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C’est en allant encore et toujours faire quelques courses que je suis tombée sur cette terrine végétale sous vide. Hum…je n’en avais encore jamais vu…c’était donc l’occasion de tester !
J’ai été un peu surprise quand j’ai voulu tartiner un morceau de terrine sur du pain, je n’ai pas réussi car la texture est exactement comme celle d’un tofu ferme. Quant au goût, ce n’est pas mauvais mais spécial, d’abord la saveur des légumes, ensuite un arrière goût de poiscaille qui peut surprendre quand ça fait un bail que vous n’avez pas mangé ce genre de chose… Ce sont les algues qui donnent cet arôme.
En salade, en accompagnement avec du pain ou revenu dans un peu d’huile, cette terrine  pourra parfaitement compléter un bon petit plat, à condition d’apprécier ce côté marrée basse…
Quant au prix, un peu cher ma foi en comparaison avec le tofu de base…A vous de choisir !

Composition :
Tofu 76% (eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari, sulfate de calcium), carottes, poivrons, huile de tournesol, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, fécule de pommes de terre, poireaux, carottes, huile de tournesol, muscade, persil, céleri), algues marines, poivre, macis.

Prix 3.08€ pour 200 gr. (Magasins Bio)

Voilà bien longtemps que nous n’avions pas vu de nouveautés du côté des yaourts de soja. Et c’est  avec un plaisir friand que nous avons accueilli ces gourmandises. Car c’est exactement le genre de chose que nous aimons particulièrement : les mélanges hors-normes. Fruits et Epices donc ? Soit, mais encore ? Pour le moment ne sont proposées que deux variétés dans cette nouvelle gamme Sojasun. Framboise & Thé vert ou encore Abricot & Gingembre.  C’est tout bonnement délicieux ! La texture est épaisse et onctueuse, les parfums délicats et très équilibrés. Mais… Oui, il y a un « mais » ! Ce n’est sans soulever quelques remarques de la part des consommateurs avertis que nous sommes. Car les arômes ne sont pas ici la seule nouveauté. En effet, nous héritons aussi d’un nouveau packaging plus « luxueux » avec son pot en plastique transparent et lisse, recouvert d’une étiquette cartonnée. Et… vendu par deux pots !  Ils pèsent  125gr chacun, certes, mais coûtent 1,75€ ! Soit presque le prix de quatre pots de 100gr… Autre remarque de pinailleur : le thé ou le gingembre, ce sont des épices pour vous ?
En conclusion,  on dira qu’à ce prix-là, on n’en fera pas notre ordinaire. Bien malheureusement car c’est vraiment très bon.

Framboise & Thé vert
La framboise joue un numéro d’équilibriste subtil avec les arômes de thé vert. Parfaitement en harmonie l’un avec l’autre, c’est une caresse suave et délicate qui s’offre à nos sens.

Composition :
Jus de soja 78% (eau, graines de soja), framboise 11%, sucre, sirop de fructose, glucose, arômes, épaississants : pectines, farine de graines de guar, ferments sélectionnés, thé vert 0.04%, conservateur du fruit : E202.

Abricot & Gingembre
La première approche en bouche est sans conteste celle de l’abricot et c’est en fin que monte la puissance du gingembre venant réchauffer le palais avec cette note poivrée caractéristique.

Composition :
Jus de soja 78% (eau, graines de soja), abricot 10%, sucre, sirop de fructose, glucose, arômes, épaississants : pectines, farine de graines de guar, ferments sélectionnés, conservateur du fruit : E202, extrait de gingembre.

Prix 1.75€ pour 2 pots de 125 gr. (Monoprix)

Oui, c’est de l’anti-Bio concentré et j’assume !  Certains le savent, je suis un grand fan de boissons énergétiques. Et le Red Bull est le roi incontesté de ces élixirs. Son arrivée légale en France mérite donc d’être saluée dignement et la création d’un dessert à son image m’est apparue comme indispensable…  Voici donc une petite douceur au goût « venu d’ailleurs » et à la consistance surprenante…  Frais, fondant et énergisant, c’est le genre de dessert idéal pour les fins de repas, afin d’éviter le coup le barre digestif.  Les amateurs apprécieront. Côté arômes, le goût du Red Bull est parfaitement restitué et est soutenu de manière complémentaire par la cerise. Testé et approuvé par moi-même, VGpower et mon camarade Le Baron Noir, autres grands amateurs du Taureau Rouge !
(Allez, pour ceux qui n’ont pas encore de Red Bull près de chez eux, vous pouvez aussi utiliser du Dark Dog. Mais pas de Burn, il y a du rouge de cochenille dedans, donc beurk !)

