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Encore une de ces recettes créée au coin du réfrigérateur, dans un moment d’inspiration folle. Qu’a-t-on en stock ? Ca, ça et ça ? Ok, c’est parti ! C’est donc une pâte à tarte qui périmait demain et notre stock de fromage végétal qui m’ont donné l’envie de concocter ce petit plat ! Et j’ai bien fait de suivre mon inspiration, car on s’est régalé. (Ca pourrait aussi faire une entrée sympathique quand on y pense !)

Pour 4 Personnes (4 chaussons)

Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes (ça dépend du four)
Coût total : 5.25€

Ingrédients :

Préparation :
Faire revenir le bloc de tofu dans un peu d’huile d’olive et saler. Découper ensuite en petits dés.
Râper les 100 grammes de fromage fumé végétal ou couper en dés.
Faire cuire les carottes avec sel, poivre, l’ail et l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Il faut qu’elles deviennent juste fondantes en restant fermes (environs 10 minutes de cuisson avec des carottes surgelées et décongelées 3 minutes au micro-onde). En fin de cuisson, ajouter la menthe et l’estragon.
Mélanger dans un cul-de-poule les carottes, le tofu et le Sheese. Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte à tarte sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et la découper en quatre comme pour une tarte.  Au milieu de chaque part, disposer environs deux bonnes cuillères à soupe du mélange, en tassant bien.  Puis rabattre les pointes de la pâte par-dessus, de façon à recouvrir entièrement la préparation.  Vous obtenez donc quatre chaussons en forme de boule. Badigeonner le dessus avec un peu d’huile pour faire dorer, enfourner 35 minutes et dégustez !

Je suis très friande de biscuits en tout genre et j’adore les cookies ! J’ai déjà essayé d’en faire avec des recettes trouvées sur le net mais je n’en ai jamais trouvés de satisfaisantes et le résultat n’était pas top. Parfois ils étaient bons, mais le goût ou la texture ne se rapprochait pas du tout d’un véritable cookie digne de ce nom !
Les amateurs le savent,  il existe des cookies carrément divins… Je veux bien sûr parler des fameux cookies « Laura Todd » qui sont, parait-il, les meilleurs du monde (ah… ce n’est pas moi qui le dis, je l’ai lu) ! Et ce n’est pas faux, ce sont bien les meilleurs que j’ai goûté à ce jour.
Surtout ceux au chocolat noir 100% végétal et je suis persuadée que les autres sont tout aussi bons ! Mais manger des cookies de chez « Laura Todd », cela a un prix et pas des moindres.  Vu que LE cookie est quand même à 2€ pièce, voir même 2.10€ selon le poids ! C’est bien beau de vouloir manger de bons biscuits mais de là à se ruiner…Non merci !
Et bien voici les cookies version  « Laura VGpower  » ! Et sans me vanter ils ont presque le même goût que ceux de Madame Todd ! Enfin une recette de cookies facile rapide et pas chère ! En plus, je n’ai mis que 15 minutes pour les faire et les cuire ! C’est pas beau ça !

Pour +/- 9 cookies

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût total : +/- 2.80€

Ingrédients pour 9 cookies :

Préparation :
Préchauffer le four à 180/190°
Mélanger à la fourchette  la margarine en pommade (très important) avec le sucre Rapadura et le sucre vanillé afin d’obtenir un mélange bien homogène.
Dans un mortier ou avec un couteau, concasser le chocolat blanc en pépites.
Mélanger les deux chocolats à la farine et à l’Arrow root.
Combiner les deux préparations et mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette.
Une fois le mélange homogène, former avec vos mains des boules plates et disposer sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire les cookies pas plus de 10 minutes chronos !

Edit 27/07/08 : J’ai essayé de réaliser ces cookies avec 3 margarines Végétales différentes et le résultat était catastrophique, aucune tenue et trop gras ! La seule façon d’avoir les même cookies c’est d’utiliser impérativement la margarine proposé.

Ok, je sais c’est un peu répétitif de vous parler de nos découvertes végétaliennes dans les boutiques Casher, mais que voulez-vous, nous sommes sous le coup de la découverte et nous ne pouvons pas garder ça rien que pour nous. Alors voici encore un ingrédient simple pour tous ceux qui aiment faire de la pâtisserie mais qui contient d’habitude des « trucs » pas catholiques pour nous autres, j’ai nommé les pépites de chocolat !  Simple, oui mais rare ! Et oui, pas de traces douteuses de lait, pas de lécithine aux origines improbables, pas de E-machin-chose cancérigène.
Quant au goût, le fait d’avoir ajouté de la liqueur de chocolat apporte une certaine dimension et une note vraiment délicieuse et raffinée. En terme de qualité, je dois dire qu’il fond très vite (bah oui ça arrive que certains soient très lents) et ne cuit pas si vous l’oubliez au bain-marie, ce qui peut arriver avec d’autres chocolats.

