Rapadura Vegan CupCake

La première fois que j’ai mangé un CupCake, c’était lors de notre séjour à Londres il y a peu de temps…Après avoir entendu des dizaines de fois que j’aimerais manger un CupCake vegan, notre amie de Londres avait eu l’idée de me faire découvrir cette spécialité Britannique !

Bon, c’est bien beau tout ça, mais Londres n’est pas à côté de chez moi et ici à Paris, les CupCake vegan ne courent pas les rues, je dirais même qu’ils sont inconnus…

Certes, j’aime ça et j’en veux encore, encore et encore !

Voici donc ma première recette de CupCake vegan, facile, rapide et vraiment délicieuse ! Le muffin a un goût bien prononcé de rapadura, il est tendre, très aéré et se mélange à merveille avec la crème à la violette. Un assemblage réconfortant adapté à cette saison où l’on commence à avoir envie de rester au chaud sous la couette.

Pour 12 Cup Cakes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour les Cupcakes :

  • 175 gr de farine T65
  • 250 ml de lait de coco
  • 65 ml de lait de soja
  • 150 gr de rapadura Bio
  • 85 ml d’huile de colza Bio
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 2 gr de levure chimique
  • 3 pincées de sel
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 180°

    Mélanger le rapadura avec l’huile. Ensuite, ajouter le lait de coco, le lait de soja, la vanille liquide, les 2 farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et mélanger le tout énergiquement.

    Passer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’éliminer les grumeaux.

    Poser 12 cassettes à Muffins sur la plaque du four, verser la pâte à muffins jusqu’au milieu de chaque caissettes et enfourner durant 20 minutes.

    Laisser refroidir durant une bonne heure et ensuite préparer la crème.

    Ingrédient pour la crème à la violette :

  • 110 gr de margarine végétale (Bonneterre, Soma ou Vitaquell)
  • 345 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe d’arôme violette
  • Préparation :
    Dans un saladier, mettre la margarine, le sucre glace, le lait de soja, l’arôme et mélanger le tout avec une cuillère afin d’obtenir une crème bien homogène.

    Ensuite, si vous avez une seringue à décor, remplir cette seringue de crème et décorer le dessus des cupcakes. Réserver au frais afin que la crème durcisse.
    Déguster !

    Si vous n’avez pas de seringue à décor, une poche à douille fera le même résultat et si vous n’avez rien de tout ça, étaler la crème sur le dessus.

    Choisissez des caissettes assez hautes. Vous en trouverez en vente chez A.Simon au 48/52 rue Montmartre 75002 Paris. (01.42.33.71.65 ou 01.42.33.68.25)

     

    16 réponses à Rapadura Vegan CupCake

    • Alex dit :

      Qu’ils sont beauuuuuux ces CupCakes ! 🙂 De la crème à la violette … jamais gouté ! Typiquement english non ? 😉

    • talisma dit :

      Et bien chapeau !!! Celui-là a l’air beeeaaauuucoup plus appétissant que celui de Londres, si, si. Et petit rectificatif : je pense que le cupcake est avant tout américain, voire plus précisément new-yorkais… enfin, je crois 🙂 Bon, à moi donc de descendre sur Paris un de ces 4 pour goûter cette petite merveille…

    • VGpower dit :

      Ah chez pas, j’ai fais dans le free style, car en ce moment je suis très violette 🙂
      Merci pour ton compliment 😉

    • VGpower dit :

      Mister K dis que ça doit être anglais…à voir donc 😉
      Bah dès que je te vois miss, je t’en ferai, promis 🙂 J’te dois bien ça hein, c’est tout de même toi celle qui m’as fait découvrir c’te délice 🙂

    • emilie dit :

      Coucou
      juste pour savoir où tu as mangé des cupcake vegan à londres? on y va dans moins d’un mois :)Ta recette oula la miaaaaaam !!!
      Merci

      • VeganPower dit :

        Au whole food market, le plus grand, mais je me rappelle pas de l’adresse.
        J’y vais en juillet et en Septembre…hâte de pouvoir me faire une orgie, tant pis si je grossi !

