Pasta Pub Style

Un grand classique de la gastronomie populaire anglaise, servi dans quasiment tous les Pubs de la perfide Albion, j’ai nommé le Macaroni and Cheese. Il s’agit simplement d’un plat de pâtes avec une épaisse sauce au fromage, gratinées ou non selon les endroits, mais toujours avec un petit goût spécial qui me faisait vibrer. Par la suite, j’ai très souvent reproduit cette recette du temps où Mark & Spencer était encore présent sur notre noble territoire. Mais voilà, les temps changent… M&S a plié bagages,  et je suis devenu végétalien…  Alors il était grand temps de s’adapter !

Ingrédients :

  • 500gr de Tortiglioni (Barilla)
  • 50gr de Creamy Sheese Cheddar
  • 50gr de Sheese Smoked Cheddar
  • 20cl de crème de soja
  • Une cuillère à café de moutarde forte
  • Une cuillère à café de Maïzena
  • Une cuillère à café de Margarine
  • Noix de muscade
  • Sel & Poivre
  • 30cl d’eau chaude
  • Préparation :
    Faire cuire les pâtes dans 4 litres d’eau bouillante salée durant 12 minutes et égoutter soigneusement.
    Dans une grande casserole, disposer à froid, la crème de soja avec le Creamy Sheese Cheddar, la moutarde, sel, poivre et noix de muscade. Faire chauffer à feu doux en mélangeant les ingrédients jusqu’à ce que tout soit homogène. Ajouter le Sheese Smoked Cheddar après l’avoir râpé et l’incorporer à la sauce… Délayer la maïzena dans 30cl d’eau chaude et l’ajouter à la préparation. Monter le feu au maximum et bien mélanger pour que ça prenne…
    Ensuite simplement ajouter aux pâtes et servir.

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