côté…

Pour +/- 30 Pancakes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : à voir avec la couleur que prends les Pancakes

Ingrédients :

  • 360 gr de farine (Ici moitié T55 et T65)
  • 40 gr de sucre de canne complet en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (11 gr)
  • 4 gr de sel fin non raffiné
  • 750 ml de lait de soja à la vanille (Provamel car il est trop bon)
  • 30 ml de vanille liquide
  • 60 ml d’huile végétale (Colza ou pourquoi pas noisette, macadamia… ?)

Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un grand saladier.
Dans un bol, mélanger le lait, la vanille liquide et l’huile végétale.

Combiner les deux préparations et mélanger énergiquement.

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Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la pâte afin d’éliminer tous les petits grumeaux.

La pâte est prête à être utilisée immédiatement et se conserve au frais avec du film alimentaire durant 4 jours (si vous arrivez à ne pas craquer avant bien entendu).

Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile (l’équivalent d’une cuillère à café) et à l’aide d’une petite louche prélever de la pâte et verser dans la poêle.

cuisson-pancakes-face-1

Laisser cuire sur la première face et dès les premières bulles, retourner le pancake avec une spatule afin de cuire l’autre face. (+/- 2 minutes par face).

cuisson-pancakes-face-2

Les pancakes se conservent au frais quelques jours et se réchauffe 10 secondes au micro-ondes sans perdre leur saveur ni leur moelleux.

59 réponses à Pancakes Vegan

  • francoise 77 dit :

    si c’est aussi bon que beau, il m’en faut 🙂

  • Madame_de_Saint-Ange dit :

    Je tente pour le goûter !!! Ca à l’air comme les vrais de mes souvenirs !

  • Alex dit :

    Je suis comme toi, je n’en ai encore jamais mangé et j’ai toujours trouvé ces petites crêpes anglaises appétissantes.
    Elles sont tentantes …. mais je vais déja faire des crêpes le 8 Février (avec ta recette, trop bonne, je n’utilise que la tienne maintenant ) alors faudrait pas que j’abuse 🙁 LOOOL !!! ou je vais ressembler à mon gravatar 🙂 🙂

  • Alex dit :

    Ta recette de crêpes ….. c’est d’la bombe !!!! Et c’est sincère. 😉

  • Eleonora dit :

    Elle est super sympa cette petite recette, j’adore.

  • Sarah dit :

    Miam ! Tu peux aussi rajouter des raisins secs dans la pâte. Je suis certaine que je ne vais pas attendre longtemps pour essayer ta version vegan. 🙂

  • di79 dit :

    merci pour la recette. chandeleur oblige, je l’ai faite ce soir avec mon fils qui a été ravi de mettre la main à la pâte.verdict au dessert.

  • di79 dit :

    super bon.même mon copain qui se sauve dès qu’il voit la bouteille de lait de soja s’est régalé !!!
    C’est la quatrième recette de crèpe végétalienne que j’essaye et je doit avouer que j’allais laisser tomber car pas trop bon.mais alors là, à tomber par terre. j’en ai même refait au petit dej.

  • Karine dit :

    Je rêve de pancakes … mais je n’ai jamais pris le temps, osé, (… ou je ne sais quoi) en préparer !

  • Audax Artifex dit :

    Great job on these great looking pancakes. Thanks for all the very nice comments you have left on my blog and on the Daring Bakers Forum. I have checked out most of your blog and I really like the recipes and the way you present your recipes.

  • Sarah dit :

    Verdict : délicieux ! Mon fiston en veut de nouveau ! 😉
    Osez, les gens, osez. Ca ne prend pas beaucoup de temps et ça change des crêpes.

  • Madame_de_Saint-Ange dit :

    Ca y est, je les ai faites ! Eh bah c’est drôlement bon et facile a faire !
    J’ai ajouté un peu de whisky dans la pâte et des petits dés d’orange amer confite. Miam !!! Merci encore pour la recette.

  • Taotina dit :

    Merci Veganpower pour cette recette, enfin mon pése personne ne te remercie pas lui car depuis que j’ai tenté, je n’arrête pas d’en faire ! 😀 Accompagné de confiture de pastèque ou de sirop d’érable c’est excellent et tellement facile à faire !

