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Voici une marque de yaourt au soja que nous apprécions particulièrement. Il y a certes moins de choix que chez Sojasun mais qu’importe… Pour une fois les gourmands seront ravis, puisque nous sommes face à de gros pots de 400 grammes et non pas d’un format pour gamin ! C’est du sérieux !
J’aurais, en toute objectivité, tendance à dire que Sojade propose un produit plus subtil que sa concurrence. Sa texture est très crémeuse et il est dénué de toute trace de ce petit goût de soja que certains détestent, pas l’ombre non plus d’une acidité rappelant les mauvais laitages.
Les fruits sont finement mixés et délivrent tous leurs arômes sans jamais être étouffés par un excès de sucre. Quand on commence un pot, difficile de ne pas le finir d’un trait. Il est donc raisonnable de s’en servir quelques cuillères dans un petit ramequin et de ranger très vite le pot tentateur.

Sojade “Pruneau”
Vous aimez ce petit goût que l’on trouve dans les fars bretons ? Vous vous souvenez de cette saveur enivrante d’un armagnac au coin du feu ? Parfait, vous y êtes !

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja 8%), pruneaux 10%, sucre de canne non raffiné, arôme naturel biologique, épaississants: pectines - farine de graines de caroube, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.85€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

Sojade “Abricot”
La douceur capiteuse de l’abricot est parfaitement restituée et son alliance au soja crémeux est une invitation à la gourmandise. Simple et redoutable.

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja 8%), abricot 10%, sucre de canne non raffiné, sirop de blé, arôme naturel biologique, épaississants: pectines - farine de graines de caroube, correcteur d’acidité : citrate de calcium, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.75€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

Sojade “Banane”
Très loin du côté chimique de certaines confiseries, sans pour autant ressembler à une bouchée mordue à même le fruit, cette saveur banane est douce, fruitée mais pas du tout écœurante.

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja 8%), banane 10%, sucre de canne non raffiné, sirop de blé, arôme naturel biologique, épaississants: pectines - farine de graines de caroube, correcteur d’acidité : citrate de calcium, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.85€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

Sojade “Cerise” 
Un des parfums très apprécié aussi chez nous, la cerise met nos papilles en fête à chaque cuillérée. Savoureuse et gourmande c’est un pur régal.
 
Composition :
Tonyu (eau, graines de soja 8%), cerise 10%, sucre de canne non raffiné, arôme naturel biologique, épaississants: farine de graines de caroube-gomme xanthane, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.85€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

Sojade « Ananas »
C’est un peu comme ci on avait ajouté un jus d’ananas ainsi que des morceaux frais dans un yaourt nature. Très authentique ! Pas trop sucré, ni trop acide et particulièrement crémeux.

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja dépelliculées 8 % ), ananas 10 %,
sucre de canne non raffiné, sirop de blé, arôme naturel d’ananas, épaississants :
pectines – farine de graines de caroube, correcteurs d’acidité : acide citrique – citrate de calcium, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.49€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

Sojade « Myrtilles »
Le goût est à l’image de sa couleur : puissant ! Ici, le fruit ne triche pas, on est aux antipodes des arômes artificiels trop souvent utilisés dans les yaourts au soja bas de gamme.

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja dépelliculées 8 % ), myrtille 10 %,
sucre de canne non raffiné, sirop de blé, arôme naturel biologique, épaississants :
pectines – farine de graines de caroube, correcteur d’acidité : citrate de calcium, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.44€ pour 400 gr. (Magasins Bio)

D’autres produits de la gamme :

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja dépelliculées 8 % ), fruits 10 %
(orange sanguine, orange, citron), sucre de canne non raffiné, sirop de blé,
arômes naturels biologiques, épaississants : pectines – farine de graines de caroube, citrate de calcium, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Composition :
Tonyu (eau, graines de soja dépelliculées 8 % ), fruits rouges 10 %
(fraise, mûre, framboise), sucre de canne non raffiné, sirop de blé, arôme
naturel biologique, épaississants : pectines – farine de graines de caroube, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Site Sojade

