Nous savons que certains d’entre vous n’ont pas hésité à piocher dans nos recettes afin de se concocter un repas de Noël festif, savoureux et surtout sans viande. Vous avez bien raison, notre site est là pour ça !
Joyeux Noël à tous… 
Nous n’avons pas eu les Rois Mages à notre table pour le réveillon de Noël … Cela dit, avant de nous échanger les présents, le dessert fut savoureusement royal ! Subtile et corsé, ces petites tartes au chocolat noir et pistaches firent le ravissement des palais de nos convives qui ne manquèrent pas d’entonner un « il est né le divin enfant » la bouche pleine… N’y a-t-il donc plus aucun respect en ce bas-monde ? Sonnez hautbois, résonnez musettes, voici la recette !
Recette pour 8 Tartelettes
Ingrédients pour la ganache :
Préparation pour la ganache :
Faire bouillir la crème soja liquide avec le chocolat.
Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Incorporer la margarine, ensuite l’arôme pistache.
Ingrédients pour la pâte sablée au chocolat :
Préparation pour la pâte sablée au chocolat :
Mélanger la farine, le sucre, la maïzena et le cacao ensemble.
Ajouter la margarine en pommade et mélanger le tout avec les mains et former une boule homogène. Etaler la pâte dans des moules à tartelettes (en silicone c’est plus facile pour le démoulage) et ne pas oublier de piquer la tarte. Cuire 30 minutes à 200°.
Une fois les tartelettes bien refroidies, les enlever de leurs moules et les remplir de ganache à l’aide d’une cuillère à café.
Décorer de pistaches concassées. Réserver quelques heures avant de déguster pour que la ganache soit plus ferme. (Pour les 8 tartelettes, il faut 8 pistaches)
Quoi de plus classique qu’une simple crème dessert au chocolat me direz-vous… Les rayons frais en regorgent, toutes les marques de yaourt au soja en font. Alors à quoi bon se fatiguer hein ? Et alors, que fait-on de la fierté de servir un dessert « maison »? Pouvoir intensifier un arôme de cacao souvent trop timide ? Je vous le dis, même si le résultat ne ressemble absolument pas à ce que l’on trouve dans le commerce, c’est quand même autre chose, car ce n’est pas pareil, et même que c’est différent, na ! Et en plus, c’est facile. 
Ingrédients pour 4 grands verres :
Préparation :
Mélanger la crème et l’eau ensemble.
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème.
Ensuite ajouter le cacao en poudre, le sucre et l’agar-agar et porter à ébullition.
Dans un récipient, battre le tofu soyeux pour le rendre légèrement mousseux, ensuite ajouter la préparation au chocolat, battre à nouveau et verser dans 4 jolis verres, puis réserver au réfrigérateur durant une nuit.
Servir le lendemain avec un cookie.
Après lecture d’un excellent livre sur le tofu qui préconise le trempage dans du thé fumé, afin de faire du tofu fumé soi même, j’ai eu l’idée de faire ce tofu version encore plus fumé !
Ce fût simplement une réussite, car voici le « tofumé » version VGpower, même celui de Soy n’est pas à la hauteur !
Ingrédients :
Méthode :
Faire infuser dans 1.5 litres d’eau, 2 cuillères à thé de Lapsong Souchong Impérial durant 3 minutes pas plus.
Mettre le thé dans la Soy Quick et mettre dans le filtre les graines de soja préalablement trempées dans de l’eau durant un jour et mettre la machine en route sur la fonction prévue à cet effet.
Ensuite, mettre le lait fumé dans un plat et mélanger rapidement 12.5 grammes de nigari et couvrir, laisser prendre durant 30 minutes.
Une fois le lait écaillé, verser dans la tofu box muni du linge, attendre que le jus en surplus s’écoule et presser fermement pour faire partir l’excédant d’eau.
Une fois l’eau éliminée, mettre un poids pour faire office de press sur le tofu et ce durant 20 minutes.
En attendant, faire infuser à nouveau 2 cuillères à thé de lapsong souchong pour une théière de 800 ml (+/-) durant 3 minutes et laisser refroidir.
Une fois le temps écoulé, retirer le tofu du linge et le déposer dans un récipient avec le thé fumé refroidi et réserver au réfrigérateur pour le conserver.
Déguster ensuite nature dans une salade ou revenu dans un peu d’huile d’olive…à vous de voir
Qui dit Pot d’entreprise dit forcément rien de végétalien pour mon p’tit homme.
Le plus facile à transporter et à faire ce sont les cakes, oui mais sucrés…ça devient basique, alors qu’un cake salé, ça donne tout de suite plus envie !
J’ai donc concocté rapidement ce cake aux poivrons et oignons, et pour une première, je suis assez fière du résultat, car il était très bon et a bien plu !
Pas besoin d’être un chef pour le faire, simple, rapide, moelleux et savoureux, même les omnivores en ont redemandé !
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Cuire les oignons dans un fond d’huile d’olive et une fois bien fondus, ajouter les poivrons et cuire à nouveau pour les faire bien dorer. Saler et poivrer les poivrons et les oignons ensemble, réserver.
Mélanger tout les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les ingrédients humides ensemble sauf le mélange oignons/poivrons.
Combiner les deux mélanges (sec et humide) et ajouter les oignons et les poivrons, bien mélanger et verser dans un moule à cake sans oublier d’y mettre au préalable une feuille de papier sulfurisé.
Cuire durant 1h00 vérifier la cuisson à la 45 ème minute à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir et déguster !
