Fricassée de Carottes aux Tofu
Par Kardinal 28 03 2008
Peut-être avez-vous un souvenir lointain de ce que pouvait être le fameux Bœuf-Carottes, classique carné, à classer entre le Bourguignon et la Blanquette… Moi, ce dont je me rappelle, c’est surtout des carottes et des champignons. Et bien c’est un peu dans cet esprit que j’ai voulu créer cette recette fort simple et rapide à réaliser ! En plus cela faisait longtemps que je n’avais pas utilisé du tofu fumé. Oh bien sûr le résultat est bien éloigné de l’original viandu, mais le cousinage est bien là, côté végétal. Et c’est tout ce qu’on lui demande en fait.
Pour 2 personnes
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes en tout
Coût total : 4.25€
Ingrédients :
Préparation :
Décongeler pendant 4 minutes au micro-ondes les carottes et les champignons.
Découper le tofu en lamelles de 5 mm d’épaisseur (+/-) et le faire dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive. Saler légèrement et réserver.
Dans un fait-tout, faire chauffer environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec les échalotes et l’ail, ajouter les légumes, saupoudrer avec le mélange d’herbes, bien mélanger tout sur feu vif sans oublier de saler et poivrer selon les goûts ! Laisser cuire durant 10 minutes à couvert.
Ensuite, ajouter une cuillère à café de sucre, le tofu et bien brasser le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 5 minutes.
Je l’ai testé hier, mais je crois que je l’ai un peu raté : mes carottes étaient fraîches (= pas surgelées) et grosses, donc : très longues à cuire, je n’avais ton mélange d’herbes, j’ai mis des herbes de Provence (ça n’a pas beaucoup parfumé ) et je pense trop de sucre !
Bref ! je crosi que je n’ai pas été à la hauteur du plat pourtant si simple !
Je retenterai quand j’aurai le sbons ingrédients (de chez Picard, quoi !)
Ouais la recette est faite en fonction de légumes Picard, donc frais, je pense que ça doit être plus long…
Voilà pourquoi Picard est notre ami