Gratin aux Trois Choux
Par Kardinal 12 10 2007
Nous ne le dirons sans doute jamais assez ! Picard et ses surgelés de 1ère classe, c’est notre ami au quotidien ! Et il se trouve qu’il propose un petit mélange tout simple, qui m’a interpelé : le Trio de Fleurettes, composé à parts égales de Chou-fleur, de Choux Romanesco et de Brocolis. Alors soit… Tentons l’affaire et passons en cuisine.
Ingrédient :
Préparation :
Plonger le trio de fleurettes dans l’eau bouillante (avec un cube de bouillon et du sel) et laisser cuire six minutes après ébullition. Puis bien égoutter et ajouter la brique de Soja Gratin en mélangeant délicatement.
En parallèle, faire bouillir un litre d’eau avec une cuillère à soupe de garam masala, une cuillère à soupe de Coriandre en poudre et un peu de sel. Ajouter deux grosses poignées de Soja texturé et laisser bouillir 10 minutes. Bien essorer les boulettes ainsi réhydratées et les faires revenir 5 minutes dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
Dans un mortier, piler 10 graines de coriandre, 6 grains de poivre noir, 1 demi-cuillère à café de graines de fenouil. Réduire finement !
Enfin on mélange tout ensemble et on dispose dans un plat à gratin. Saupoudrer le tout avec de la levure maltée et enfourner 15 minutes à 200°.
