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Oui, c’est de l’anti-Bio concentré et j’assume !  Certains le savent, je suis un grand fan de boissons énergétiques. Et le Red Bull est le roi incontesté de ces élixirs. Son arrivée légale en France mérite donc d’être saluée dignement et la création d’un dessert à son image m’est apparue comme indispensable…  Voici donc une petite douceur au goût « venu d’ailleurs » et à la consistance surprenante…  Frais, fondant et énergisant, c’est le genre de dessert idéal pour les fins de repas, afin d’éviter le coup le barre digestif.  Les amateurs apprécieront. Côté arômes, le goût du Red Bull est parfaitement restitué et est soutenu de manière complémentaire par la cerise. Testé et approuvé par moi-même, VGpower et mon camarade Le Baron Noir, autres grands amateurs du Taureau Rouge !
(Allez, pour ceux qui n’ont pas encore de Red Bull près de chez eux, vous pouvez aussi utiliser du Dark Dog. Mais pas de Burn, il y a du rouge de cochenille dedans, donc beurk !)

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de pause : 30 minutes
Coût total : 5.50€

Ingrédients :

Préparation :
Egoutter le bocal de cerises dénoyautées en récupérant le jus. Dans un fait-tout sur feu moyen, faire revenir les cerises pour les « sécher » un peu durant 5 minutes et les écraser légèrement avec une spatule.  Dans un bol, mélanger le gingembre, le guarana, le sucre et délayer avec 20 cuillères à café de jus de cerise. Arroser les cerises avec ce mélange, bien remuer et laisser réduire 5 minutes à feu moyen.
Dans un bol dissoudre une cuillère à café rase d’agar-agar dans 10 cuillères à café de jus de cerise. Ajouter aux cerises, bien mélanger, et monter le feu au maximum durant 1 minute, sans cesser de remuer l’ensemble. Puis, verser dans un récipient et  laisser reposer au réfrigérateur durant environ une demi-heure.

Dans un fait-tout, porter à ébullition 250ml de Red Bull et y ajouter 2 cuillères rases d’agar-agar, qu’on aura délayé dans 50ml d’eau froide, plus 6 cuillères à café de sirop de maïs. Laisser bouillir encore 1 minute en fouettant l’ensemble. Couper le feu et ajouter 250ml de Red Bull glacé. Ensuite verser dans un récipient et laisser reposer au réfrigérateur durant environ une demi-heure.

Une fois que les deux préparations sont bien gélifiées, il faut les mixer séparément afin d’obtenir deux « compotes ». Ensuite remplir à parts égales dans des verres en commencant par le Red Bull au fond et ensuite verser la préparation de cerises par-dessus.  Servir bien frais !