Commentaires sur : Seitan V.1.0. http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/ Le Guide de la Survie Végétalienne à Paris Fri, 12 Mar 2010 20:12:04 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Par : Lili Végétatout http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-8090 Lili Végétatout Sat, 19 Dec 2009 18:34:51 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-8090 Merci pour ta réponse ^^ Monsieur Seitan est en train de reposer, je l'ai bardé de coups de poing, le pauvre ^^" Merci pour ta réponse ^^
Monsieur Seitan est en train de reposer, je l’ai bardé de coups de poing, le pauvre ^^ »

]]> Par : Kardinal http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-8088 Kardinal Sat, 19 Dec 2009 17:50:48 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-8088 Oui, on le laisse immergé dans son bouillon de cuisson. Moi, je l'enferme dans un tuperware tout simplement. Aller, Amuse-toi bien avec ton seitan ! :) Oui, on le laisse immergé dans son bouillon de cuisson. Moi, je l’enferme dans un tuperware tout simplement. Aller, Amuse-toi bien avec ton seitan ! :)

]]> Par : Lili Végétatout http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-8086 Lili Végétatout Sat, 19 Dec 2009 16:48:37 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-8086 Je viens d'acheter du gluten pour essayer à mon tour ^^ Petite question : pour le conserver, on le met donc avec le bouillon dans un bocal par exemple, puis au frigo ? Je viens d’acheter du gluten pour essayer à mon tour ^^
Petite question : pour le conserver, on le met donc avec le bouillon dans un bocal par exemple, puis au frigo ?

]]> Par : Peut-on être sportif et végétarien ? – Recette 6 « La cuisine végé c'est trop bon ! http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-7916 Peut-on être sportif et végétarien ? – Recette 6 « La cuisine végé c'est trop bon ! Sun, 06 Dec 2009 21:19:35 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-7916 [...] (50 minutes en tout, dont 40 minutes de cuisson) et au goût plutôt neutre. Mon 3ème a été une recette de Kardinal, marrante, facile, rapide et délicieuse. C’est donc celle-ci qui a la préférence de la maison [...] [...] (50 minutes en tout, dont 40 minutes de cuisson) et au goût plutôt neutre. Mon 3ème a été une recette de Kardinal, marrante, facile, rapide et délicieuse. C’est donc celle-ci qui a la préférence de la maison [...]

]]> Par : Kardinal http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-7895 Kardinal Fri, 04 Dec 2009 09:07:49 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-7895 Merci pour le retour Sandrine ! Quand le pâton rend trop de liquide, il ne faut pas hésiter à l'essorer à la main. Cela donne un meilleur résultat ! En ce qui concerne les cercles, on en trouve dans les magasins culinaires, et il paraitrait même qu’en en trouve chez IKEA maintenant (info non vérifiée). Mais que cela ne soit pas un obstacle pour le seitan royal ! Sans cercle, ce sera mois présentable, mais ça n’en demeurera pas moins bon ! Merci pour le retour Sandrine ! Quand le pâton rend trop de liquide, il ne faut pas hésiter à l’essorer à la main. Cela donne un meilleur résultat !

En ce qui concerne les cercles, on en trouve dans les magasins culinaires, et il paraitrait même qu’en en trouve chez IKEA maintenant (info non vérifiée). Mais que cela ne soit pas un obstacle pour le seitan royal ! Sans cercle, ce sera mois présentable, mais ça n’en demeurera pas moins bon !

]]> Par : Sandrine http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-7882 Sandrine Thu, 03 Dec 2009 07:59:16 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-7882 Recette testée hier. Bilan : la pâte n'a pas absorbé tout le liquide (on a peut-être trop tardé à mélanger ?), donc on l'a ajouté au bouillon, puis on a grillé le seitan comme indiqué. Verdict : trop bon !! (et pas spongieux) J'avais déjà essayé le seitan maison, mais il avait moins de goût que le vôtre, et je n'avais pas osé le faire griller. Votre recette est donc adoptée haut la main, et je compte la citer dans mon prochain article (si ça ne vous embête pas bien sûr). Prochain essai : le seitan royal, dès que je mets la main sur des cercles à pâtisserie :). Recette testée hier. Bilan : la pâte n’a pas absorbé tout le liquide (on a peut-être trop tardé à mélanger ?), donc on l’a ajouté au bouillon, puis on a grillé le seitan comme indiqué. Verdict : trop bon !! (et pas spongieux)
J’avais déjà essayé le seitan maison, mais il avait moins de goût que le vôtre, et je n’avais pas osé le faire griller. Votre recette est donc adoptée haut la main, et je compte la citer dans mon prochain article (si ça ne vous embête pas bien sûr).
Prochain essai : le seitan royal, dès que je mets la main sur des cercles à pâtisserie :) .

]]> Par : VGpower http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-941 VGpower Tue, 14 Oct 2008 14:55:58 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-941 Il y a aussi d'autres recettes sur le site, faut tester car le seitan c'est toujours différent de recette en recette ! Mais merci pour le comm' :) Il y a aussi d’autres recettes sur le site, faut tester car le seitan c’est toujours différent de recette en recette !
Mais merci pour le comm’ :)

]]> Par : sugargirl http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-939 sugargirl Tue, 14 Oct 2008 12:38:53 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-939 bon , visiblement les débutants obtiennent une pâte qui ressemble à du chewing -gum (dixit mes enfants). Pourtant je me suis acharnée... Néanmoins, le goût était au rdv. Je ne restera bon , visiblement les débutants obtiennent une pâte qui ressemble à du chewing -gum (dixit mes enfants). Pourtant je me suis acharnée…
Néanmoins, le goût était au rdv. Je ne restera

]]> Par : barbux http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-42 barbux Sun, 28 Oct 2007 16:04:10 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-42 J'avais toujours obtenu quelque chose d'assez spongieux comme Sibirska. En fait oui il ne faut pas hésiter à bien pétrir énergiquement ! J'avais plutôt un mauvais a priori sur le seitan, maintenant je suis fan. J’avais toujours obtenu quelque chose d’assez spongieux comme Sibirska. En fait oui il ne faut pas hésiter à bien pétrir énergiquement ! J’avais plutôt un mauvais a priori sur le seitan, maintenant je suis fan.

]]> Par : Kardinal http://vg-zone.net/2007/09/22/seitan-v10/#comment-41 Kardinal Thu, 04 Oct 2007 08:14:10 +0000 http://vg-zone.net/?p=165#comment-41 Curieux… Peut-être cela est dû à la phase de pétrissage ? Moi, j’y vais franchement ! J’aplati la boule à coup de poing, et je la replie sur elle-même une dizaine de fois, version feuilleté. C’est une opération « viril » ! J’obtiens une pâte élastique, mais très ferme… Pas spongieuse… Curieux… Peut-être cela est dû à la phase de pétrissage ? Moi, j’y vais franchement ! J’aplati la boule à coup de poing, et je la replie sur elle-même une dizaine de fois, version feuilleté. C’est une opération « viril » ! J’obtiens une pâte élastique, mais très ferme… Pas spongieuse…

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