Mille feuilles à la fève de Tonka

Grand classique des boulangeries, pâtisseries et salons de thé, le mille feuilles fait partie de ces plaisirs gourmands incontournable. Alors pourquoi s’en priver puisque c’est si simple à réaliser. Après tout il suffit d’une pâte feuilletée et d’une crème pâtissière pour réaliser ce gâteau. Libre à chacun ensuite de parfumer la crème selon ses goûts. Il en est de même pour la forme, vous n’êtes pas obligé de vous borner au rectangle traditionnel.

Voici donc notre version sur une base de crème vanillé rehaussée à la fève de tonka.

Pour 2 Personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson de la pâte : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée Bio
  • 35 cl de lait de soja à la vanille (Bio)
  • 20 gr de custard Powder
  • 25 gr de sucre de canne en poudre
  • 1 Fève de tonka
  • Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Poser une toile pâtissière de cuisson ou du papier sulfurisé sur une grille ou plaque de cuisson.
Dérouler la pâte sur le plan de travail.
Découper un rectangle de +/- 24 cm sur 17 cm (je l’ai fait avec un cadre sans fond). Ensuite découper 3 bandes de 8 cm de large (gardez la longueur de 17cm). Poser ces 3 bandes sur la plaque de cuisson.
Avec une fourchette piquer 2 fois les bandes de pâte feuilletée.
Cuire au four durant 15 minutes. Ensuite retourner les bandes et cuire encore 5 minutes.
Dès la sortie du four, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser très légèrement et délicatement les bandes de pâte feuilletée.

Dans une casserole, verser le lait de soja, la poudre custard, le sucre et râper 1/3 d’une fève de tonka. Mélanger le tout pour que la custard soit dissoute.
Chauffer sur feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une crème pâtissière.
Couper le feu et verser cette crème dans une poche à douille.

Astuce : Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez en créer une avec une pochette plastique d’école. Vous versez la crème et vous couper la pointe avec des ciseaux. Votre poche à douille est donc prête à l’emploi !

Poser une bande de pâte feuilletée sur une planche à découper, verser la crème à l’aide de la poche à douille sans toucher les bords et couvrir d’une autre bande de pâte feuilletée en appuyant légèrement pour que la crème déborde un peu. Ajouter encore de la crème et poser par dessus la 3ème bande de pâte. Presser légèrement et saupoudrer de sucre glace.
Couper le mille feuille en deux et servir dans 2 assiettes.

Bonne dégustation.

Note : Le 1000  feuilles se conserve 1 jour au frais, après, la pâte risquerait de ramollir.

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7 réponses à Mille feuilles à la fève de Tonka

  • Julie dit :

    Auparavant, je raffolais de millefeuilles. Et puis les allergies sont apparues et j’ai commencé à détester ce que j’adorais tout simplement parce qu’une simple bouchée de cette gourmandise interdite me rendait gravement malade !

    Une chose est sûre, c’est que la forme originale de ton millefeuille à la crème pâtissière de vanille rehaussée à la fève de tonka donne envie de retenter l’expérience gourmande sans craindre un seul instant des conséquences désastreuses sur son organisme !

    Et comment refuser une pâtisserie à la fève de tonka ? ;)

  • Julie dit :

    J’y compte bien ! ;)

  • Amélie dit :

    Avec de la fève tonka, voilà qui doit être super bon !! =P C’est vrai que c’est bien sympa en forme de rond aussi ! ^^

  • Madame_de_Saint-Ange dit :

    Huuum j’adorais ça les mille-feuilles quand j’étais petite… L’enfer de manger ça au goutter en marchant à la sortie de l’école… Mais c’était ma pâtisserie préférée ! Et cette version revisitée est très classe et appétissante. Bravo !

  • Jérémy dit :

    mmhh super bon
    je pige pas
    c’est pas vegan, étant donné que la pate feuilleté c’est fais avec du beurre…!!?!

    • VeganPower dit :

      Bah oui, une pâte feuilleté traditionnelle au beurre, mais là je précise bien que la pâte est vegan…
      Après + de 3 ans, je pense connaître ce qui est vegan et sur ce site…tout l’est :)

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