Seitan V.3.0
Par Kardinal 20 01 2008
Toujours à la quête du Seitan Suprême, j’ai tenté cette fois-ci de jouer sur la texture et le parfum. C’est Madhupa qui m’a suggéré d’ajouter du champignon en poudre. Mais n’en trouvant pas, j’ai tenté l’aventure avec une soupe instantanée Bio, ce qui a donné un mélange inhabituel. Le résultat offre une fibre quelque peu plus « carnée », ce qui ne manquera pas d’épater vos convives omnivores !
Ingrédients :
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger le gluten, la soupe en poudre, l’ail, la muscade et le clou de girofle. Diluer la sauce de soja avec l’eau, et arroser le gluten. Immédiatement, pétrir énergiquement à la main afin d’obtenir une boule homogène. Puis la séparer en une quinzaine de parts égales et former des boulettes en les compactant au creux de la main.
Faire bouillir trois litres d’eau salée avec un cube de bouillon de légumes et y plonger les boulettes de seitan. Faire cuire 10 minutes… Voilà, il est prêt à être cuisiné ! 
