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J’ai découvert les sushis aux légumes au mois de mai, quand ma moitié m’a emmenée les découvrir pour la première fois dans un restaurant Japonais de Strasbourg.
J’avais trouvé que c’était très bon et par la suite j’avais émi le désir d’y retourner.
Concrètement je dirais que, mis à part la cuisine de ma tendre moitié, les sushis sont les mets que je préfère à d’autres.
Fût un temps où nous y allions souvent mais, toute sortie au restaurant a un coût et ajoutés bout à bout, à la fin du mois cela fait un sacré budget.
Bon, tout ça c’est bien joli, mais comment en faire soi-même ? Pas de soucis… J’ai mon professeur attitré à domicile et ça… Il sait faire !
Nous avons nos ingrédients (trouvés chez les frères Tang dans le 13ème) et nos ventres qui se font entendre.
En route pour de la cuisine Japonaise faite maison, facile rapide et délicieuse…

Ingrédients :

Préparation :
Faire cuire le riz pour qu’il soit collant tout en restant ferme. Pour ce faire j’utilise simplement un Rice-Cooker, comme les japonais. C’est fait pour, c’est rapide et pratique. A la fin de la cuisson ajouter une bonne cuillère à soupe de vinaigre de riz et bien mélanger au riz. Laisser un peu refroidir.
Découper les légumes (Carottes, Avocat, Concombre) en longs bâtonnets.
Préparez la wasabi en mélangeant la poudre avec un peu d’eau chaude.
Puis, sur une feuille d’algue, disposer une large bande (5cm environ) de riz sur toute la largeur.
A l’aide d’un doigt étaler un peu de wasabi sur le riz et saupoudrer un peu de sésame. 
Au centre de cette bande de riz, disposer à part égales les trois légumes en longueur.
Jusque là, rien de compliqué, c’est maintenant que le tour de main intervient ! Il faut rouler la feuille avec son contenu proprement. On commence par rabattre le riz sur lui-même afin d’enserrer les légumes en son centre. Puis on fini en serrant tout le long (un peu comme on roule un sac de couchage ou une toile de tente). Sur le bord de la feuille d’algue, pour pouvoir seller ce rouleau, on peut simplement passer un doigt trempé dans l’eau sur la longueur. Là, vous avez entre les mains un maki qu’il va falloir découper en six petits cylindres de taille égale. Passer la lame du couteau sous l’eau aide beaucoup à la découpe.
Enfin, disposer dans une assiette (18 pièces par personne) avec une noix de wasabi et une coupelle avec de la sauce de soja. Enjoy !