  • lringot dit :

    Merci !
    Perso, je les faisais en piquant ta recette de crêpes à laquelle j’ajoutais juste un sachet de levure chimique…

  • calista dit :

    j en ai fais deux fois aujourd hui
    c était super bon
    par contre je n avais pas de vanille liquide ( je ne savais meme pas que ça existait) j ai donc mis une gousse a la place
    j ai rajouté un petit peu d extrait d orange ( ça donne un pti gout simpa)

  • VeganPower dit :

    Merci pour le retour 🙂
    Pour la vanille liquide, tu en trouve dans n’importe quelle grande surface, dans tout les produits pour la déco de gâteau etc…
    C’est Vahiné qui fait ça ! Sinon, G.Detou en fait aussi en grand format, et bien meilleure…
    Cela dit, avec de l’orange ça doit être bien bon…

  • Claire dit :

    J’ai déjà testé de nombreuses recettes, celle ci est de loin la meilleure, bravo !
    En plus, super bien expliqué, photos ect …

  • Zima dit :

    Là, tu vois, là maintenant je me ré-gale !!

    Je les ai faits hier soir, gardés pour ce matin, et je vais partir au boulot rassasiée (ce qui est rare, j’ai beaucoup de mal à manger le matin). Merci beaucoup !!

  • nasha dit :

    Délicieux !!!! J’ai testé en remplaçant une partie de la farine par de la farine de chataigne, et c’est excellent !
    Merci pour cette super recette hyper simple et rapide ! 🙂

  • Virtuelle dit :

    J’en ai fait ce matin en ajoutant de l’arôme amande, c’est super bon !
    Tellement simple et rapide à faire 🙂
    Pourquoi attendre pour se faire plaisir avec une recette qui ne demande qu’à être exécutée et qui a l’avantage de permettre de succomber à la gourmandise sans prise de tête 😉

  • vinz33 dit :

    On vient de tester cette recette avec en accompagnement des bananes à la poêle et du sirop d’agave c’était parfait!!et facile et très bon! bref on garde la recette, merci!!

  • Caroline dit :

    Je suis en train de faire cuire des pancakes pour la troisième fois en deux semaines – c’est vraiment une recette fantastique.
    Première fois au lait de soja, deuxième fois au lait d’amandes (ma maman m’en a acheté plein et j’essaie de m’en débarrasser, je déteste ça ! ça passe très bien en pancakes, ça donne un petit goût d’amande pas trop prononcé) et en ce moment c’est lait de riz.
    La recette parfaite pour s’occuper de son ptit déj une fois la semaine et y a plus qu’à faire réchauffer les jours suivants 🙂

    (et le cheesecake aux fruits rouges de Vegan folie’s : top ! )

  • Edwin16 dit :

    Je suis fan absolu des pancakes! Enfin une version vegan =)
    Merci pour cette recette =)

  • Christel dit :

    Bonsoir,
    Peux-t-on remplacer une partie de la farine t65 ou t55 par de la farine de châtaigne? As-tu essayer de congeler les pancakes?

    • Non car la farine de châtaigne ne réagit pas DU TOUT comme la farine de blé, d’autant plus que cette farine ne s’utilise jamais seule car ça rend les préparations friables.
      Jamais fait mais ça ne doit pas poser de soucis 🙂

  • Léna dit :

    J’ai testé aujourd’hui avec les fonds de fond de placard (m restait que de la farine farine T115 et plus de lait de soja donc deux petits pots de crème soja, un petit de lait de coco et compléter d’eau). Les premiers pancakes manquaient de tenue donc ajouté l’ingrédient magique dans ces cas là (deux grosses cuillères de fécule de maïs) et c’était parfait 🙂

  • Elise dit :

    Merci pour la recette. J’ai essayé avec du lait châtaigne/riz : délicieux, mais j’ai dû rajouter un peu d’eau (ou on peut compléter avec un autre lait type lait d’amande, etc.) car celui-ci était extrêmement riche et épais (28% de végétaux ou lieu de 15% env. dans un lait végétal classique). Pas de vanille, donc j’ai mis de l’extrait de café, et légèrement plus de sucre. Le résultat était très bien.

