Chocolat Maracaibo 56% de cacao [La Maison du Chocolat]
Par VGpower 7 03 2008
Après les sirops, voilà maintenant que je reçois du chocolat ! Disons que celui-ci n’est certainement pas pour finir dans une recette, mais plutôt au fond de mon estomac. Il y a 4 variétés de tablettes, le Maracaïbo à 56%, l’Orinoco à 60%, le Cuana à 74% et le Coro à 100%. J’ai opté pour le pourcentage le plus faible car je suis encore débutante dans la dégustation de chocolat noir ! Mais pas complètement, j’arrive encore à faire la différence et apprécier un chocolat haut de gamme.
C’est un chocolat crémeux, bien que ne contenant pas de lait, il fait inexorablement penser à un chocolat chaud Viennois qui aurait été parfaitement préparé juste sucré comme il faut pour arrondir les arômes puissant du cacao, sans pour autant masquer une légère et agréable amertume.
Composition :
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel : vanille.
Présence éventuelle d’arachides, fruits à coque. 100% végétalien.
