Archive pour mars 2008

S’il y a bien un chocolat que j’adore par-dessus tout, c’est bien le chocolat blanc ! Mais quand on choisit d’être vegan, il y a certains aliments qu’il faut abandonner et c’est ce que j’ai fait sans regrets !
Etant de nature à « ne pas lâcher l’affaire » et en sachant bien que du chocolat blanc végétalien doit exister quelque part, je me suis lancée au cours de mes balades dans Paris à la recherche du chocolat en question.
Autant vous dire tout de suite qu’il est introuvable, malgré mes demandes dans beaucoup de chocolateries. Sauf dans une chocolaterie Casher, où tous les chocolats sont fait à base de lait de soja.
Par contre, les prix sont chers, à savoir quand même que le kilo de chocolat blanc est à plus de 60€, ah oui…tout de suite ça fait « gloups » !
Par contre, il existe un chocolat blanc végétalien en tablette, en vente sur le net et nulle part ailleurs. Les prix sont tout à fait honnêtes, le chocolat est bio et sans traces de lait, si ça c’est pas génial ?
Le goût est presque identique à du chocolat blanc non végétalien, en beaucoup moins écœurant et moins gras. Je préfère nettement celui-ci à celui de mes souvenirs…

(Bio et Commerce équitable)

Composition :
Beurre de cacao, sucre de canne roux, sirop de riz (10%), huile de tournesol, vanille, sel. Teneur en cacao au moins : 53% (sans aucunes traces de lait ni d’oeufs).

Prix 2.25 Pour 100 gr.

Bonvita

Après la pâte à tartiner « Ultra Noir » de ma tendre moitié, voici celle que je préfère…La Chokénut ! Nous l’avions dégustée ainsi que les autres produits de cette même marque au salon « Vive autrement ». C’est de loin les meilleures pâtes à tartiner que j’ai pu goûter !
Pourtant, j’en ai mangé de toutes sortes  et même du Nutella… Je n’en n’étais pas une inconditionnelle, mais je n’aurais jamais refusé une bonne grosse tartine de Nut’ !
La Chokénut lui ressemble étrangement en version plus raffinée, moins grasse,  avec le vrai goût de la noisette et carrément divine (voir même une sacré tuerie !) ! Ne cherchez plus le Fameux Nutella vegan, le voici en chocolat et en noisettes.

Petite note très importante : Le chokénut est un produit sensible aux chocs thermiques, la température idéale de conservation se situe entre 15 et 20°, on dira 18°. Conservé à cette température, il garde une texture idéale pour être tartiné.

Composition :
Sucre de canne roux 37%, noisettes entières 28%, huile de palme non hydrogénée 28.3%, cacao 6%, extrait de vanille, fleur de sel, vanille.

Prix 4.30€ pour 300 gr. (Magasins Bio : « Biocoop » & « Nouveaux Robinsons »)

Le Chokénut existe aussi en 750 gr.

D’autres produits de la même gamme :

Composition :
Sucre de canne roux 37%, noisettes entières 28.5%, huile de palme non hydrogénée 29.4%, extrait de café 4.9%, fleur de sel, vanille.

Composition :
Noisettes entières 60%, sucre de canne 24.9%, écorces d’oranges 15%, fleur de sel, vanille.

Composition :
Noisettes entières 54%, sucre de canne 25.7%, huile de palme non-hydrogénée 19.8%, extrait naturel de vanille, fleur de sel, vanille.

Composition :Sucre de canne 37%, noisettes entières 26.6%, coco 21.3%, huile de palme non-hydrogénée 7.4%, huile de coco 7.1%, extrait naturel de vanille, fleur de sel, vanille.

Composition :
Noisettes entières 100%.

Composition :
Amandes entières 100%.

Composition :
Sucre de canne 37.1%, huile de palme non-hydrogénée 28.3%, noisettes entières 14.7%, noix de cajou 13.3%, cacao 6%, extrait naturel de vanille.

On connaît tous maintenant les crèmes de soja liquide, elles n’ont plus aucun secret pour nous et font partie intégrante de pratiquement tout réfrigérateur du VG qui se respecte !
Il y a quelques mois, en faisant mes emplettes dans une Biocoop  je suis tombée sur ce produit. J’étais loin de penser qu’il pouvait exister de la crème d’avoine. Curieuse comme je suis quand il s’agit de nouveautés, il a fallu que je teste !
La texture est très épaisse et crémeuse, le goût est léger et assez proche des crèmes végétales de soja. En cuisine, elle réduit bien et n’accroche pas à la poêle, chose que je reproche à certaines crèmes de soja liquide.
Je n’ai jamais essayé d’en faire une crème fouettée, mais je suis certaine que combinée avec de la crème soja, ça pourrait être pas mal !
Pour ceux et celles qui auraient une allergie au soja, car ça existe, voici une bonne alternative aux crèmes de cuisine. Mais en revanche, si vous êtes allergique au gluten, ce n’est pas pour vous !

Composition :
Eau, avoine (10%), huile bio de tournesol pressée à froid, amidon de tapioca, lécithine de tournesol, épaississant (carraghénane, farine de caroube), sel marin.

Prix 1.14€ Pour 20 cl (en vente chez Biocoop)