  • Ev dit :

    30 ML de vanille liquide ça me semble beaucoup non? c’est de l’extrait de vanille? J’aimerais bien tester cette recette 🙂

  • Pierrot dit :

    J’ai fait avec du lait d’avoine à la place du lait de soja, et de la fleur d’oranger à la place de la vanille, et mon Dieu que c’est bon ! 🙂 Merci pour la recette (qui a intégré mon cahier de recettes recopiées à la main) !

  • cecile2004 dit :

    Bonjour,
    Peut-on conserver la pâte plusieurs jours au frigo pour ne faire cuire que quelques pancakes par jour? Est-ce que ça se conserve mieux sous forme de pâte, ou une fois cuit?
    Merci! Cécile

  • Vegewin dit :

    Je viens de réaliser tes pancakes mais en modifiant légèrement la recette: en fessant une version coco et plein de gourmandise! Ils sont excellent 🙂
    Je les avais déjà réaliser comme ta recette et ils étaient parfait – le pancakes de mes rêves et déclinable mnt en version coco 🙂
    Merci de satisfaire la gourmandise 🙂

  • cecile2004 dit :

    Bonjour!
    30 ml de vanille liquide, c’est énorme non???
    Enfin, j’imagine qu’on peut adapter en fonction du goût de chacun…
    J’ai vu que chez picard ils en ont que tu mets au grille pain pour les décongeler. Tu crois qu’on peut faire la même chose avec les tiens?
    Merci!
    Cécile

    • Laura VGP dit :

      Bonjour, je n’ai jamais essayé, mais le grill pain est vertical et les pancakes ça se plient du coup je ne sais pas trop, sauf si ton grill pain est à plat ? Enfin tu vois ce que je veux dire ?

  • cecile2004 dit :

    Ah zut, je viens de voir qu’on t’avais déjà posé la question sur la quantité de vanille…Sorry!

  • cecile2004 dit :

    Non je ne vois pas trop… Dans la mesure où ils sont congelés, ils sont durs quand tu les mets au grille pain.. Tu veux dire qu’ils vont se plier en décongelant?

  • cecile2004 dit :

    Bonjour! Mission pancakes accomplie ce matin 😀
    Alors pour les pressés du matin, il vaut mieux, soit les préparer à l’avance, soit ne cuire que la quantité souhaitée, soit réduire les quantités! Car oui, ça met 2 minutes par face par pancake, mais là, perso ça m’a donné 27 pancakes, je vous laisse faire le calcul… Et j’avais faim car petit dej pas pris: bah oui les pancakes n’avaient pas été préparés par les p’tits lutins durant la nuit…
    Bref, très très bons si ce n’est que pour ma part, le goût vanillé est trop présent (je n’ai mis qu’environ 10ml de vanille et le lait vanillé). Mais ça, c’est vraiment propre au goût de chacun…
    Cependant, le point positif de la vanille, c’est que du coup j’ai mangé les pancakes natures, je n’ai pas trouvé nécessaire de rajouter confiture, sirop d’érable ou autre.
    Je vais en congeler quelques uns pour voir ce que ça donne ensuite. Que quelques un car en effet, je crois qu’ils vont vite disparaître ces pancakes!
    La prochaine fois, j’ai bien envie de mettre un peu de poudre d’amande dans la pâte…
    Bonne journée!
    😀

    • Laura VGP dit :

      Hello,
      Merci pour ce retour 🙂
      On adore la vanille, du coup on a peut être tendance à en mettre un peu trop, mais en effet c’est une question de goût et 10ml c’est déjà pas mal 🙂 Tout dépend aussi de la puissance de la vanille.

  • Grenadine dit :

    Ces pancakes, je les faits si souvent que je connais la recette par cœur ♥ Merci merci merci. Je viens d’en ramener au boulot parce que j’en avais trop pour moi seule (la famille ayant fait des pancakes un jour avant de partir en vacances et n’ayant même pas tout mangé !) et on vient de me demander la recette parce que ça intrigue les crêpes sans œufs ni lait de vache 😀

  • Grenadine dit :

    Je les fais* argh -__- et merci à *vous*! C’est parfaitement parfait le dimanche matin quand il n’y a plus de pain 🙂

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