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Grand classique parmi les classiques parisiens ! Nous avons enfin eu l’opportunité de tester ce haut-lieu de la cuisine végétarienne. Tour à tour décrié ou bien encensé, avec ce restaurant  il était difficile de se faire une idée juste avec les avis des autres… Voici donc nos impressions, qui n’engagent que nous : côté choix végétalien, c’est plus que limité, des salades composées ou un Chili au seitan… Ah mais ? Pourtant au menu il y a plein d’autres plats qui, logiquement devraient être 100% végétaux ! Eh bien non, ici on cuisine au beurre, nous a-t-on dit ! Les propos de la serveuse laissaient deviner un curieux manque de connaissance de la composition des plats proposés et même sur le végétarisme en général. On est pro ou on ne l’est pas… La seconde option semble avoir été retenue pour  cette brave dame. Tant pis… Donc, en entrée un sempiternel  Caviar d’aubergines mais de bonne facture, puis pour Madame, une salade et pour moi le Chili. Encore une curiosité car, si je ne m’abuse, « Chili » désigne le Piment  dans ce plat Mexicain. Hors j’ai déjà dégusté des laitues sans sauce plus relevées ! Pas mauvais en soi, mais absolument pas mémorable. La salade de ma douce compagne n’était pas plus glorieuse : tartare d’algues qui goûte fortement la poissecaille, champignons « à la grecque » insipides, crudités sans assaisonnement, et le pompon : terrine de champignons surchargée en noix de muscade mais n’arrivant pas même à masquer un fort goût de produit laitier… Plus que douteux en somme…  En dessert, il nous a été proposé une compote de pommes et rien d’autre. Nous avons gentiment décliné cette offre face à la profusion du choix proposé. Tout de même, c’est plus que dommage d’avoir le sentiment que c’est meilleur à la maison quand on va dans un restaurant… L’ère du Verseau n’aura décidément pas tenu ses promesses. 

• Adresse : Aquarius : 41 rue de Gergovie - 75014  [Voir le plan]
  Métro : Plaisance
  Téléphone : 01.44.41.36.88.
  Ouverture : Du lundi au samedi de 12h00 à 14:15 et de 19h00 à 22h30.