    • emilie dit :

      MErci pour ta réponse !! Y’en a pas dans les cafés vegan ou restau ? j’en profite pour te demander ou acheter des marshmallow vegan ? (je ss en manque !!!) Nooon je ne vais pas à londres que pour manger lol *ange*

      • VeganPower dit :

        D’après notre amie de Londres, il n’y en a que là…Donc je sais pas trop !
        Pour les marshmallow, alors là, je sais pas non plus, mais si t’en déniche…dis le moi 🙂

    • emilie dit :

      Encore merci pour ta réponse !!:)
      Ah la la la c’est vraiment pas evident d’en trouver des marshmalllow mais pas de soucis si on en trouve on te tiendra au courant 🙂

    • lespizzasjoey dit :

      N’ayant pas de rapadura, j’ai remplacé par du sucre de canne, et j’ai rajouté du cacao. Ainsi que du coulis de framboise maison à la place de l’arôme de violette dans la crème.
      Pour le reste, je ne connaissais pas les vertues du lait de coco dans ce genre de recette.

      Très très bon cupcakes, à refaire 😉

      • VeganPower dit :

        Oh merci pour le retour, ça fait super plaisir de savoir que cette recette a été testée ♥ En fait, le rapadura c’est un sucre complet qui donne un autre goût, mais du sucre de canne de base fait tout aussi bien l’affaire 🙂 Avec du coulis de framboise, Mmmm tout bon ça 🙂

    • Vegan Morgane dit :

      Bonjour !
      Je voulais savoir, à quoi cela sert-il d’ajouter du bicarbonate de soude ? J’en vois souvent dans les recettes mais j’utilise toujours de la levure chimique…cela fait-il une différence ?
      Merci pour cette recette que je testerais bientôt.

      • VeganPower dit :

        En fait, ça rend les préparation plus digestes 😉 Mais sans, ça ne changera pas la recette ni la texture pour autant 😉
        Merci pour votre visite 😉

    • Marlène dit :

      Bonjour!j’ai végétalisé une tarte tropézienne;pour la crème,j’ai fait une crème patissière que j’ai enrichie avec une crème »au beurre »,telle que celle du glaçage de ce cupcake(en réduisant le sucre),mais en ajoutant le lait de soja,ça se déphase,ça grumelle quasi instantanément..j’ai rattrapé tant bien que mal en posant le cul de poule dans l’évier rempli d’eau chaude;ça redevient lisse et en mettant au frigo,ça se déphase clairement,j’ai ainsi prélevé le dessus de la crème obtenue pour la mettre dans la patissière.
      bref,j’ai cherché sur des tonnes de sites,vg,non vg,pour essayer de trouver le secret des crèmes « au b » et des mousselines veganes et je trouve pas.Est-ce la teneur en matières grasses qui importe(la st hub bio ne fait que 58%)?le fouet utilisé(batteur électrique réchauffe trop la crème?est-ce possible de mettre carrément de l’huile de coco désodorisée?
      désolée de ce long message;je fais une ou deux tropézienne par an,je ne l’ai pas encore réussie,ça m’obsède!!
      merci,bonne journée

      • Laura VGP dit :

        Bonsoir Marlène, je pense qu’il ne faut pas qu’il y ai de « chauffe » et incorporer la crème patissiere froide avec la crème au « beurre » (margarine donc).
        J’ai déjà tester de faire un genre de mousseline, je mettais moins de top ping que de crème patissiere et je mettais tout au batteur et je laissait faire. Ça devenait bien aéré et lisse.
        Selon les margarines, ça se déphase, c’est pas facile à rattraper.
        Je ne promet rien mais je vais penser à en proposer une ici.

    • Marlène dit :

      Bonjour;merci de m’avoir répondu!je testerai d’autres margarines en attendant..la tropézienne vgzone! 😉

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