Les pâtes… Bénit soit Marco Polo qui nous a rapporté ce met fantastique de son voyage en Chine ! Car c’est un aliment de base fantastique et nous en sommes complètement fous ! Parfait support pour d’innombrables sauces, c’est un régale dont nous ne nous lassons jamais.
Voici une simple petite recette qui accompagnera idéalement un tofu fumé grillé à la poêle ou encore un steak de tofu à la provençal.
 
Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Coût Total : +/-3€

Ingrédients :

Préparation :
Porter à  ébullition trois litres d’eau avec une bonne pincée de gros sel et un cube de bouillon de légumes. Une fois l’eau en  ébullition, plonger les pâtes, remuer, couvrir et réduire le feu.  Laisser cuire durant le temps indiqué sur le paquet des pâtes (13 minutes pour les Penne Rigate De Cecco).
 
Durant ce temps, dans un fait-tout faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir à feu vif, la julienne de légumes, les oignons blancs et l’ail encore congelés. Saler, ajouter du paprika, bien mélanger et laisser cuire durant 5 minutes. Réduire le feu au minimum et laisser réduire le temps que les pâtes soient cuitent. Puis verser un trait de vinaigre balsamique blanc, laisser évaporer et couper le feu. Ajouter le basilic et la crème de soja. Laisser à couvert.

Bien égoutter les Penne et mélanger aux légumes. Servir dans les assiettes, couvrir d’un trait d’huile d’live et d’une pincée de basilic.

Une réponse à to “Penne Rigate aux petits légumes & basilic”