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L’hiver est bien là…
Pourquoi ne pas manger des poireaux, c’est de saison ça ! Dans mes recettes à aucun moment je n’ai fait de tourte, et voici que l’occasion s’est présentée pour la faire, oui mais avec du Vegan Sheese c’est encore meilleur !
Ca me rappelle les tartes qu’on achète en grandes surfaces avec des poireaux et du fromage, pas du tout Vegan ! Et bien fini les yeux remplis de désir, les bouches salivant devant les gros congélateurs des supers-marchés, maintenant vous aussi vous pouvez vous faire de bonnes tourtes agrémentées de fromages 100% Vegan et, bien entendu, carrément meilleures !

Ingrédients :

Préparation :
Préchauffer le four à 200/210°
Cuire les poireaux dans une grande casserole avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer en ajoutant 3 pincées d’ail en poudre. Laisser cuire environ 20 minutes.
Ajouter la crème de soja cuisine une fois les poireaux bien cuits et la lichette de vin blanc. Laisser encore un peu mijoter pour faire évaporer l’excédant de liquide.
Disposer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et verser les poireaux dessus.
Couper en dés le fromage vegan et parsemer sur les poireaux en mélangeant un peu.
Recouvrir avec la deuxième pâte et sceller les bords avec les doigts. Avec le reste de la pâte faire des formes géométriques pour décorer.
Avec un pinceau, badigeonner délicatement le dessus de la pâte avec de l’huile d’olive pour qu’elle soit dorée.

Cuire 45 minutes

S’il est un endroit où je n’aurais a priori pas pensé me rendre pour trouver des produits consommables spécifiquement par des végétaliens, c’est bien une épicerie Casher !  Eh oui, on a beau connaitre un peu le judaïsme, ce n’est pas pour autant que l’on peut se souvenir d’un détail d’importance sur ce qui est Casher et ce qui ne l’est pas. Et bien par exemple, ce qui n’est pas Casher c’est de mélanger laitage et viande ! Et donc, astuce ! Crème de soja, lait de soja… fromage de soja !! Eh oui !  Tout comme la gélatine animale, pas Casher ! Bref, c’est une mine de produits sans lait, sans gélatine, donc clean pour nous autres aussi !  Ce qui est encore plus surprenant, c’est qu’il existe un Franprix Casher à Paris, fermé le samedi bien sûr, mais ouvert le dimanche ! Et là c’est la fête.  Mazel Tov !

• Franprix Kasher : 240, boulevard Voltaire - 75011 Paris

Si vous aimez le paprika, alors vous aimerez ce pâté !
La texture est un peu pâteuse, vous me direz que c’est normal vu que c’est un pâté ! Mais je le trouve un peu plus que d’habitude, ça doit être la crème de riz qui le rend comme ça ! Cela dit, il n’en reste pas moins délicieux et doux, parfait sur du pain à l’ancienne !

J’en ai vu qu’Aux Nouveaux Robinsons et en termes de prix je pense même qu’il est encore moins cher que les pâtés Bjorg.

Composition :
Jus de soja, légumes, huile de tournesol, crème de riz: 1.7%, amidon, sel de Guérande, herbes de Provence, poivre.

En dehors du tofu et du seitan, il est parfois tentant d’essayer de nouvelles saveurs déjà cuisinées…  Toujours pratique les jours où l’on est un peu trop pressé par le temps. Et le Mix Tofu + Falafel nous a semblé au premier abord prometteur. Mais honnêtement, si ce produit n’est pas désagréable, ce n’est pas pour autant la panacée. Ces steaks de tofu sont un peu pâteux en bouche et le coté falafel bien trop discret… Le parfum typique du falafel, c’est-à-dire le cumin est ici invisible, mais un petit goût de pois-chiche se fait tout de même sentir. C’est donc léger et sans une bonne moutarde ou un chutney, presque fade.

Composition :
Pois chiches 28%, tofu 28% (eau, soja, coagulant: nigari et chlorure de calcium), flocons de riz, millet, poireau, oignon, sésame, sel marin, amidon de maïs, huile de tournesol de première pression à froid, cumin, coriandre, poivre.

Malheureusement ces boutiques ne sont pas situées dans Paris intramuros, mais en très proche banlieue.  Très excentré certes, mais tout de même accessible par le Métro. Et cela vaut franchement le voyage. Chez les Nouveaux Robinson, nous avons trouvé des produits végétariens jamais vus ailleurs. L’effort est donc bien récompensé.

http://www.nouveauxrobinson.fr

• Boulogne : 127, avenue Jean-Baptiste Clément - 92100 [Voir le plan]
• Ivry : 32, rue Marat - 94200 [Voir le plan]
• Montreuil : 49, rue Raspail - 93100 [Voir le plan]
• Neuilly : 16, rue des Graviers - 92200 [Voir le plan]