Caresse d’Automne à Pondichéry

Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, l’hiver est là ! Les journées sont de plus en plus froides et les envies de rester au chaud sont bien présentes ! Par un temps pareil, ce que j’adore par-dessus tout ce sont les potages…chauds et réconfortants, parfaits après une longue journée de travail. Rapide à réaliser, de toutes les façons possibles et imaginables, les potages ou soupes sont des mets nourrissants et remplis de bonnes choses, nutriments, vitamines, le top !

Il y a peu de temps que j’ai découvert la patate douce, n’ayant jamais eu l’occasion d’y goûter. Il est vrai que ce n’est pas un tubercule très usité en métropole, ce qui est un tort. Lors de cette première dégustation, j’avais trouvé ça très doux et vraiment bon ! Ça ouvre des perspectives ! J’ai donc eu l’idée de faire un potage à la fois doux grâce au lait de coco et épicé avec le curry hot de Madras. Un mariage réussi pour réchauffer les langues des plus frileux et délecter celles des avertis !
 
Vous pouvez également diminuer la dose de curry de moitié si vous avez peur que ça soit trop épicé !

Bon app’ 🙂

Pour 4 à 6 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : +/- 30 minutes
Coût total : – de 4€

Ingrédients pour le potage :

  • 1 kg de patates douces
  • 2 grosses poignées d’oignons émincés surgelés (Picard) ou 1 gros oignon
  • 1 litre d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe bombée d’ail coupé surgelé (Picard)
  • 2 cuillères à café de gingembre coupé surgelé (Picard)
  • 2 cuillères à soupe de curry Hot de Madras en poudre
  • 400 gr de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée surgelée (Picard)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Préparation :
    Faire chauffer 1 litre d’eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes et réserver.
    Laver et peler les patates douces. Les couper ensuite en tronçons de 1 à 2 centimètres d’épaisseur et réserver.
    Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons sur feu moyen. Dès qu’ils sont bien tendres, ajouter l’ail, le gingembre et la poudre de curry. Mélanger le tout et ajouter les morceaux de patates douces, mélanger à nouveau et ajouter le bouillon de légumes.
    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
    Retirer du feu et mixer le tout. Verser ensuite le lait de coco et ajouter les 2 cuillères à soupe de coriandre, mélanger et servir dans 4 ou 6 bols.
    Ajouter un peu de coriandre sur le dessus pour la déco ainsi que quelques croûtons de pain fait maison et déguster !

    Ingrédients pour les croûtons :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Piment japonais en poudre
  • Préparation :
    Couper les 4 tranches de pain de mie en petits dés. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le sel, le poivre, la poudre de piment japonais et mélanger le tout. Ajouter alors les dés de pain de mie et les faire dorer de chaque côté. Servir sur le potage ou dans un récipient à part.

    11 réponses à Caresse d’Automne à Pondichéry

    • Vegan25 dit :

      C’est vrai qu’en hiver, on a besoin de se réchauffer et pour ça, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne soupe le soir ! J’adore la patate douce en plus. Cela doit donner un côté sucré très agréable en bouche !

    • VGpower dit :

      C’était vraiment doux, un peu esprit sucré/salé mais pas écoeurant ! 🙂

    • Vegan25 dit :

      Par contre, avec le lait de coco, ce n’était pas trop lourd?

    • VGpower dit :

      Bah j’ai cru et pas du tout ! Si j’avais mis de la crème, là oui, mais le lait est toujours plus light 🙂 C’est bien nourrissant, pas trop lourd 🙂

    • mamapasta dit :

      il ya des patates rose, bien sucrées et des blanches plus neutres, donc j’utilise celle que je veux selon l’humeur …. Si on les fait pousser, les feuilles se mangent en légumes, et les tubercules peuvent se manger crus rapés, vraiment un légume à découvrir

    • Alex dit :

      J’avais jamais pensé à faire un potage avec de la patate douce, c’est une excellente idée pour ce rechauffer les boyaux 🙂
      Seulement, môa, je ne mettrais pas autant d’épices …. je ne suis pas très copine avec le gingembre 🙁

    • VGpower dit :

      Merci pour cette info, j’espère en voir un jour en magasin bio !

    • VGpower dit :

      Tu divise par deux alors ça sera juste bien et pas trop épicé 😉

    • Rambo Jr. dit :

      Ô Mon Maître et Ô sa Maîtresse, j’ai suivi à la lettre cette succulente recette qui a su nous contenter à merveille Gersende et moi.
      La soupe a été une grande réussite et le mélange de soft/hot, parfaitement maîtrisé !
      C’est toujours un plaisir de découvrir les joies de la cuisine en votre compagnie.
      Merci encore pour ces précieux enseignements.

      Fidèlement vôtre,

      Yann, LE disciple.

    • Kardinal dit :

      c’est bien.. Tu es sur la voie… 😉

    • VGpower dit :

      Oh, super ! Je suis contente de lire ça !
      Elle était bien bonne c’te souplette, j’en referais bien une…puis les p’tits croûtons épicés…Mmmmmmmm

      Merci d’avoir réalisé la recette et merci pour le feedback !

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