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de pause : 30 minutes
Coût total : 5.50€

Ingrédients :

Préparation :
Egoutter le bocal de cerises dénoyautées en récupérant le jus. Dans un fait-tout sur feu moyen, faire revenir les cerises pour les « sécher » un peu durant 5 minutes et les écraser légèrement avec une spatule.  Dans un bol, mélanger le gingembre, le guarana, le sucre et délayer avec 20 cuillères à café de jus de cerise. Arroser les cerises avec ce mélange, bien remuer et laisser réduire 5 minutes à feu moyen.
Dans un bol dissoudre une cuillère à café rase d’agar-agar dans 10 cuillères à café de jus de cerise. Ajouter aux cerises, bien mélanger, et monter le feu au maximum durant 1 minute, sans cesser de remuer l’ensemble. Puis, verser dans un récipient et  laisser reposer au réfrigérateur durant environ une demi-heure.

Dans un fait-tout, porter à ébullition 250ml de Red Bull et y ajouter 2 cuillères rases d’agar-agar, qu’on aura délayé dans 50ml d’eau froide, plus 6 cuillères à café de sirop de maïs. Laisser bouillir encore 1 minute en fouettant l’ensemble. Couper le feu et ajouter 250ml de Red Bull glacé. Ensuite verser dans un récipient et laisser reposer au réfrigérateur durant environ une demi-heure.

Une fois que les deux préparations sont bien gélifiées, il faut les mixer séparément afin d’obtenir deux « compotes ». Ensuite remplir à parts égales dans des verres en commencant par le Red Bull au fond et ensuite verser la préparation de cerises par-dessus.  Servir bien frais !

J’ai déjà parlé de ce petit bouquin sur mon site perso (VGpower.fr) et sur plusieurs forums, il était temps d’en parler aussi ici !

C’est LA référence à avoir sur soi, pas plus grand qu’une carte postale, ni plus épais qu’un demi centimètre, il se range facilement même dans un petit sac à main ou encore dans la poche d’un manteau.

Ce livre référence tous les additifs alimentaires possibles et imaginables qui se trouvent sur le marché. Qu’ils soient nocifs ou sains, naturels ou chimiques, d’origine animale ou végétale, tout y est !
Avant je ne faisais pas très attention aux additifs, du moins je regardais simplement ceux qui étaient d’origine animale, avec la petite liste que j’avais récupérée sur le net ! Depuis que j’ai ce livre, j’exclus non seulement les additifs d’origine animale, mais aussi ceux qui sont classés rouges (nocifs) même s’ils sont végétaliens et je tolère, mais très rarement ceux classés orange (moins nocifs).

Je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas aussi faire attention à notre santé et se nourrir sainement ?! C’est vrai qu’il n’est pas facile de trouver son bonheur en tant que vegan, car il n’existe malheureusement pas beaucoup de choses en magasin alors, à choisir, je préfère consommer peu mais mieux !

J’ai conseillé ce livre à beaucoup de gens de notre entourage, parents, amis…maintenant, je vous le conseille aussi à vous cher lecteurs.

Vous le trouverez dans les librairies style « Fnac » au rayon diététique/santé ou encore sur Amazon.fr pour la modique somme de 8€. A ce prix là, pourquoi s’en priver ?!

Niché au sein du quartier de la place Clichy, voici Joy in Food, un petit restaurant qui ne paye pas de mine, mais qui est 100% végétarien. Un fait notable dans ce secteur parisien où le kebab règne en maître absolu… C’est un endroit chaleureux, à l’ambiance familiale, essentiellement fréquenté par une clientèle de quartier.

On y très bien accueilli et la patronne du lieu est aux petits soins, soucieuse du bien être de ces hôtes. La carte est fort simple, et  il n’y a pas grand-chose pour végétalien au premier abord. Mais rassurez-vous, il suffit de demander pour être exaucé. C’est une cuisine naturelle réalisée à partir de produits frais, à 90% bio.

Nous avons opté pour le plat du jour à 10€ : un boulgour aux petits légumes. Cinq minutes plus tard, nous voyons arriver une généreuse assiette, à l’agencement chatoyant composée de lentilles blondes, choux rouge au cumin, pommes de terre au curcuma, choux blanc fermenté, haricots rouges en sauce, curry de légumes, pâtes à la tomate, avec deux mélanges de légumes différents, et en son centre, le boulgour bien sûr !  Oui, oui tout ça dans la même assiette. Un festival de couleurs et d’arômes. C’est pourtant simple et sans prétention, mais c’était fort bon. Nous avons aussi tenté le jus de fruits bio maison : orange, pomme, carotte. Délicieux et au prix du Pampril basic dans d’autres lieux… Idem pour le café aux épices, surprenant et délectable. Au final, nous sommes sortis de table repus et satisfaits.

Petit détail négatif, ce restaurant n’accepte pas les cartes bancaires… Rien de trop grave, il y a un distributeur dans la rue voisine. Donc, prévoyez des espèces sur vous.

• Adresse : Joy in Food : 2, rue Truffaut - 75017 [Voir le plan]
  Métro : Place Clichy ou Rome
  Téléphone : 01.43.87.96.79.
  Ouverture : Du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30.