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Archives mensuelles : janvier 2009

Hot Dog Rustique

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Pour une fois, voici une recette on ne peut plus basique ! Voila donc un Hot Dog revisité façon « rustique ». Loin du pur style New-Yorkais, c’est une approche plus « vieille Europe » que je vous propose… Allons, ce n’est qu’un juste retour des choses après tout ! C’est à l’origine une spécialité allemande, avant d’être américaine. Rien de bien compliqué, le tout étant de choisir le bon pain et de faire réduire des oignons ! D’ailleurs pour le déglaçage de ces derniers, j’utilise du marc de Muscat, mais une autre Eau de Vie peut aussi bien faire l’affaire…  Enfin, évitez le reflex « ketchup », cela vous ferais passer à coté de l’esprit de la recette et masquerait les arômes de vos oignons.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson du pain : 10 minutes
Coût Total : – de 4 €

Ingrédients :

  • 1 paquet de 2 demi-baguettes aux céréales (Picard)
  • 150 gr d’oignons rouges
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 paquet de Saucisses Viennoises (Taifun)
  • Poivre, sel, graines de cumin
  • 1 trait de marc de muscat
  • Moutarde à l’ancienne
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 210°
    Cuire les demi-baguettes durant 10 minutes (sans décongeler le pain).

    Dans un fait-tout, chauffer un petit fond d’huile d’olive et y faire revenir les oignons rouges.
    Ajouter le sel, poivre et graines de cumin selon votre goût, mélanger et laisser revenir à feu doux durant 5 minutes.
    Une minute avant la fin de cuisson, arroser d’un trait de marc.

    Faire cuire les saucisses à feu doux.

    Couper le pain en deux, étaler de la moutarde, ajouter les oignons sur toute la longueur et les saucisses. Fermer le pain et déguster !

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