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Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais si il y a un aliment de base dont je ne me lasse jamais, c’est bien les pâtes ! Ah oui, une «bonne « Pasta Party », il n’y a rien de tel ! Et ce qui est bien avec les pâtes, c’est qu’on l’on peut être hyper varié côté sauce ou accommodement. Personnellement, j’aime tout particulièrement ce qui est très relevé où le piment règne sans pour autant étouffer les autres saveurs. Alors voici une sauce remix entre l’Arrabiata et la Bolognaise. C’est du viril en bouche, pas un truc de lopette. Fire in the hole ! 

Ingrédients :

Préparation :
Dans un faitout avec un fond d’huile d’olive, faire bien cuire les carottes avec les oignons, le piment lampion haché finement,  l’ail et une cuillère à café de paprika plus une pincé de sel. Ajouter les tomates et les écraser avec les carottes. Cela devrait rendre pas mal d’eau. Puis passer le tout au Blender 30 secondes, pas plus ! Le but est de tout hacher finement et de manière uniforme, pas de faire un purée ou une soupe.
On reverse le mélange dans le faitout, et on ajoute environs 10Cl de vin blanc, une cuillère à café de sucre blanc et enfin le soja texturé sec… Il va boire l’excédant de liquide et en prendre le goût. Parsemer de thym et basilic et laisser mijoter cinq minutes. Hors du feu, ajouter un bon filet d’huile d’olive cru. Et voilà…
A côté de ça… Faire cuire les pâtes dans trois litres d’eau avec un cube de bouillon et une poignée de gros sel.