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Petite j’adorais manger un genre de gloubi-boulga. Cela tient lieu du goûter qu’on propose aux bébés de quelques mois et tous les nutriments dont il a besoin s’y retrouvent.

Pour résumer, voici la composition de cette collation :

Biscuits pour bébés (arômatisés à la vanille), une banane  et le jus d’une orange.
Bien qu’adulte (enfin, si peu… ) j’aime toujours m’en préparer.
Oui mais va t’en trouver les biscuits adéquats ! Par chance notre copain bjorg fait de délicieux biscuits pour le petit déjeuner et dont les composants sont bons pour végétaliens !

Me voici donc à me régaler de gloubi-boulga, ben non y a pas d’âge pour se faire plaisir !
Ceci  dit, l’aspect peut sembler …heu…ben oui, ça ressemble à une bouillie pour bébé.
Par contre le goût est sympa et,  en petit déjeuner, cela permet de tenir jusqu’au repas suivant.
La composition que j’apprécie :  1 paquet de biscuits Equilidéj avec une banane et du lait de soja.
Mouiller les biscuits avec le lait, écraser la banane par-dessus et  touiller la mixture !
Hop dégustation !

On les retrouvent dans les Monoprix, mais attention à ne pas confondre avec ceux au miel et noisettes.

Composition:
Muesli (725.5%): (céréales(60.9%))(farine complète de blé, flocons d’avoine, farine de froment, grains de riz soufflés (riz complet, avoine, sel), flocons de maïs), noisettes (4.7%), pommes (2.3%), abricot (2.3%), pépites de fruits rouges (2.3%) (sucre de canne, purée de fruits concentrée (purée de pommes, de baies (4%) : cassis, framboise), sirop de glucose, amidon de riz, huile de palme, gélifiant : pectine, arome naturel fruits des bois, acidifiant : acide citrique)), sucre non raffiné, huile de palme non-hydrogénée, arôme naturel, poudres à lever : carbonate d’ammonium - carbonate acide de sodium, sel marin.
Traces d’arachide.

Ah, quel plaisir que de recevoir une de ses semblables pour dîner ! L’avantage d’inviter une copine Vegan, c’est qu’au moins, elle ne s’étonnera pas de voir arriver du seitan dans son assiette, et qu’il n’est même pas nécessaire de lui expliquer ce que c’est… C’est reposant parfois ! Alors bon, puisque que Vegan un Jour, Vegan Toujours, je me suis lâchée sur un petit dessert à ma façon, histoire de finir en apothéose notre petite soirée !

 Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Cuire la pâte dans un moule à tarte (ne pas retirer le papier sulfurisé) durant 30 minutes, en n’oubliant pas de piquer la pâte à la fourchette.
Mêler le contenu du sachet de poudre impériale avec 5 cuillères à soupe de lait de soja froid que vous prélevez sur le 1/2 litre de lait de soja.
Faire bouillir le restant du lait avec les 60 grammes de sucre de canne et verser le mélange froid dans le lait bouillant, en remuant jusqu’à obtention d’une crème bien épaisse.
Laisser bouillir quelques minutes en continuant à remuer. Si la crème n’est pas assée épaisse, ajouter une cuillère à café de custard dans 3 cuillères à soupe de lait et ajouter à la crème et refaire cuire pour épaissir.
Réserver.
Cuire les abricots d’un seul côté avec la noisette de margarine et ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
Réserver.
Dans la crème vanillée, ajouter les 3 cuillères à soupe d’arôme d’amande amère, la cuillère à soupe d’amandes en poudre et mettre les noisettes préalablement pilées, tourner afin que tout soit bien mélangé.
Une fois que la pâte est cuite et refroidie, étaler la crème vanillée aux noisettes en une bonne couche uniforme, déposer les abricots et saupoudrer de pistaches pilées.
Laisser la tarte à température ambiante ou au réfrigérateur pour que la crème refroidisse.

Ah ! L’eternel problème de la “pause-déjeuner” quand on est végétalien… Hors le plat préparé « maison », point de salut ! Bien sur, il est parfois possible de se rabattre sur une barquette préparée SojaSun, mais bon, il ne faut vraiment pas avoir trop faim… Enfin tout dépend de ce qui entoure votre lieu de travail. Alors voici une petite recette gourmande et nourrissante, qui permettra d’affronter une bonne journée de labeur, librement inspirée de la cuisine libanaise.

Ingrédients:

Préparation:
Cuire dans de l’huile d’olive les escalopes de seitan et les faire bien dorer de chaque côté. Réserver.
Faire cuire le boulgour dans 3 à 4 volumes d’eau avec le cube de légumes. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes environ. Couvrir et laisser gonfler hors du feu ou sur le feu. La cuisson est identique à celle du quinoa, enfin presque. Réserver.
Cuire les dés de poivrons, saler, poivrer, ajouter la cannelle, le paprika et bien faire dorer le tout.
Ensuite, disposer dans l’assiette le boulgour puis les poivrons, un petit coup de mélange et déposer le seitan par dessus, parsemer de persil pour la final touch !

Voilà c’est prêt !

Pris d’une soudaine envie de boire autre chose qu’un café ce matin…  Quelque chose de frais, alliant douceur et tonus, envie de sucré et de langueur… C’est bien gentil, mais comment préparer cela rapidement ? Ce n’est pas par ce que  nous sommes dimanche que nous n’avons que ça à faire, hein ! Alors zou ! Puisqu’il y a quelques nectarines bien mûres qui traînent, autant exploiter leur potentiel. Et l’objectif est atteint : Huuum ! 

Ingrédients:

Préparation:
Couper les nectarines en petits morceaux, les mettre dans le blender avec le lait, les glaçons et le sirop d’agave.
Mixer le tout, verser dans des verres et déguster aussitôt ! Simple, rapide et délicieux !

Nous étions partis en quête d’un bon fallafel dans la partie juive du quartier du Marais… Grave erreur un vendredi soir après le coucer du soleil ! Shabbat oblige, tout était fermé ! Heureusement, ce plan loose s’est transformé en un moment délectable grâce à un restaurant Libanais qui fait l’angle de la rue du roi de Sicile. Traditionnellement la cuisine libanaise offre une multitude d’options végétariennes et la plupart des restaurants proposent naturellement une formule VG. Encore faut-il tomber sur des mets de qualité ! Eh bien ce fut le cas à L’Escale du Liban. L’assiette végétarienne est composée de grands classiques : Hommos, Moutabal, Fatayer, Sambosek, Fallafel, Taboulé, Feuilles de vigne, Loubieh… Pour information, seul le sambosek contient du fromage et il vous suffit simplement de demander à changer contre autre chose, si vous êtes végétalien. L’accueil y est chaleureux, familial sans pour autant être envahissant. Bref, nous avons passé un très bon moment en ce lieu et surtout nous nous sommes régalés !  

• Adresse : L’Escale du Liban : 1, rue Ferdinand Duval -75004 [Voir le plan]
  Métro : Saint Paul
  Téléphone : 01.42.74.55.70.
  Ouverture : Du lundi au dimanche de 11h00 à 02h00.