Melanzane alla Siciliana
Par Kardinal 18 03 2008
Dans la série des soirs sans réelle inspiration, voici une petite recette toute simple à réaliser et qui, bien qu’improvisée, s’inspire de mes séjours d’adolescent en Italie. Période d’insouciance bénie… Et c’est avec la même insouciance que j’ai assemblé quelques légumes tirés du congélateur. Nous l’avons dégustée en guise d’accompagnement, mais cela fera à l’occasion, une excellente entrée chaude.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : +/- 5 minutes
Coût total : 2.90 €
Ingrédients :
Préparation :
Faire revenir les tranches d’aubergines dans un peu d’huile d’olive, 2 minutes sur chaque face à feu moyen. Saler et poivrer, puis mettre de côté.
Faire fondre les dés de tomates dans une casserole à feu doux durant 5 minutes. Ajouter une pincée de cannelle en poudre, deux gouttes de Tabasco et un trait d’huile d’olive. Laisser encore une minute, puis couper le feu.
Ensuite, il s’agit d’empiler trois tranches d’aubergine, avec entre chaque une cuillère à soupe de tomates, un peu de fromage végétal râpé et parsemer de basilic.
Juste avant de servir, repasser à la poêle durant une minute sur chaque face.
