VG-Zone.net

Notre informateur n’avait donc pas menti, il existe bien un fournisseur de produits végétariens surgelés à Paris. Et c’est dans le quartier asiatique de la capitale qu’il se cache ! Enfin… « Se cache » est un bien grand mot puisque ce magasin nommé Pakkaï, se situe quasiment en face du célébrissime Tang Frères. Beaucoup d’entre-nous sont donc passés devant ce « Picard » Asiatique sans jamais avoir eu l’idée ou l’audace d’y pénétrer.

C’est un véritable festival de similis-carnés qu’on y découvre avec un rayon strictement dédiés aux végétariens. Dans ses congélateurs magiques, on y trouve plus que vous n’en avez jamais vu ailleurs : Poulet sous différentes formes, saucisses, steak au poivre, boulettes, canard laqué, pâtés aux algues, crevettes, jambon, lard fumé, sans oublier les classiques nems et samosas. Presque tout est 100% végétalien avec quelques rares produits contenant des protéines de lait.

Pakkaï : 71, avenue d’Ivry - 75013 [Voir le plan]

Si vous avez un peu suivi, pour le moment je supprime le sucre de mon alimentation…

Le matin, mon p’tit déjeuner habituel se compose soit de Muffins Anglais, de pain ou de Crumpets accompagnés de confiture. Et il est évident qu’elle ne rentre pas dans les aliments que je peux continuer à consommer durant ce mois « sans sucre » !

Facile, me direz-vous : « supprimes la confiote » ! Et bien non, je ne vais pas me passer de ce p’tit déjeuner que j’aime tant et je vais chercher un substitut, ça doit bien exister !

Je n’ai pas cherché très longtemps car au rayon diet’ du Monoprix se trouvent quelques confitures à base de fructose. Mon choix s’est donc tourné vers mes deux goûts préférés… Fraises et Abricots !

Niveau texture, celle à l’abricot est peut être un peu liquide, ressemblant à une compote. Quant à celle à la fraise, pas de doute, la texture est comme celle d’une confiture au sucre.
Le goût n’est pas différent, peut-être un peu moins sucré mais ce n’est pas dérangeant, je trouve qu’elles sont même meilleures comme ça !

Je vous recommande donc de tester pour ceux ou celles qui auraient envie de manger moins de sucre.

Composition :
Abricots ( 60% dont 42% Canino), fructose, eau, jus de citron, gélifiant: pectine de fruits, acidifiant: lactate de calcium, vitamine C.

Prix 3.61€ pour 400 gr (Monoprix et autres super-marchés)

Composition :
Fraisess ( 60% dont 42% Camarosa), fructose, eau, jus de citron, gélifiant: pectine de fruits, jus de fruits rouges, acidifiant: lactate de calcium, vitamine C.

Prix 3.61€ pour 400 gr (Monoprix et autres super-marchés)

Si vous êtes habitués aux sorties dans les restaurants Parisiens végétariens, vous avez certainement déjà goûté cette « chose » nommée Poulet Végétal. Bien sûr cette spécialité à base de protéines de soja n’a aucun cousinage avec le moindre gallinacée. Mais si le goût n’a rien à voir avec du véritable poulet, sa texture en revanche n’en est pas si loin.

Il faut bien l’avouer, le goûter c’est l’adopter, mais pas question d’aller quotidiennement chez Tien Hang ou à la Victoire Suprême du Cœur pour satisfaire son vorace appétit. Il est quand même bien pratique de pouvoir en avoir chez soi afin de l’agrémenter à sa manière. Seulement voilà, si vous avez cherché dans les boutiques Bio habituelles, vous n’avez bien évidemment rien trouvé. Et pour cause, ce faux-poulet est un produit uniquement fabriqué en Thaïlande et est importé sous forme de surgelé. Là encore, inutile de chercher dans tous les congélateurs de Paris, vous n’en trouverez que dans le quartier Chinois du 13ème arrondissement et plus précisément chez Pakkaï. Le comble, c’est que c’est un vendeur de chez Naturalia qui nous a refilé l’info. C’est donc une quête qui prend fin après plus d’un an de recherches désespérées.

Bien sûr, ce produit végétal ne bénéficie pas du savoir-faire de nos restaurateurs préférés en terme de préparation.  Mais, même chez soi, c’est délicieux…simplement grillé à la poêle ou accommodé selon votre créativité.

Composition :
Protéines de soja, sucre, sel, sauce soja, huile de soja, assaisonnement naturel.

Prix 3.50€ pour 300 gr (Pakkaï)

Nous connaissons bien la marque « Tossolia » grâce à ses nombreux Tofu tous aussi excellents qu’originaux mais nous n’avions jamais eu l’occasion de goûter à leurs galettes de tofu préparées. Et c’est ce que nous avons voulu tester en commençant par cette galette à l’Indienne. 

Deux minutes sur chaque face à la poêle suffisent à faire cuire cette épaisse galette. Il ne faudra seulement pas oublier de mettre un tout petit peu d’huile pour bien les faire dorer.

Ces préparations ont un bel aspect, ne se désagrègent pas au premier coup de fourchette et offrent une texture très agréable sous la dent. Le tofu est bien présent, agrémenté de quelques petits légumes épars, mais manque cruellement d’un assaisonnement de caractère. Et oui, l’appellation « Indienne » est totalement usurpée, voire un véritable camouflet envers le pays aux milles épices tant la fadeur domine. Le curry, bien que faisant partie de la composition, semble être retourné directement par Madras sans être passé par la case « Tofu ».

Au final, c’est donc une très bonne surprise côté consistance, mais un triste constat du côté plaisir gustatif.

Composition :
Tofu 60% (eau, soja, gélifiant : chlorure de calcium, nigari), carottes, poireaux, flocons de riz, eau, coco en poudre, huile de tournesol, sel, curry.

Prix 2.90€ pour 2 x 90 gr (Nouveaux Robinsons)

J’ai toujours rêvé de trouver un véritable Cola sans sucre digne de ce nom…  Attention, je dis bien sans sucre et non pas gavé d’édulcorants cancérigènes et neurotoxiques ! Or, jamais je n’avais, jusqu’à ce jour, pu déguster quelque chose s’approchant de près ou de loin à mon souhait gustatif. Ce ne sont pas les ténors du genre comme Coca-Cola ou Pespi qui allaient enfin exaucer mon vœu…  C’est Evernat qui a réussi à réaliser un soda Bio, sans additifs, peu sucré et absolument délicieux !  La magie s’opère grâce à l’absence totale de sucre de canne qui a été suppléée par du sirop d’agave. Cela laisse donc toute la place aux arômes des plantes. Que du bonheur, en somme, qui ce déguste bien sûr très frais ! 

Composition :
eau gazeuse, jus de pomme, sirop d’agave, orge maltée, huile essentielle de citron, acide citrique, arômes naturels (noix de cola, gingembre, cardamome, cannelle, lime).

Prix 1.33€ pour 33 cl (Nouveaux Robinsons)