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Il n’est pas toujours évident d’avoir des idées quand le réfrigérateur fait grise mine ! Ce coup-ci, pas de quoi crier au génie ou à la folle originalité. Non, c’est juste une petite variante qui a fait la différence, rien de plus.
Je m’étais lancée dans la confection d’une tarte aux aubergines mais j’ai changé de plan en cours de route. Eh oui, plutôt que de réaliser une tarte avec les légumes sur le dessus, j’me suis « trompée exprès » et j’ai mis la pâte sur les aubergines ! Bah une « tatin » en version salée, en somme ! L’appellation me paraît adaptée. Et ce qui est intéressant c’est que, du coup, les légumes cuisent à l’étouffée gardant tout leur fondant, sans ce dessécher lors de la cuisson au four. Ce fût simplement bon, léger et rapide à préparer !
Parfois, il suffit de réfléchir deux minutes pour faire naître une idée !

Pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût total : 3.75 €

Ingrédients :

Préparation :
Décongeler les aubergines à température ambiante et ensuite, dans une poêle adaptée, les cuire recto-verso (+/- 5 minutes pour tout le paquet) et réserver.

Préchauffer le four à 200°

Dans le moule à tarte, huiler le fond et parsemer d’origan. Ajouter ensuite les tranches de fromage Vegan préalablement coupées et les déposer dans le fond du moule, sur l’origan.

Ensuite, recouvrir d’une première couche d’aubergines, saler, poivrer et saupoudrer avec un peu d’ail. Faire pareil pour le reste de tranches d’aubergines.

Ajouter un peu d’huile pimentée et recouvrir le tout avec la pâte brisée, en prenant soin de bien rentrer le surplus de pâte.

Cuire durant 25 minutes. Ensuite, démouler sur une assiette et servir avec une salade verte.
Idéal pour un repas pour 2 personnes ou en entrée pour 4 personnes.