Crêpes fleuries
Par VGpower 26 01 2008
Le 2 Février, c’est la chandeleur, c’est donc un peu la fête des crêpes, non ? Bah moi, je fais des crêpes alors ! Les traditions, ça se respecte ! 
L’éternel problème avec la pâte à crêpes, c’est bien sûr les œufs. Ce n’est pourtant pas une fatalité. C’est peut être même une des recettes vegan des plus répandue aux quatre coins du web et, les bonnes astuces, se trouvent très souvent parmi les gens allergique. Mais toutes ne se valent pas, on se heurte souvent à des problèmes de texture ou de goût.
J’en ai essayé beaucoup et, j’ai fini par créer ma propre recette en reprenant les meilleures idées. Voilà plus de 2 ans que je la réalise régulièrement et c’est toujours un succès. Il est donc temps que je vous la livre à vous, fidèles lecteurs de VG-zone.
Ingrédients pour une dizaine de crêpes:
Préparation :
Dans un petit ramequin, mélanger la poudre custard avec le lait de soja nature, ajouter l’huile de noisettes, réserver.
Dans un cul-de-poule mettre la farine avec le sucre, puis verser le lait de soja à la vanille et mélanger énergiquement, ajouter le mélanger custard + huile et mélanger à nouveau.
Laisser poser au réfrigérateur durant quelques heures.
(Si à la sortie du réfrigérateur la pâte est très épaisse, ne pas hésiter à ajouter du lait de soja pour la rendre plus liquide et plus facile à étaler).
Une fois que la pâte est prête, dans une poêle graissée avec de la margarine, verser un peu de pâte à crêpes à l’aide d’une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois.
Cuire à feu moyen de chaque côté afin d’obtenir une couleur légèrement dorée.
Les crêpes se conservent sous film alimentaire quelques jours au réfrigérateur.
Alors ces crèpes là, je vais y goutter c’est sur !
Ma p’tite mère devrait un de ces jours nous inviter mon ami et moi pour un repas vegan en famille. Elle prévoie des raviollis et des crèpes. Je vais lui passer cette recette. Trop belles !
J’ai beau retourner mon ordi dans tous les sens, je n’arrive pas à saisir la signification de cette ligne :
1/2 + 1 cuillère à soupe de poudre custard diluée dans 4 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe de lait de soja natureUne manip’ ésotérique peut-être?
Bon dimanche à vous,
Ah oui, c’est vrai que sur ce coup là…
Bon bah merci, je vais rendre ça plus clair, car…oops ça fais un peu charabia
Bon dimanche à toi
Premier essai ce soir (mais, fonds de placards obligent, avec maïzena, soja nature, extrait de vanille et rapadura + un pincée de sel).
Dégusté avec une noix de beurre végétal et rapadura.
Verdict : excellent, plus croustillant et plus moelleux, mais aussi plus digeste que les crêpes « traditionnelles »
Des vocations se sont réveillées, la prochaine tentative se fera avec de la farine de sarrasin.
Bravo encore et merci :p
Et voilà ! Hier, j’ai testé la recette de tes crèpes avec mon ami et ma môman. Nous nous sommes régalés, avec de la pâte à tartiner Chokénut, le top !
Je n’avais encore jamais goûté l’huile de noisette…c’est super bon !
Yeah Cool, merci du retour !