Les amateurs de bon pain vous dirons souvent que le pain de mie, ce n’est pas un vrai pain digne de ce nom. Bien sûr, la mie n’est pas aussi aérée et  la croute n’est pas croustillante… Qu’importe ! C’est justement pour ces aspects que le pain de mie peut être très appréciable et plus pratique que notre Baguette franchouiarde. Par exemple, pour des toasts le matin, un club-sandwich ou un croque-monsieur, la forme carrée et la mie dense s’impose.
Oui mais… faut-il encore que la composition soit clean. Et là, c’est une autre histoire ! Entre les additifs douteux, les traces de lait, voir carrément du lait dans la recette, il n’est pas évident de trouver son bonheur. Passons donc par la case Boutique Bio et voyons ce que l’on y trouve… du Biofournil pardi ! Son emballage plastique « sous vide » lui donne un aspect peu engageant, mais il ne faut s’y arrêter.  En effet, ce pain de mie est très bon, avec une note un peu briochée sympathique. Il se garde sans problème quelques jours en conservant sa fraîcheur.  Je dirais que son seul défaut, c’est de ne pas être géométriquement parfait. Il ne faudra pas compter faire de beaux triangles avec lui. Mais sinon, il est délicieux.

Composition :
Farine de blé type 65, eau, levain, huile de tournesol, sucre roux, levure, sel marin non raffiné, farine de lupin.

Prix 2.60€ pour 350 gr (Naruralia, magasins Bio)

Visiter le site de Biofournil

4 réponses à to “Pain de Mie [Biofournil]”