Autre grand classique Italien qu’il me fallait adapter, le pesto rosso et son petit goût de tomates séchées dont je raffole. J’ai repris les bases de mon pesto verde en grande partie mais pas tout à fait ! Il y a un peu plus de tofu afin d’équilibrer et adoucir les tomates et j’ai préféré une huile plus neutre pour préserver les arômes. Encore une fois, c’est très facile à réaliser et sur un simple plat de penne, c’est une merveille.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Coût total : 2.50€
Ingrédients :
Préparation :
Dans une casserole, faire réduire les échalotes dans un petit fond d’huile d’olive. Emietter grossièrement le bloc de tofu dans la casserole et faire revenir avec l’échalote deux minutes. En parallèle, piler les pignons de pins au mortier, jusqu’à les réduire en purée.
Couper les tomates séchées en lamelles, puis les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter les pignons, les câpres et le tofu puis couvrir avec l’huile de tournesol et le paprika. Et enfin, mixer le tout durant environ cinq minutes. Il faut que cela soit homogène. Servir ensuite sur les pâtes par exemple…
6 réponses à Pesto Rosso
Laisser un commentaire
Alors ça je suis sur que je vais adorer, il faut absolument que je le fasse.
Je me procure les tomates séchées conservées dans l’huile et je la teste !
mmmmhhh j’adore ! je le note dans mon carnet à recettes à tester d’urgence !!
En plus c’était hyper facile…
Tu nous diras comment tu as trouvé hein
super une alternative à la sauce tomate panzani(vgr et pas vgl car fromage fondu…grrr)!je vais essayer ça très vite
Testée et approuvée par mes amis, ils se sont régalés et moi aussi, je vous rassure. C’est rapide à faire et bien pratique lors de dîners imprévu !
Merci pour cette super sauce.