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J’ai reçu d’une copine une superbe confiture aux abricots faite maison. Comme ce matin je n’ai pu manger de petit déj’ et que ce soir j’ai fait des scones, c’était l’occasion d’y goûter.
Ce fut tout à fait divin mais, bien entendu avec d’autres confiotes les scones se marient très bien aussi. C’est la première fois que je mange des scones et que j’en fais aussi. Et d’après ma tendre moitié, ils sont très réussis !  

 Ingrédients :

Préparation :
Préchauffer le four à 220°
Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre, la levure et le mélange 4 épices.
Ajouter la margarine froide et mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange qui ressemble à de la chapelure. Ajouter ensuite le lait de soja, la crème de soja et les raisins puis mélanger à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Former une boule avec la pâte mais sans trop la travailler et étaler sur le plan de travail sur une épaisseur de 2 cm. A l’aide d’une roulette à pâtisserie, découper des ronds de la taille que vous voulez (exemple 7 cm Ø).
Disposer les scones sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé, badigeonner de lait de soja et saupoudrer de sucre de canne.
Cuire au four durant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne pas hésiter à cuire encore un peu s’ils ne sont pas suffisamment colorés.
Servir tiède avec une bonne petite confiture