Commentaires sur : Panisse à la Méditerranéenne http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/ Le Guide de la Survie Végétarienne à Paris Fri, 21 Nov 2008 03:53:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Par : VGpower http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-432 VGpower Sat, 22 Mar 2008 08:17:26 +0000 http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-432 Ah merci, bah alors c'est celle que j'avais réalisée et que j'avais foirée ! :( C'était mou, pourtant j'avais suivi la recette à la lettre, mais malheureusement les mesures sont approximative... Pas grâve :( Merci quand même ;) Ah merci, bah alors c’est celle que j’avais réalisée et que j’avais foirée ! :(
C’était mou, pourtant j’avais suivi la recette à la lettre, mais malheureusement les mesures sont approximative…
Pas grâve :(
Merci quand même ;)

]]> Par : Jo http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-431 Jo Sat, 22 Mar 2008 07:12:03 +0000 http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-431 Panisse : la recette que nous suivons <i>scrupuleusement</i> est tirée du livre de Valérie Cupillard « Céréales & légumineuses », p. 114. (Éditions <a href="http://laplage.fr/boutic/bou_vpro.cgi?codepro=CL" title="Céréales & légumineuses" rel="nofollow">la plage</a>) Socca : • 2 tasses de farine de pois chiches • 2 tasses d'eau • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pour la pâte • sel, poivre, huile d'olive pour la poêle Dans un saladier, verser eau, sel et poivre, tamiser la farine au dessus, battre au fouet pour obtenir une pâte lisse. Répartir la pâte dans des moules à tarte huilés, mettre au four (en haut), au bout de deux minutes, mettre en position grill pour 5 à 7 minutes. Variante : chauffer la crêpière à feu vif, huiler, ajouter une louche de pâte, étaler et faire dorer des deux côtés. Panisse : la recette que nous suivons scrupuleusement est tirée du livre de Valérie Cupillard « Céréales & légumineuses », p. 114. (Éditions la plage)
Socca :
• 2 tasses de farine de pois chiches
• 2 tasses d’eau
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive pour la pâte
• sel, poivre, huile d’olive pour la poêle

Dans un saladier, verser eau, sel et poivre, tamiser la farine au dessus, battre au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la pâte dans des moules à tarte huilés, mettre au four (en haut), au bout de deux minutes, mettre en position grill pour 5 à 7 minutes.
Variante : chauffer la crêpière à feu vif, huiler, ajouter une louche de pâte, étaler et faire dorer des deux côtés.

]]> Par : VGpower http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-429 VGpower Fri, 21 Mar 2008 19:57:15 +0000 http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-429 Oh bah je serais bien intéressée d'avoir ta recette notée scrupuleusement ;) J'avais tenter d'en faire il y a un an, mais c'était daubé, tout mou :( Merci et Bon week-end à toi aussi :) Oh bah je serais bien intéressée d’avoir ta recette notée scrupuleusement ;)
J’avais tenter d’en faire il y a un an, mais c’était daubé, tout mou :(

Merci et Bon week-end à toi aussi :)

]]> Par : Jo http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-428 Jo Fri, 21 Mar 2008 19:48:56 +0000 http://vg-zone.net/2008/03/21/panisse-a-la-mediterraneenne/#comment-428 La farine de pois chiche, c'est vraiment la providence pour les étourdis qui oublient régulièrement que le midi (et le soir), on mange ou qui réussissent à calciner une préparation simple ;) Ici, le trio magique eau + huile d'olive + farine de pois chiches a sauvé bien des situations sous forme de socca et (on y vient) de panisse. Et comme il y a toujours en réserve un bocal de ratatouille, aubergines grillées ou autres poivrons à l'huile, le miracle s'accomplit régulièrement. N'ayant ni Picard ni congélateur, nous notons scrupuleusement la recette du jour en attendant la saison idoine. Bon week-end à vous deux. La farine de pois chiche, c’est vraiment la providence pour les étourdis qui oublient régulièrement que le midi (et le soir), on mange ou qui réussissent à calciner une préparation simple ;)
Ici, le trio magique eau + huile d’olive + farine de pois chiches a sauvé bien des situations sous forme de socca et (on y vient) de panisse. Et comme il y a toujours en réserve un bocal de ratatouille, aubergines grillées ou autres poivrons à l’huile, le miracle s’accomplit régulièrement.
N’ayant ni Picard ni congélateur, nous notons scrupuleusement la recette du jour en attendant la saison idoine.
Bon week-end à vous deux.

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