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Certains se souviennent encore avec nostalgie de l’époque malheureusement révolue où l’on pouvait s’empiffrer facilement de pâtisseries anglaises pour pas cher grâce aux magasins “Mark & Spencer”.
C’est donc dans cet esprit que je me suis lancée dans cette petite pâtisserie parfaitement indiquée pour être servie à l’heure du thé entre gens de bonne compagnie. Car n’oublions pas : Le tea time…un invité…des pâtisseries !
Et là…si vous aimez le gingembre, vous allez être servis !

Ingrédients :

Préparation :
Dans un plat en pirex en forme de carré ou rectangle, tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Dans un récipient, travailler la margarine, le fructose/sucre de canne et l’arôme vanille en crème bien lisse.
Tamiser la farine, la levure et la poudre d’écorce de citron. Ensuite ajouter les graines de pavot noir, mélanger, puis incorporer à la crème (margarine, fructose, arôme).
Etaler la pâte biscuitée dans le moule en pressant fermement avec les doigts.
Cuire à 180° durant 45 minutes (Vérifier que le biscuit soit doré et ferme au toucher).
Durant la cuisson, préparer le glaçage en faisant fondre à feu très doux, la margarine, le sirop d’érable, le gingembre en poudre et le sucre glace.
Quand le biscuit est cuit, verser le glaçage tout de suite dessus et laisser refroidir. Découper le gingembre confit en petits dés et parsemer sur le glaçage.
Découper ensuite des carrés égaux et servir.
Se conserve 1 semaine dans un récipient fermé au réfrigérateur.