Cinnamon « in your face » cake

Parfois on a envie de choses simples. De ces petites douceurs qui rappellent la pâtisserie d’une grand-mère faite avec amour. Et ces envies, même quand on est végétalien(ne), on peut les assouvir !

Voici donc le parfait petit cake toujours bien venu pour le « tea time », que nous affectionnons tout particulièrement.

Froid dehors, chaud dans la tasse, doux dans l’assiette ! Parfaitement de saison !

Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 40 gr d’arrow root
  • 120 gr de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 + 1/4 de sachet de levure chimique
  • 120 gr de ghee végétal (ou margarine)
  • 100 gr de lait d’avoine avec 1/2 gousse de vanille coupée en 2
  • 1 pot de yaourt sojasun à l’abricot/goyave
  • 1 pomme golden
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 pincées de gingembre en poudre
  • 1 lichette d’arôme de vanille (vahiné)
  • Préparation :
    Préchauffer le four à 200°
    Couper la pomme en dés après l’avoir épluchée.
    Mélanger les ingrédients sec et les dés de pommes ensemble.
    Mélanger les ingrédients humides ensemble.
    Combiner les deux préparations et mélanger à nouveau.
    Mettre dans un moule à cake du papier sulfurisé ou de la margarine et remplir le moule avec la pâte.
    Cuire pendant 45 minutes en vérifiant toujours le centre du cake avec la pointe d’un couteau, et s’assurer que celle-ci en ressorte sèche.

    15 réponses à Cinnamon « in your face » cake

    • arnaud dit :

      Réalisé hier pour le gôuter avec deux modifications et achevé aujourd’hui au déjeûner : délicieux, riches en saveurs !

    • VGpower dit :

      Yeah ! 😀

    • Julie dit :

      hola!
      tout dabord merci pour ce magnifique site…
      les recettes sont vraiment splendides et c bien rare de trouver de bon cuistos pret a partager leurs astuces…vive le copyleft! : )
      ensuite petite question:
      j’ai tenté la recette il y a quelques jours mais le résultat est un peu decevant, au niveau du gout cetait super, par contre il etait tout compact, pas assez aéré du tout, aurais tu un conseil?

    • VeganPower dit :

      Hello 🙂
      Merci pour ce super retour 🙂
      As-tu mis assez de levure chimique ? N’hésite pas à mettre plus la prochaine fois, car ça peut arriver. J’ai aussi ce genre de résultat parfois, je ne l’explique pas toujours, mais dès que je rebooste la levure, ça monte et le résultat est aéré comme il faut 🙂
      Aussi, n’ouvre jamais le four avant la fin de cuisson, ça fait tomber le cake et du coup, le rendre plus compact.
      Une farine complète peut aussi jouer…
      Pour celui là, j’avais mis de la farine T65 😉

    • julie dit :

      merci pour la reponse,
      je retente ca ds quelques jours…
      et j’vous dis quoi!

    • VeganPower dit :

      Yeah, merci miss

    • lilou dit :

      Bonjour,
      Tres beau ce cake! J’ai d’ailleurs essayé d’en faire un mais a la noisette et sans arrow root n’en ayant pas,j’ai mis de la maïzena et ce fut pas une réussite,il était très compacte(je vais essayer tes conseils) et friable,il ne tenait pas en part,on l’a manger a la petite cuillère,bon c’était mon premier gâteau sans œufs! Il était quand même bon mais niveau présentation c’est moyen.Faut il que j’abandonne l’idée de la maizena?

      • VeganPower dit :

        L’arrow rot c’est une fécule donc la maïzena fait l’affaire aussi 🙂
        Un conseil, mange-le le lendemain, c’est meilleur est il aura eu le temps de sécher, donc moins friable 🙂
        C’est ce qu’on fait toujours 🙂

    • Delafosse dit :

      Mmmh il est super ce gâteau ! 😀
      Je l’ai refais 2 fois avec une banane à la place de la pomme, juste parce qu’un gâteau à la banane me fait plus chavirer qu’à la pomme, et c’était trop bon aussi ! J’avais mis un peu moins d’épices pour le rendre vraiment « simple gâteau à la banane » parce que la base de la recette est vraiment excellente, c’est moelleux aéré et fondant à la fois, parfait comme texture de gâteau! Mais les épices vont très bien avec la pomme !
      Bonne continuation 😀

    • Johanna dit :

      Je viens d’essayer avec un yaourt soja nature, une pomme, de la cannelle, vanille, gingembre et arome d’amande. On va voir ce que ça donne d’ici 20 minutes ^^.

    • Sina dit :

      merci pour cette recette et toutes les autre, délicieux!!! j’ai pas de robot donc beaucoup de recette ne sont malheureusement pas réalisables… aurais tu éventuellement une astuce ce que je pourrais faire dans les recettes avec un robot?

    • Virtuelle dit :

      Quand on n’a pas de robot (ce qui est également mon cas 😉 ) on utilise de l’huile de coude héhé. C’est un peu plus long, il faut s’armer de courage pour pétrir ou mélanger afin d’obtenir la bonne consistance mais on y arrive.
      Astuce : demander un robot au Père Noël 🙂

    • Solène dit :

      J’ai fait ce gâteau avec 200g de rhubarbe à la place de la pomme, de l’huile à la place de la margarine, et du tofu soyeux à la place du yaourt : c’est très bon ! Par contre j’ai laissé cuire au moins 15min de plus que préconisé. Il est meilleur froid. Ca nous a fait notre dîner d’hier ^^ Par contre les épices sont très discrètes je trouve, j’en mettrais un peu plus la prochaine fois.

      • Laura VGP dit :

        Bonjour,
        La rhubarbe étant acidulée, les épices sont sans doute un peu masquées. Pour le temps de cuisson en plus, cela est normal puisque vous avez mis des ingrédients différents, ce qui a du rendre l’appareil un peu plus humide 🙂
        Oui froid c’est toujours meilleur, ne jamais manger un cake chaud c’est indigeste.
        Merci pour ce retour en tout cas

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