Composition :
Sucre, Liqueur de chocolat, Beurre de cacao

Prix : 2.95€ Pour 284 gr.

Nous venons de nous refaire une bonne cure de Teen-Movie entre SuperGrave, le dernier en date au cinéma et l’intégrale des American Pie en DVD… Et imprégnés de cette culture adolescente, jumelée à la découverte d’un Cheddar Vegan en tranches, cela nous a donné l’envie de nous goinfrer d’hamburgers ! Pourquoi pas ? J’ajouterais que la récente demi-déception du Tofu-Grill Falafel m’a aussi décidé de faire mieux, dans le même esprit… Tandis que Madame s’est chargée de confectionner les bun’s à la mode végétalienne, puisque ceux que l’on trouve dans le commerce ne sont pas totalement clean. Comme quoi il n’y a pas de pauvres inspirations, car le résultat fut à la hauteur de nos espoirs !  Et si c’est si bon pour nous, ça doit l’être aussi pour vous, non ?

Ingrédients Bun’s :

Ingrédients Burger :

Ingrédients assemblage :

Préparation des Buns:
Mélanger le tout et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique, puis laisser lever dans un endroit tiède environ 1h30. (Petite astuce, fariner le plat avant de mettre la pâte pour avoir plus facile à l’enlever une fois bien gonflée).
Une fois l’heure et demi écoulée, retravailler la pâte pour faire partir le surplus d’air, puis diviser la pâte en 6 ou 8 boules.
Ensuite déposer les boules de pâte sur la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque boule, puis faire à nouveau lever dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
Quand le temps est écoulé, badigeonner de lait d’avoine les boules à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à froid à 200° durant 30 minutes.
J’ai constaté qu’à la 26ème minute le fond des pains devenait fort doré voir même presque trop cuit, j’ai donc retourné les pains pour que le haut dore pendant les 4 dernières minutes, et ce fût parfait car le dessus est doré à souhait !

Préparation des “Steaks” :
Mélanger la poudre de falafel avec 125ml d’eau froide et laisser reposer une heure.
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu d’huile d’olive avec du gingembre et le cumin, plus une pincée de sel. Laisser refroidir…
Une fois la pâte de falafel bien réhydratée, y ajouter les légumes et bien mélanger. Faire des boules avec cette préparation et les aplatir pour former deux galettes d’un centimètre d’épaisseur.
Faire frire 4 minutes sur chaque face dans le ghee.

Assemblage du Burger :
Passer les buns cinq minutes au four, tranchés en deux, avec deux tranches de Cheddar du côté chapeau du pain. Puis disposer le steak avec du ketchup et des cornichons en lamelles et c’est prêt !

épiceries Casher.
Ils n’ont absolument rien à envier aux toastinettes de certaines marques pas clean, mise à part le prix prohibitif, 3,20€ pour huit tranches, ça ne fait pas du bien au porte-feuilles ! Mais le goût de fromage est bien là et le fondant est au rendez-vous.

Ah ! Le fromage “Suitable for Vegan” en tranches… avec ça, vous ferez de supers VG Burgers, des VG Croques Monsieur et autres sandwichs !
Il y a deux aromes différents et pareil que les autres fromages 100% végétal que l’on vous a présentés, on les trouve dans les 

Visiter le site Tofutti

Composition 8 “Cheddar Style” :
Eau, huile de soja, tofu, protéines de soja, carraghénane, maltrodextrine, vinaigre, amidon de maïs, sel, émulsifiant (phosphate de calcium, phosphate de potassium), flocons de pomme de terre, acide adipique, lécithine de soja, arômes naturels, colorants naturels. Sans OGM.

Composition 8 “Mozzarella Style” :
Eau, huile de soja, tofu, protéines de soja, carraghénane, maltrodextrine, vinaigre, amidon de maïs, sel, émulsifiant (phosphate de calcium, phosphate de potassium), flocons de pomme de terre, acide adipique, lécithine de soja, arômes naturels, colorants naturels. Sans OGM.