Poti’ Potage
Par VeganPower 29 09 2008
Il y a un mois, ma moitié revenait du boulot avec un gros et beau potimarron bio. Il devait peser au moins 4 kilos et sans exagérer, car il était plutôt lourd. C’est un de ses collègues qui lui en a fait cadeau car il cultive quelques légumes bio dans un petit endroit derrière les bâtiments… Bref !
N’ayant jamais mangé de potimarron (oui, honte à moi), je ne savais pas trop ce que j’allais en faire jusqu’à maintenant… J’ai donc joué la facilité et préféré ne pas trop m’aventurer dans des expériences culinaires avec ce potimarron (ce qui ne me ressemble pas, je vous l’accorde). Un potage m’est donc naturellement venu à l’esprit, vu la baisse de température en cet automne naissant.
Je préfère vous le dire tout de suite, couper un potimarron n’est pas une chose facile. Il vous faudra un solide couteau et surtout une bonne dose de force dans vos p’tits biscoteaux ! Malgré l’utilisation d’une lame en céramique, j’ai eu beaucoup de mal a débiter la bête et, en prime, une cloque est apparue sur mon doigt, tellement c’était dur !
Après tout ces efforts, le réconfort avec ce fabuleux potage d’une onctuosité et d’une douceur incomparable. La crème de coco ajoute une touche d’exotisme sans être écœurante, au contraire, elle donne une petite dimension très agréable. Quant à la coriandre, c’était l’aromate le plus approprié pour associer le potimarron et la crème de coco. L’ensemble est très doux en bouche, presque sucré et le poivre contrebalance agréablement les arômes. Essayez, vous allez être surpris !
Pour +/- 3.5 litres de potage
Temps de préparation : +/- 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Coût total : +/- 5€
Ingrédients :
Préparation :
Couper les deux extrémités du potimarron, ensuite le couper en deux, vider les graines et détailler le potimarron en gros dés.
Dans une grande casserole (genre marmite), chauffer un peu d’huile d’olive et faire fondre les oignons. Ajouter ensuite les dés de potimarron, faire revenir le tout durant 5 à 10 minutes à feu moyen en tournant régulièrement afin que le potimarron ne brûle pas.
Ensuite couvrir le potimarron avec le litre et demi d’eau, ajouter la pâte de miso, le sel, la noix de muscade, la poudre de curry, bien poivrer et laisser cuire à feu fort durant 20 à 25 minutes. Au bout de 20 minutes, à l’aide de la pointe d’un couteau, vérifier si les dés de potimarron sont tendres.
Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout. Ça ressemblera à une sorte de purée à ce moment là, ajouter le lait de soja, la sauce soja, la coriandre et mixer à nouveau.
Au moment de servir, ajouter une cuillère à soupe de crème de coco et de la coriandre par-dessus.
Le potage se garde au frais durant quelques jours.
Bienvenue dans la chapelle des adorateurs du potimarron
À noter pour ceux qui souffrent chroniquement du syndrome du placard|frigo vide que le potage réduit à sa plus simple expression (potimarron + eau) est déjà délicieux 
À noter aussi qu’il n’est pas nécessaire de le peler, simplement le brosser vigoureusement et le rincer.
Autre recette rapide et tout autant délicieuse : une fois coupé en dés, généreusement badigeonnés d’huile, poivré, épicé, herbé (mais pas salé), étalés sur la lèchefrite et passés au four et retirés dès que le couteau s’y enfonce facilement, salés et dégustés dans la foulée.
Bonne soirée, bon app’
Waow, la présentation ! Très graphique, j’aime beaucoup.
Je note ta recette car j’ai tendance à faire une soupe plus classique mais j’aime bien changer et voir ailleurs comment ça se passe aussi. Par contre, sans coriandre pour moi. Ce n’est pas une saveur dont je raffole.
Je note aussi la recette de Jo.
Oh merci pour le compliment, je suis contente de voir que la photo plaît
Oui, la coriandre est particulière, on aime ou pas…
Ici, les photos sont toujours belles !
Ben, c’est agréable à regarder une jolie assiette de soupe …. et à manger aussi
Et le soufflé de potimarron vegan ? Est-ce possible ?
Encore môa
avec de belles photos et de beaux textes.
Je suis allée faire un petit tour dans toutes vos recettes … j’avais oublié qu’il y en avait autant ! De toutes sortes, plus appétissantes les unes que les autres ! Un grand nombre de recettes salées, cest très appréciable !
Bref ! Tout ça pour vous dire qu’il faut ABSOLUMENT que vous nous fassiez un superbe livre de recettes veganes, un truc top, comme vous savez si bien le faire
Voilà ! Bisous
Oh merci ma poule, tu es une fidèle lectrice que j’apprécie tout particulièrement
Pour le livre…un jour peut être…
Ca faisait bien longtemps qu’une recette n’avait pas été publiée…j’étais un peu en froid avec ma cuisine et surtout pas le moral…ça va mieux donc ça va revenir…
Je confirme pour avoir goûté cette soupe magnifique ! C’est crémeux, fondant et ça tient bien chaud… on en viendrait presque à aimer le froid de l’hiver
Je viens de finir le potage aujourd’hui…c’est dire comme il se garde longtemps…et toujours aussi bon
Recette essayée et approuvée !
Yeah merci du feedback