L’heure du tea time arrive et le n’homme aussi, alors plutôt que de préparer le thé, j’avais envie de changer un peu et de nous servir un bon chocolat chaud digne de ce nom.
Ah mais oui, je vous vois venir ! Vous pensez sans doute que j’ai simplement mis de la poudre de cacao dans du lait et puis un peu de chantilly et hop le tour est joué ? Bah non, j’ai quand même voulu quelque chose de meilleur. Bon le geste est identique mais le goût carrément exquis !
Qui a dit que même par temps doux il fallait exclure les boissons chaudes et crémeuses accompagnées de petits biscuits ?

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Coût total : - d’un €

Ingrédients pour 2 tasses :

Préparation :
Dans une casserole, chauffer à feu doux le lait avec le chocolat, à l’aide d’un fouet, bien mélanger afin que le chocolat se dilue bien dans le lait et servir dans deux tasses.
Décorer de Crème fouettée pour encore plus de douceur.

Autre grand classique Italien qu’il me fallait adapter, le pesto rosso et son petit goût de tomates séchées dont je raffole. J’ai repris les bases de mon pesto verde en grande partie mais pas tout à fait ! Il y a un peu plus de tofu afin d’équilibrer et adoucir les tomates et j’ai préféré une huile plus neutre pour préserver les arômes. Encore une fois, c’est très facile à réaliser et sur un simple plat de penne, c’est une merveille.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Coût total : 2.50€

Ingrédients :

Préparation :
Dans une casserole, faire réduire les échalotes dans un petit fond d’huile d’olive. Emietter grossièrement le bloc de tofu dans la casserole et faire revenir avec l’échalote deux minutes. En parallèle, piler les pignons de pins au mortier, jusqu’à les réduire en purée.
Couper les tomates séchées en lamelles, puis les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter les pignons, les câpres et le tofu puis couvrir avec l’huile de tournesol et le paprika. Et enfin, mixer le tout durant environ cinq minutes. Il faut que cela soit homogène. Servir ensuite sur les pâtes par exemple…

Voici une crème soja à cuisiner très épaisse, ressemblant presque à du fromage blanc. Son goût est neutre, comme pratiquement toutes les crèmes végétales de cuisine. Elle s’utilise parfaitement pour une simple sauce crémeuse, comme fond de tarte salée ou sucrée ou encore pour réaliser une sorte de « Boursin » végétal avec de l’ail, du sel, du poivre et des fines herbes, tout simplement bon !

Composition :
Tofu lactofermenté 35% (eau filtrée, soja dépelliculé (15%), ferments sélectionnés), huile de soja, huile d’olives 1ère pression à froid, épaississant : carraghénanes, farine de graines de guar.

Prix 2.30€ pour 235 gr. (Magasins Bio)

C’est quand même marrant de voir un gendarme en version végétarienne ! Cette spécialité charcutière alsacienne n’est pas très repandue, ni très connue, même dans sa version carnée. Et c’est donc un choix d’adaptation un peu étrange au premier abord…  Ah mais c’est peut-être simplement parce que c’est un produit allemand et que nos cousins teutons ont eux-aussi leur Landjäger…  Alors, soit ! Froid en en-cas ou bien même chaud pour remplacer des lardons, c’est une merveille. Le goût est fumé et relevé d’une pointe de cumin.  La consistance est agréable, mais juste un tout petit peu grasse. En même tant, même végétale, c’est de la charcuterie, hein !

 Composition :
Eau, protéines de blé (39%), huile de noix de coco, extrait de levure, oignons, épices, sel de mer, graines de chanvre (1%), épaississant: farine de caroube fumée au hêtre naturelle.

Prix 1.40€ Pour 40 gr. (Magasins Bio)

le site de Wheaty