Lasagne Eukaryota Triticum

La lasagne est un plat que l’on pourrait décliner à l’infini… On peut même n’y voir en somme qu’un simple plat de pâtes cuit au four. Et pourtant… C’est l’occasion de débrider son imagination en combinant légumes, sauce et protéines enchâssées entre les feuilles de lasagne. Alors sans pour autant plonger dans l’exotisme culinaire, voici un de mes « classique » en la matière.  Champignons, seitan et sauce ciboulette. Cela faisait bien plus d’un an en demi que je n’en avais pas fait, mais l’envie de régaler N. & O. fut l’occasion de ressortir cette recette d’un des recoins poussiéreux de mon placard cérébral.  Donc, faisant d’une pierre deux coups : je vous la livre !

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
coût total : 4.45€

Ingrédients garniture :

  • 300 gr de champignons émincés surgelés (Picard)
  • 100 gr d’oignons émincés surgelés (Picard)
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché surgelé (Picard)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché surgelé (Picard)
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • sel, poivre
  • muscade selon les goûts
  • 1 cuillère à café de mélange de 5 baies
  • Préparation garniture :
    Verser un peu d’huile d’olive dans un fait-tout. Faire chauffer les champignons avec les oignons, l’ail, le gingembre, la noix de muscade, la poudre de clous de girofle, sel, poivre, le mélange de 5 baies, bien mélanger et laisser réduire. Réserver.

    Ingrédients seitan :

  • 100 gr de gluten
  • 2 cuillères à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sapori (bouillon en poudre)
  • 15 cl d’eau
  • Préparation du seitan :
    Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre de gluten avec le sel, l’ail en poudre, le paprika et la coriandre en poudre. Faire un puits et verser en son centre les 15 cl d’eau préalablement mélangée avec la poudre de bouillon de légumes. Avec les mains, rabattre le gluten vers le centre sans trop appuyer, il ne faut pas l’écraser mais simplement le mélanger à l’eau.
    Une fois que tout est absorbé, pétrir légèrement le seitan, égoutter l’excédant de liquide, former une sorte de rectangle et découper en forme de gros cubes.
    Dans une casserole, faire bouillir 3 litres d’eau avec 5 cl de sauce soja. Dès que l’eau est en ébullition, plonger le seitan cru et laisser cuire à feu vif durant 10 minutes. Bien l’égoutter et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive quelques minutes jusqu’à ce que les morceaux de seitan soient légèrement dorés.

    Ingrédients Sauce :

  • 1 brique de soja gratin (Bjorg)
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée surgelée (Picard)
  • 1 cuillère à café de persil haché surgelé (Picard)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • Préparation de la sauce :
    Délayer la brique de soja gratin dans 10 cl d’eau chaude, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de ciboulette hachée et une cuillère à café de persil haché.
    Préchauffer le four à 220/240°

    Assemblage final :
    Il faut 6 feuilles de lasagne sans œufs (Les marques « Monoprix » et « Carrefour » sont végétaliennes)
    Dans un moule à cake, superposer de façon suivante :
    Un couche de feuille de lasagne, une fine couche de champignons, parsemer d’un peu de cubes de seitan et napper de 3 grosses cuillères à soupe de sauce.
    Réitérer l’opération jusqu’à ne plus avoir de feuilles de lasagne, à raison d’une feuille + une demi par étage.
    Cuire à 220° durant 40 minutes. Et déguster !

    7 réponses à Lasagne Eukaryota Triticum

    • 1air2rien dit :

      Mmmmmmmmmmmm des lasagnes!
      Ta recette donne envie. A tester la prochaine fois que j’en fait!

    • KaTt dit :

      AHhHH! Des lasagnes! Et avec une recette détaillant tous les épices, et les secrets d’assaisonnement!
      Merci maître! Lool sachez que je testerai cette recette bientôt ^^ ça a l’air bien miam qd mm! …et dire que dans ma chambre étudiant je vis de protéines de soja déshydratés et de soupe…C’est la tentation lasagnienne qui s’empare de mon palais!!

    • KaTt dit :

      Au fait, pourquoi ce nom? …improvisation lexicale?

    • VGpower dit :

      Quand j’ai vu le nom, j’me suis demander où avait-il pu me sortir ça ? 🙂

    • Kardinal dit :

      Eh oui, les épices, c’est tout un art… 😀

      Eukaryota = Chamignon
      Triticum = Blé (donc Gluten)
      Voilà le secret du titre de ma recette !
      Simple, non ?

    • KaTt dit :

      Et le nom scientifique de la ciboulette? hihi ^^

    • Kardinal dit :

      Allium schoenoprasum pour la ciboulette… mais en fait… Tu sors ! Jeune effrontée ! 😉

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